Как да печете патладжан във фурната

Патладжанът е силен, вкусен зеленчук, който много хора харесват. През зимата е невъзможно да намерите синьо-лилави плодове на рафтовете на магазините. През есента, по време на прибирането на реколтата, можете да се грижите и да направите няколко буркани заготовки. С ярък, лек вкус се получават патладжани, изпечени във фурната. Има много възможности за готвене и всеки от тях е необичаен по свой начин. Помислете как да печете патладжан във фурната.

Продукти:

• лилав зеленчук - 500 г;
• каменна сол - 2 ч.л;
• оцет 9% - 2,5 с.л..

Процес на готвене:

1. Изплакнете плодовете, не е необходимо да обелите, изсушете. Сложете върху чист лист за печене, като на няколко места правите пробивки. Загрейте фурната до 180 градуса. Печете за половин час. След като изтече времето, пробийте всеки зеленчук с дървена пръчица. Трябва да е лесно. В противен случай продължете да печете до омекване..
2. Обелете и обелете охладените плодове. За удобство е позволено да се реже. Сложете в подготвени 0,5 литрови стерилни буркани.
3. Добавете 1/2 част оцет и сол във всеки съд, както е посочено в съставките. Залейте с филтрирана вода, покрийте със стерилни капаци. Поставете парцали в отделна тенджера на дъното, сложете буркани, изсипете течности и стерилизирайте на бавно загряване за 60 минути.
4. Затворете плътно контейнера, обърнете го, увийте го в топъл шал. След охлаждане извадете на тъмно и хладно място. Както можете да видите, не е трудно да се готвят патладжани, изпечени за зимата според класическата рецепта, а готовото ястие се оказва пикантно и необичайно..

Печен патладжан

Печен зеленчук за зимата да замръзне

Можете да реколтирате не само в буркани, но и за съхранение във фризера. Пресните патладжани не се замразяват, тъй като след размразяването продуктът губи своите полезни и вкусови свойства. За това стопанките започнаха да правят печени патладжани във фурната за зимата..

Продукти:

• сини плодове - 2,5 кг;
• слънчогледово масло - 4 супени лъжици.

Изплакнете и подсушете. Нарежете на средни кубчета. Поставете върху лист за печене и намажете с олио отгоре. Загрейте фурната до температура 180 градуса, задайте листа за печене със съдържанието. Печенето се извършва в продължение на 60 минути, като се разбърква. Охладете зеленчуковата смес, сложете в торбички, поставете във фризера.

Закуски с паниран патладжан: няколко варианта

По-долу са най-добрите рецепти за консервирани лилави плодове. Те могат да се използват в салати, закуски и като основна съставка за бърз зимен хайвер..

С домат

В тази рецепта за панирани патладжани за зимата използваме пресни, сочни домати и чесън, които придават на ястието пикантен и богат вкус, а печените плодове само го усилват.

Продукти:

• лилав зеленчук - 1,4 кг;
• домати - 0,8 кг;
• скилидки чесън - 2 бр .;
• lavrushka - 2 листа;
• цял пипер - 3 грах;
• каменна сол - 1,5 супени лъжици.

Процесът на готвене е както следва:

1. Изплакнете основната съставка, подсушете я и поставете в съд за печене. Поставете във фурна, предварително загрята до 180 градуса за 50 минути. Охладете, отстранете корите и стеблото.
2. Изплакнете добре контейнерите със сапун и стерилизирайте. Поставете готовите патладжани.
3. Извадете люспите от скилидките чесън. Разпределете сред банките, като не забравяте за лаврушката и пиперките.
4. Изплакнете доматите, нарязани на няколко парчета. Смелете до пюре в хранителен комбайн.
5. Изсипете в тенджера, сол, поставете на огън. Варете за четвърт час, без да затваряте.
6. Изсипете доматеното пюре в буркани със сини и сложете да се стерилизира за четвърт час.
7. Затворете плътно с капаци, сложете под одеяло да се охлади. Да се ​​съхранява на студено място.

Патладжаните могат да бъдат нарязани по дължина преди печене.

С чесън мариновани

Лилав зеленчук, маринован с чесново предястие, е вкусен и здравословен. Добре върви с много продукти.

Продукти:

• чили - 2 бр .;
• патладжан - 2,3 кг;
• каменна сол - 6 супени лъжици;
• чесън (глави) - 2 бр .;
• оцет 9% - 150 мл;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици;
• слънчогледово олио - 140 мл;
• зелени - 25 g.

Да започваме:

1. Избираме малки плодове. Настържете с кръгове с височина 1,5-2 см. Сложете в съд, добавете 50 г сол, напълнете със студена вода и сложете под преса.
2. Междувременно приготвяме и други съставки. Разделете главата на чесъна на скилидки, обелете всяка от тях и ги нарежете на колелца. Използваме чили заедно със семена, с изключение само на стръкчето. Натрошете по същия начин като чесъна. Изплакнете пресни билки, подсушете, нарежете на ситно.
3. След половин час изцедете течността от патладжана. Разстиламе го на сух парцал, изсушаваме го. Поставете го обратно в купа, залейте със слънчогледово масло, разбъркайте.
4. Поставете пръстените на тънък слой върху лист за печене. Патладжанът се пече във фурната за половин час при температура 180 градуса.

   

   Патладжаните се подреждат върху лист на тънък слой

5. Докато зеленчуците се готвят, сложете бурканите да се стерилизират. Има няколко метода: над пара и микровълнова печка. Сварете капаците за няколко минути..
6. Пробиваме зеленчука, ако клечката за зъби преминава без препятствия, тогава можете да използвате продукта по предназначение. Слагаме го в стерилни контейнери.
7. Изсипете 1 литър чиста, филтрирана вода в отделна тенджера. Добавете гранулирана захар, сол, чили, билки. Довежда се до кипене, добавя се киселина и се загрява за няколко минути.
8. Изсипете получената марината в буркани със съдържание. Затворете херметически с капаци. Извадете, докато не се охлади напълно под топъл шал, като предварително сте обърнали всеки контейнер.

Зимна салата със зеленчуци

Тази рецепта се различава от другите по начина на готвене на патладжан. Те трябва да се пекат върху въглища. Вкусът на закуска с консерви е пикантен и ароматен.

Продукти:

• лилав зеленчук - 1,8 кг;
• домати - 1,5 кг;
• сладки чушки от капсикум - 0,6 кг;
• ряпа лук - 1,3 кг;
• чили - 3 шушулки;
• чесън - 2 глави;
• куп зелени (копър, босилек, магданоз) - 30 г;
• солена сол - 60 г;
• растително масло - 400 мл.

Процес на готвене:

1. Изплакнете патладжаните, доматите, българските и лютите чушки. Поставете решетката върху телена поставка и печете върху въглищата. Когато сте готови да изстинат, извадете изпечената кожа. Нарежете на парчета, поставяйки в удобен съд.
2. Извадете люспите от лука ряпа, нарежете на кубчета. Запържете до златисто кафяво, добавете към готовите зеленчуци.
3. Изсипете олио в дълбока тенджера или тенджера, сложете приготвените съставки. Кипене. Обелете и нарежете чесъна, нарязайте на ситно билките. Добавете подправките, разбъркайте, загрейте на слаб огън за 20-25 минути.
4. Оформяме зеленчуковата салата в стерилни буркани, покриваме с капаци, стерилизираме в тенджера с вода за половин час (вместимост 0,5 л), а литрови контейнери - 40-50 минути.

Патладжан и друга зеленчукова салата за зимата

Без стерилизация

За да готвите печени патладжани, без използването на допълнителна термична обработка, ще отнеме малко време, само 1 час.

Продукти:

• домати - 0,5 кг;
• тиквички - 300 г;
• чесън - 10 скилидки;
• синьо-лилав зеленчук - 0,5 кг;
• моркови - 250 г;
• сол - 3 супени лъжици;
• пресни билки - 100 г;
• ряпа лук - 0,3 кг;
• плодов оцет - 80 мл;
• сладки чушки от капсикум - 500 г;
• гранулирана захар - 60 g;
• слънчогледово олио - 180 мл.

Изплакнете зеленчука, нарежете на филийки с дебелина 1-1,5 см. Поръсете патладжана с растително масло, разбъркайте. Сложете върху лист за печене на тънък слой, печете 20 минути.

Междувременно подгответе останалите компоненти: изплакнете, почистете. Нарежете, както следва:

• моркови, домати - на кръгчета;
• ряпа лук, черен пипер - ивици;
• тиквички - на филийки;
• пресни билки - ситно нарязани;
• чесън - преминава през преса.

Сложете приготвените зеленчуци (без чесън и билки) в дълбока тенджера, добавете растително масло, добавете подправки. Варете сместа за 30 минути. Готовите патладжани, охладете, сложете в съд, добавете чесън. Продължете готвенето за четвърт час. Добавете зеленина, добавете киселина, разбъркайте. Загрейте на слаб огън за 5 минути.

Подредете готовата топла зеленчукова салата в преработените съдове, затворете. Извадете под топло одеяло, обърнете. Една проста рецепта за печени патладжани с консерви е приключила.

От представените опции за готвене можете да изберете най-подходящия. Важно е да запомните, че когато печете зеленчуци, не можете да премахнете кожата от тях, в противен случай формата ще се загуби. Предястието от консерви е перфектно като самостоятелно ястие, както и сос за месо, печено, зеленчуци и зърнени храни..