Рецепти за хайвер от патладжан

Патладжанът е диетичен зеленчук, който е полезен за бъбреците и сърдечно-съдовата система. Като го включите в диетата си, можете да понижите нивата на холестерола си, както и да нормализирате кръвната си захар. Има много рецепти за този зеленчук. Най-простият и вкусен е хайверът от патладжан. Може да се приготви както от задушени, така и пържени или печени зеленчуци..

Подбор и приготвяне на зеленчуци

За да приготвите ястието, трябва да използвате само онези зеленчуци, които не са горчиви и имат приятен вкус. Най-добре е да вземете продълговати плодове във форма. Кожата не трябва да се повреди, повърхността трябва да бъде лъскава. Набръчканата кожа свидетелства за застоя на продукта; по-добре е да откажете такива патладжани. Бръчките по кожата също могат да бъдат знак, че плодът е презрял. Затова не се препоръчва да се консумира, тъй като съдържа голямо количество токсичен соланин. В противен случай е възможно хранително отравяне..

Всяка рецепта за хайвер от патладжан включва използването не само на този продукт, но и на редица други зеленчуци, които ще помогнат да направите ястието възможно най-вкусно и здравословно..

Най-често това са зеленчуци като:

• морков;
• лук;
• домати;
• Чушка;
• чесън.

Важен компонент са зелените.

Всички зеленчуци трябва да се изплакнат старателно преди употреба. Най-често храната се нарязва на кубчета, но някои готвачи използват блендер или месомелачка за това. Методът на смилане определя консистенцията на готовото ястие.

Вижте също: Рецепти за готвене на зеле с цвекло за зимата

Класическа рецепта за хайвер

Този вариант за готвене е доста прост, но не по-малко вкусен от останалите варианти..

За готвене ще ви трябват следните съставки:

• патладжан - 5 бр;
• лук - 1 бр;
• черен пипер - 1 бр;
• домати - 3 бр;
• чесън - 2 скилидки;
• зеленина.

Според класическата рецепта за приготвяне на хайвер от патладжан, ястието трябва да се готви във фурната при температура 180-250 градуса.

Първо трябва да изплакнете патладжаните, да отрежете върховете от тях и да разрежете наполовина по надлъжната линия. Приготвеният патладжан трябва да се сложи върху лист за печене, който преди това беше намазан с малко количество слънчогледово масло.

Трябва да изпечете основата за 20 минути. Ако плодовете са много едри, тогава те трябва да се държат във фурната по-дълго..

Изпечените патладжани се нарязват на кубчета.

След това трябва да приготвите всички останали зеленчуци..

Важно е да не забравяме премахнете кожата от домата.

За да направите това, трябва да излеете вряща вода върху плодовете, след което кожата ще започне да се отдалечава от себе си.

Всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани на кубчета.

Освен това се препоръчва ястието да се готви в тиган..

Вижте също: Рецепти за вкусно кисело зеле

Редът, в който са подредени зеленчуците, е следният:

1. Лукът се сотира за около 4 минути.
2. Чушките трябва да се пържат за около 6 минути;
3. След добавяне на доматите общата маса трябва да се задушава за 6 минути.

Едва след като всички зеленчуци са задушени, можете да добавите печени патладжани.

Варете ястието за още 10 минути. В края, за да добавите лека пикантност към хайвера, се препоръчва да добавите малко чесън и билки.

Предястие от патладжан с гъби

Една от популярните рецепти за приготвяне на хайвер от патладжан е вариантът с гъби.

За приготвяне на такова ястие ще ви трябват следните продукти:

• патладжан;
• домат;
• печурки;
• пипер;
• морков;
• чесън.

Патладжаните и чушките трябва да бъдат обелени и нарязани надлъжно.

Те трябва да се пекат заедно с чесъна на 180 градуса за 20 минути. Междувременно всички останали зеленчуци трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на кубчета. Препоръчва се настъргване на моркови.

Всички съставки трябва да се пържат до златисто кафяво.

Кипящата вода може да се използва за обелване на домати. Те могат да бъдат убити в блендер или настъргани на ситно ренде. Нарязаните домати трябва да се изпращат на пържени зеленчуци.

Шампиньоните трябва да бъдат добре измити, обелени и нарязани на средни кубчета. Запържете ги отделно от останалата маса. Освен това всички съставки на ястието се комбинират в тиган и се задушават 8 минути. В крайна сметка всичко се осолява на вкус.

Вижте също: Най-добрите рецепти за сладко от тиква с лимон и портокал

Основни съвети за готвене

Не е трудно да готвите хайвер от патладжан, но трябва да знаете някои от нюансите, които ще помогнат да направите ястието вкусно и пикантно. Често срещан проблем, с който се сблъскват домакините патладжанът стана горчив. За да не се случи това, те трябва да бъдат нарязани на кубчета, сол и оставени за половин час..

През това време цялата течност със семена ще изтича. Младите плодове могат да се сварят веднага, тъй като нямат семена.

За да има ястието с най-наситен вкус, най-добре е да използвате сезонни зеленчуци..

По време на готвене не се препоръчва да нарежете патладжаните, морковите и чушките много ситно, тъй като вкусът на готовото ястие леко се губи.

Основното предимство на това ястие е, че може да се готви с малко или никакво масло, тъй като зеленчуците отделят достатъчно сок, за да ги задушат нормално. Въпреки че пърженият хайвер в слънчогледовото масло има по-изразен вкус.

Има огромен брой рецепти за хайвер от патладжан. Зеленчуците могат да се готвят не само в тиган или фурна, но и на скара. В последния случай ястието придобива неповторим аромат на мъгла.