Печени патладжани на парчета и цели във фурната

Патладжанът е богат на витамини и фибри. Те съдържат минимално количество мазнини и с право се считат за диетичен зеленчук. Колко са здрави, ще зависи от това как са подготвени. Ако патладжаните са изпечени, тогава те ще запазят максималното количество хранителни вещества. Ще разгледаме няколко рецепти за печен патладжан във фурната..

Как се пече правилно?

Повечето домакини знаят, че ако "син" запържете в тиган по обичайния начин, те абсорбират много масло. Такова ястие трудно може да се нарече здравословно, камо ли диетично. Печени зеленчуци са добра алтернатива..

Има много рецепти за печен патладжан изцяло и на парчета. Те са меки и не губят полезните си свойства, когато са готови. С тях можете да приготвите салати и вкусни закуски, както и да го използвате като самостоятелно ястие. За да ги изпечете, достатъчно е да имате зеленчуци и време да ги приготвите във фурната. Благодарение на многофункционалните домакински уреди за кухнята се появиха много рецепти за здравословни ястия. Сега те са много популярни, затова ви предлагаме да се запознаете с някои от тях..

Преди да готвите "син", от тях горчивината трябва да бъде премахната. За да направите това, трябва да измиете зеленчука, нарязан наполовина и леко сол. След около 20 минути патладжаните ще сок, те трябва да се изплакват под вода. За да печете вкусни патладжани във фурната, препоръчително е да изберете средно големи зеленчуци, узрели със зелени опашки. Ако семената са твърде големи отвътре, по-добре е да премахнете сърцевината, ще бъде по-здравословно..

Не е необходимо да обелвате сурови патладжани, тъй като те са с високо съдържание на антиоксиданти. Ако го премахнете, това означава, че зеленчукът ще загуби най-полезното.

Рецепта от патладжан от пармезан

Отлична рецепта за патладжан, печен на фурна с домати и пармезан. Зеленчуковите филийки не се запържват само в олио намазана със зехтин, след което се пекат във фурната. Ако ястието е планирано като основно, тогава трябва да готвите в размер на: 1 патладжан - 1 порция. За 1 зеленчук трябва да имате:

• домати в собствен сок;
• 1 скилидка чесън;
• 0,5 ч.л. мед или кафява захар;
• 1 ч.л. доматено пюре;
• ситно нарязан босилек и риган;
• 50 г пармезан, настърган на ситно ренде;
• сол и черен пипер на вкус - по желание хлебни трохи.

Нарежете на филийки с дебелина 5 мм "син" трябва да се пече във фурната при температура 200 ° C. Готовите зеленчуци трябва да са меки..

Докато зеленчуците се пекат, по това време е по-добре да започнете да приготвяте соса от пармезан. Приготвените домати се смесват с доматеното пюре, нарязания чесън, ситно нарязаните билки, солта, захарта и черния пипер.

За да приготвите ястие, трябва да имате термоустойчиво ястие. В него се полага слой варен сос, а след това слой изпечен патладжан. След това отново слой сос и в тази последователност се подреждат, докато зеленчуците изтичат. Последният слой трябва да бъде сос. Отгоре намажете ястието с незадължителни хлебни трохи и след това накрая настърган пармезан.

Ястия със зеленчуци се поставят в предварително загрята фурна с температура 180 ° С в продължение на 20 минути, докато ястието се покафенее. След това е желателно готовото ястие да престои няколко часа преди хранене. Най-добре да се готви "син", но ги поръсете с галета, пармезан и сложете във фурната преди сервиране.

Рецепта за печени пълнени патладжани със зеленчуци

Това ястие се препоръчва да се консумира студено, за да изпитате по-пълно ароматния и вкусов диапазон на зеленчуците..

• Патладжан - 4 бр;
• домати - 2 бр;
• лук 1 бр;
• моркови - 0,5 бр;
• сладък пипер - 2 бр;
• копър и магданоз;
• нарязан чесън около 1 ч.л .;
• кетчуп 1 супена лъжица, л;
• растително масло 2 супени лъжици, л;
• сол и черен пипер на вкус.

От избраните и измити "син"няма нужда да премахвате стръковете. Те ще държат нарязания зеленчук. Зеленчукът се нарязва наполовина по цялата дължина. С помощта на нож и чаена лъжичка сърцевината се отстранява и се нарязва на ситно, осолява се. Вътре зеленчуците също трябва да бъдат осолени..

Всички зеленчуци, приготвени по рецептата, се нарязват на кубчета, билките и чесънът се нарязват на ситно с нож. Нарязаният лук и моркови трябва да се запържат в растително масло за 2 минути. След това добавете към тях всички останали зеленчуци, покрийте ги с капак и оставете да къкри на слаб огън за още 5-7 минути.

Сега трябва да осолите зеленчуците, да добавите към тях кетчуп, чесън и билки. След това зеленчуците могат да бъдат изключени, тъй като пълнежът ни е готов.

Приготвените патладжани се намазват от външната страна, след което могат да се напълнят с приготвения пълнеж според рецептата. Пълнежът се поставя с пързалка и покрийте едната половина от зеленчука с другата.

Най-удобно е да направите това директно върху листа за печене, за да можете веднага да го поставите във фурната с температура 180 ° C за 20-25 минути. След това патладжаните са готови, имат нужда от време, за да постоят малко и да се накиснат..

Печена рецепта "син" със сулугуни и домати

Това просто ястие ще се хареса дори на тези, които не харесват много патладжана. Вместо сулугуни, можете да използвате друг вид сирене..

• Патладжан - 500 гр;
• домати - 350 гр;
• сулугуни - 100 гр;
• чесън - 3 скилидки;
• сол и черен пипер, смлени на вкус.

Патладжанът е добър измийте и нарежете на кръгчета, дебелина около 1 см. Посолете всичко и оставете за 20 мин. След това изцедете сока и изплакнете зеленчуците под вода. Докато патладжаните осоляват, трябва да направите други съставки. Доматите трябва да се измият и нарязват на филийки. Начукайте чесъна с нож или смачкайте с чесън. Сиренето се настъргва на средно едро ренде.

За да приготвите ястието, се нуждаете от лист за печене или печене. В нея се поставят нарязаните патладжани и отгоре се поръсват с чесън. След това върху патладжаните се подреждат домати кръгчета, които са осолени и пипер. Отгоре всичко се поръсва с настърган сулугуни.

Предястието се пече във фурната при 180 ° C за 30 минути. Сервирайте го топло и го поръсете отгоре с пресни билки.