Прости и бързи рецепти за кисело зеле от корейско зеле

Киселото зеле в корейски стил е хрупкаво и сочно. Освен това в него се съхраняват всички витамини и хранителни вещества. Домакините знаят, че вкусът на зелето ще зависи от маринатата, следователно, за да зарадвате близки и гости с необичаен вкус, трябва да можете правилно да регулирате степента на подправка, сладост и пикантност. Обикновено киселото зеле се сервира като предястие към месни и рибни ястия както в празнични дни, така и всеки ден..

Ползите от киселото зеле

Всички зеленчуци имат полезни свойства, а зелето не е изключение. Той съдържа много микроелементи и витамини, необходими на организма, които имат благоприятен ефект върху имунитета, чревната микрофлора и стимулират метаболизма. Това подобрява процеса на храносмилане..

Ежедневната консумация на този зеленчук допълва дневната нужда от витамин С и помага да се справите с липсата на витамини през есента и пролетта. Зелето се препоръчва при исхемична болест на сърцето, бъбречни заболявания, подагра и запек. Хората с наднормено тегло трябва да разгледат по-отблизо един кисел зеленчук: зелето е не само диетичен продукт, но и перфектно ускорява метаболитния процес в организма.

Функции за готвене

Можете да мариновате бяло зеле, карфиол, Пекин, морски водорасли. Понякога за това се използва червена глава.Процесът на производство ще бъде еднакъв за всички сортове..

Особеността на приготвянето е, че зеленчукът трябва да бъде нарязан на едри парчета. Карфиолът трябва да бъде разделен на съцветия, а пекинското зеле трябва да се нарязва на напречни ивици. Първо трябва да се отървете от замърсени листа. Чесънът, който също се използва в ястието, се нарязва на ситно, а морковите и цвеклото се натриват в ренде за корейски моркови.

Полезни съвети за домакините

Преди да започнете кисели зеле, домакинята трябва да знае някои тънкости. Те са полезни не само за консервиране на зеле, но и за приготвяне на други ястия:

1. Преди да продължите, е необходимо да прочетете рецептата напълно, така че по време на процеса на готвене да не се налага да търсите липсващата съставка.
2. Трябва да използвате контейнер, по-голям от обема на детайла. По-удобно е да смесвате ястието в него.
3. Ръкавиците трябва да се носят при работа с остри компоненти, за да се предпазят очите и ръцете.

След като се уверите, че всичко необходимо за готвене е на разположение, можете да се захванете за работа.

Бързи и вкусни рецепти

Има много рецепти за приготвяне на кисело зеле. Можете да добавите различни зеленчуци към закуската си, когато готвите. Най-често използваното цвекло, лук, чесън, краставици, чушки, моркови.

Кисело зеле

Този метод е прост и икономичен. Приготвя се през зимата, лятото и извън сезона. В допълнение към основната съставка, трябва да:

• 1 ч.л. сол, кориандър;
• морков;
• 0,1 л слънчогледово масло;
• 2 с.л. л. оцет;
• 2 ч.л. Сахара;
• ½ ч.л. всяка. кимион, люта и подправка (можете да вземете люти чушки).

Сложете нарязаното зеле в съд, сол и черен пипер. На следващо място, трябва да разбъркате и разбъркате добре за появата на сок. Комбинирайте настърганите моркови с нарязан чесън.

Рецептата за корейска салата включва печени подправки. За да направите това, трябва да загреете маслото и когато се появи дим, го отстранете от котлона и сложете подправки там. Загрейте за 5-7 минути, след което добавете към морковите, разбъркайте и комбинирайте със зелето. След това добавете оцет към тази маса, разбъркайте, затворете с чиния или капак и поставете под потискане.

Дръжте за 12 часа. Тогава маринованото зеле в корейски стил с моркови е готово! Когато се съхранява на хладно място, закуската може да се консумира в рамките на 2 месеца.

Друг начин да направите такава салата е с цвекло. Придава богат цвят. Зеленчуците се смесват хармонично помежду си. Съхранява се до два месеца.

Съставки:

• 3 кг зеле;
• 2 глави чесън;
• 0,2 кг моркови и цвекло;
• 0,1 л слънчогледово масло;
• 0,2 л оцет (маса);
• 5 ч.л. сол;
• 170 гр. Захар.

Зелените листа се нарязват на квадратчета. Нарежете обеленото цвекло на тънки филийки. Смелете морковите и нарежете чесъна наполовина. Поставете зеленчуци в контейнер. Поставете чесън между всеки.

За да приготвите маринатата, трябва да комбинирате сол със захар, олио и оцет. Сварете литър вода, изсипете в подправки. След това разбъркайте и залейте със зеленчуците. Поставете под потисничество в продължение на три дни. След това сложете в стерилни буркани и сложете в хладилника.

Можете да приготвите вкусно мариновано ястие по бърз начин. За готвене ще ви трябва: зеле, моркови, чесън, червен пипер и компоненти за готвене на марината (както в предишната рецепта).

Зеленчуците се нарязват на ивици, след което се поставят в стъклен съд. На следващо място, те трябва да бъдат напълнени с марината, покрити с капак и настояват в стаята за около два часа. Мариновано зеле в корейски стил е готово.

Готовото ястие се съхранява до 4 дни. Преди употреба трябва да добавите растително масло и лук (зелен или лук)

.

Карфиол в корейски стил

Това предястие се прави за 6 часа. Трябва да готвите на малки порции, тъй като не се съхранява дълго. За готвене се нуждаете от:

• 700 g от основния компонент;
• морков;
• 3 скилидки чесън.

За марината:

• 0,2 л 9% оцет;
• чаша захар;
• 2 с.л. л. сол;
• растително масло;
• литера на вода;
• ½ ч.л. всяка. червен пипер и кориандър;
• пипер;
• 3 дафинови листа.

Залейте зелето (разглобено на съцветия) с вода и сварете. След това подправете със сол и гответе за 5 минути. Изцедете водата.

В друг съд кипнете литър вода, добавете захар и сол, оцет, олио. Варете 2 минути, залейте зелето с тази марината. Охладете на хладно място. След това добавете нарязани моркови и чесън там, заедно с подправките. Разбъркайте и оставете за 6 часа. Прехвърлете без марината в буркан, затворете капака и съхранявайте в хладилник за 3 дни.

Пекинска рецепта

Пекинското зеле съдържа много витамини, здравословни протеини и киселини. Пикантно ястие с такъв зеленчук се нарича още кимчи.. За да приготвите тази здравословна закуска ще ви трябва:

• 3 кг китайско зеле;
• 3 глави чесън;
• 250 г сол;
• червен лют пипер.

Нарежете главата на зелето на 2-4 части (в зависимост от размера му), след това разделете на листа, изплакнете и разтрийте със сол. След това те трябва да бъдат сгънати плътно и поставени в контейнер за един ден. Поддържай топло.

Начукайте чесъна, добавете към него черен пипер (пропорциите трябва да са равни). След това изплакнете зелевите листа. Разтрийте ги с гореща подправка, сложете ги в буркан за съхранение. Можете да го използвате след 2 дни. Преди сервиране нарязваме на парчета и заливаме със слънчогледово масло.

Не са необходими специални умения за приготвяне на кисела закуска. Процесът на готвене е прост и в рамките на силата на всеки начинаещ готвач.