Печени патладжани за зимата: най-добрите рецепти за приготвяне на вкусни обрати

• Време за подготовка:2-3 ч. Ч

  Съдържание

  • Патладжан, изпечен във фурната за зимата: бързо и вкусно
  • Печените патладжани „като на огън“, без да излизат от вкъщи
  • Печен патладжан с чушки и домати
  • Печен патладжан без стерилизация
  • Печени патладжани, покрити без оцет
  • Печен патладжан в доматен сос - летни аромати през зимата
• Дози:0,5-1л бурканчета
• Вид ястие:Салати и закуски в буркани
• Сложност:Средното

Днес бих искал да ви предложа някои от най-добрите рецепти за приготвяне на печен патладжан за зимата. Любителите на "сините" вече са започнали процеса на шиене и информацията ще бъде полезна и навременна. Нека да видим как да затворим вкусния печен патладжан за идващата зима.

Патладжан, изпечен във фурната за зимата: бързо и вкусно

Рецепта:

• Патладжан - 5 бр;
• Постно масло - 60 мл;
• Сол - 3 g.

технологии:

1. Така че, нека да видим как да готвим нашия обрат.
2. Изплакнете патладжаните, пробийте с вилица.
3. Поставете върху лист за печене и поставете във фурна за ¾ час при 230 ° C.
4. След това вземете "сините", охладете, махнете кожата от тях.
5. Стерилизирайте бурканите по удобен за вас начин. Налейте по 30 мл растително масло във всеки буркан.
6. Опаковайте патладжаните плътно в буркани, поръсвайки всеки слой със сол. В края добавете още малко олио..
7. Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте във вряща вода за 1/2 час.
8. След това покрийте с одеяло, обърнете детайла и охладете напълно.

Съвети! Трябва да съхранявате консерва в хладилника. Ако в хладилника няма място, можете да съхранявате детайла на балкона, покрит с кърпа.

Печените патладжани „като на огън“, без да излизат от вкъщи

Патладжаните, консервирани по тази рецепта, ще ви донесат ароматите на лятото, миризмите на огън и просто ще ви доставят несравнимо удоволствие..

Рецепта:

• Патладжан - 3 кг;
• Лук-ряпа - 500 г;
• Постно масло - 100 мл;
• Вода - 400 мл;
• Оцет 9% - 100 мл
• Сол - 45 г;
• Чесън - 10 скилидки;
• Хмел-сунели - 7 g.

технологии:

1. Рецептите за готвене на патладжан "като на огън" не се различават много от конвенционалните рецепти. Но е по-вкусно да ги готвите с чесън, въпреки че не е включен в повечето рецепти. Ще видим как да готвим "синьо" с чесън.
2. Обелете чесъна и го разглобете на скилидки. Нарежете всеки на тънки филийки напречно.
3. Изплакнете добре патладжаните. Process. Обелете корите. Половина на половина и след това резена.
4. Изсипете растително масло в тигана, загрейте го. Пържете, като бъркате постоянно, докато омекнат.
5. Обработете лука, измийте и нарежете на полу-ленти. Изсипете в тиган до "сините" заедно с чесъна. Гответе всичко заедно за още 5 минути.
6. Въведете подправки и сол в предварително сварена вода, изчакайте, докато се разтворят напълно. Налейте оцет.
7. Залейте приготвените зеленчуци с марината. Затегнете с пластмасова обвивка. Поставете в хладилник за един ден.
8. Изплакнете бурканите, в които детайлът ще се съхранява със сода и опаковайте в тях готови патладжани. Стерилизирайте бурканите на водна баня за ½ час.

Съвети! След това разточете бурканите и ги оставете настрана за пълно охлаждане. Можете да използвате 6% оцет, като леко увеличите отметката му.

Печен патладжан с чушки и домати

Рецепта:

• Патладжан - 3 кг;
• Домати - 1 кг;
• Български пипер - 300 г;
• Растително масло - 90 мл;
• Сол - 30 g;
• Оцет - 40 мл.

технологии:

1. Първата стъпка е внимателно да сортирате всички зеленчуци, за да премахнете повредените и развалени плодове. Всяка повреда е сигнал за отхвърляне. Нашите поръчки просто няма да оцелеят до зимата.
2. При патладжаните трябва да премахнете стръкчето и да го нарежете на няколко места. Това се прави, така че патладжаните да не се напукат по време на процеса на печене..
3. След това трябва да подравните листа за печене с пергамент. Върху него сложете патладжаните и чушките. Включете фурната на 220 ° Ϲ, не можете да сбъркате. Трябва да печете зеленчуци при тази температура ¾ час. През това време патладжаните трябва да бъдат обърнати няколко пъти..
4. Пресните домати трябва да се поставят в пластмасов или метален съд, попарен с вряла вода. Задръжте го за минута и отстранете кожата.
5. Извадете пипера и патладжана от фурната.
6. Поставете черния пипер за ¾ часа в найлонов плик и го завийте. След това извадете черния пипер и го обелете. След това се нарязва на ивици.
7. Обелете патладжаните, за да не загубят формата си..
8. В стерилизирани буркани е необходимо да поставите готови зеленчуци на слоеве. Подредете се по-плътно - няма нищо лошо в това. И още ще влязат. Поставете няколко зърна сол на всеки слой.
9. След това трябва да излеете в бурканите: в литра - 60 мл олио и 30 мл оцет, а за един и половина литър малко повече.
10. Покрийте бурканите с капаци, сложете в голяма тенджера, за да се стерилизира. Покрийте дъното на тигана с тънка кухненска кърпа. Стерилизирайте литров буркан за 20 минути. Един литър и половина - 25 минути.
11. Обърнете навитите буркани с главата надолу, покрийте с топло одеяло и оставете за 10 часа.

Съвети! Нашите патладжани трябва да са узрели и със среден размер. Можете да вземете всякакви домати, които искате: червени, жълти, розови - което е по ваш вкус. Използвайте чушки с различни цветове - заготовката ще изглежда по-естетически.

Печен патладжан без стерилизация

Рецепта:

• Патладжан - 1,5 кг;
• Постно масло - 300 мл;
• Оцет - 40 мл;
• Алиас - 5 граха;
• Сол - по ваш вкус.

технологии:

1. Всички продукти се измиват.
2. Нарежете патладжаните на филийки. Поставете под потисничество, сол.
3. Обелете морковите, нарязани на тънки ивици.
4. Разпределете зеленчуците върху лист за печене, сол. Донесете фурната на 220 ° Ϲ. Покрийте зеленчуците с лист фолио. Печете до омекване.
5. Комбинирайте олио, оцет, сол, черен пипер в тенджера. Варя.
6. Подредете зеленчуците на слоеве в буркани. Без стерилизация. Покрийте с врящо олио. Навивам. Обърнете се. Охладете напълно.

Съвети! Можете да използвате всякакъв вид пипер под ръка в тази рецепта. Съхранявайте в хладилник.

Печени патладжани, покрити без оцет

Рецепта:

• Патладжан - 2,5 кг;
• Лук ряпа - 1 кг;
• Чесън - 5 скилидки.

саламура:

• Вода - 500 мл;
• Захар - 300 г;
• Сол - 150 мл;
• Постно масло - 250 мл.

технологии:

1. Обработвайте патладжаните и печете във фурната. Беля.
2. Разстелете преработения лук и чесън.
3. Свържете всичко, залейте със саламура, гасете за 1/2 час.
4. Прехвърлете в стерилизирани буркани. Навивам.
5. Успокой се. Съхранявайте в хладилник.

Печен патладжан в доматен сос - летни аромати през зимата

Рецепта:

• Патладжан - 2 кг;
• Домати - 1 кг
• Чесън - 5 скилидки;
• Сол - 30 g;
• Черни пиперки - 5 бр .;
• Лавров лист - 4 броя.

технологии:

1. Измийте патладжаните, изсушете, печете във фурната за ¾ час на 180 ° Ϲ.
2. Извадете корите.
3. Преместете патладжаните в буркани
4. Добавете чесън, лавров лист, черен пипер.
5. Пюрирани домати с пасатор.
6. Варете ¼ час, осоляване.
7. Изсипете горещ доматен сос в буркани.
8. Покрийте бурканите с капаци, стерилизирайте ¼ час.
9. Навийте, охладете.

Съвети! Купете силни, плътни домати - те ще запазят формата си в крайния продукт.

В заключение на най-добрите рецепти за приготвяне на печени патладжани за зимата, искам да кажа, че всички дадени рецепти са тествани от опит и са получили най-добрите оценки.