Метод за осоляване на зеле в саламура

Осоляване на зеле в саламура се радва на най-голяма популярност сред домакините. Зелето, приготвено по този начин, е хрупкаво и вкусно!

Рецепти за осолено зеле в буркани.
Съставки:
- зеле - 2 килограма
- захар - две супени лъжици
- сол - 3 супени лъжици
- среден морков - 2 броя
- семена от кимион или копър
Получаване:
1. Настържете морковите.
2. Нарязваме зелето.
3. Смесете моркови и зеле със семена и сол.
4. Напълнете трилитров буркан с получената смес, напълнете го до върха с изворна вода, поставете го в тава или чаша, тъй като саламурата ще изтича от буркана в процеса на ферментация.
5. Дръжте зелето в апартамента три дни, не забравяйте да го пробиете няколко пъти на ден с шишче. Ако в апартамента е твърде горещо, тогава можете да намалите времето за ферментация до два дни..
6. На четвъртия ден изцедете саламурата, добавете захар, разбъркайте, залейте със зелето, съхранявайте в хладилника.
Прочетете различни съвети за осоляване на зелето тук.

Опитайте тази опция за осоляване на зеле:
Съставки:
- захар - 2 чаши
- сол - една чаша
- вода - 5 литра
- оцетна есенция - 5 супени лъжици
Получаване:
1. Обелете зелето, нарязано на тънки филийки.
2. Обелете морковите, настържете.
3. В купа смесете зелето, морковите, натрошете ги плътно в бурканите. Не е необходимо да месите зеле.
4. В отделна голяма тенджера разтворете захарта, солта, добавете оцета, изсипете зелето в бурканите със студена саламура. За да предотвратите „надникване“ на зеле от бурканите, използвайте дървени пръчици, които са малко по-дълги от гърлото на буркана. Използвайте тези пръчици, за да прищипвате зелето в бурканите.
5. Оставете бурканите със зелето на закрито до сутринта.
6. Прободете съдържанието сутрин, за да отделят газове.
7. Затворете бурканите с пластмасови капаци, сложете на студено. Зеле за зимата в саламура готов!
Осоляване на зеле в саламура.
Съставки:
- вода - един литър
- захар - чаена лъжичка
- сол - супена лъжица
- зеле

Получаване:
1. Натрошете зелето, натрошете го в буркани.
2. Пригответе саламура от вода, захар, сол, напълнете буркани с нея "до раменете".
3. Щом саламурата се издигне до върха, пробийте зелето с остър нож, за да освободите газа.
4. Съхранявайте вареното зеле в хладилника.
Опитайте също бързо кисело зеле.
Е, не си струва да говорим за ползите от такава реколта, защото всички знаем, че киселото зеле съдържа не само рекордно количество витамин С, но и много фибри. Подобно лакомство по време на зимно хранене ще зарадва както вашето домакинство, така и гостите.