Рецепта за домашен маринован джинджифил

Маринованият джинджифил е подправка, която придава жар към всяко ястие. Необичайна подправка се счита не само вкусна, но и много полезна. Коренът от джинджифил съдържа максималното количество хранителни вещества и витамини. Оригиналният вкус и положителните качества на продукта правят подправката уникална, незаменима при приготвянето на много ястия. Помислете подробни рецепти за домашно приготвен маринован джинджифил.

Продукти:

• джинджифил (корен) - 0,4 кг;
• трапезна сол - 6 g;
• винена хапка - 100 мл;
• водка - 20 мл;
• филтрирана вода - 15 ml;
• гранулирана захар - 90 g.

Самата подготовка:

1. Изплакнете основно основната съставка. Поставете суха кърпа, изчакайте, докато напълно изсъхне. Отстранете кожата с тънък слой. Нарежете на няколко парчета, поставете в дълбока купа и залейте с гореща, преварена вода. Покрийте и оставете за 3-4 минути. Прецедете и нарежете на малки филийки.
2. Изсипете киселина, бистра течност, водка в тенджера, добавете гранулирана захар, сол. Разбъркайте, сложете на огън и донесете да заври. хлад.
3. Изплакнете стъкления съд за съхранение със сапун, залейте с вряла вода. Добавете приготвената съставка и напълнете със студена марината. Разточете херметически, поставете на студено място за 5 часа. Според рецептата киселият джинджифил е бърз, а предястието се оказва много вкусно.

Лесният начин

Приготвянето на джинджифил у дома е лесно. Но преди да започнете да готвите, се препоръчва да опитате подправката от професионалистите. Важно е да имате поне малка представа какъв аромат и външен вид трябва да има ароматният корен..

Продукти:

• корен от джинджифил - 450 г;
• оцет 9% - 150 мл;
• гранулирана захар - 150 г;
• филтрирана вода - 750 мл;
• сол, не йодирана - 1 ч.л..

Има нещо в това ...

Как да си направите маринован джинджифил:

1. Изплакнете ароматния корен, обелете кожата с тънък слой. Нарежете на дълги филийки. За удобство се препоръчва да използвате ренде със специални приставки или обикновен белачка за зеленчуци.
2. Сложете компонента в подходящ съд, добавете 5 g трапезна сол, разбъркайте добре и оставете за една нощ.
3. Изсипете необходимото количество течност, киселина в тенджера, добавете гранулирана захар. Разбъркайте добре.
4. Изцедете джинджифила от сока, сложете в тенджера и залейте с 1/2 част от маринатата. Поставете на среден огън и след като заври, гответе за 10 минути.
5. С вилица внимателно извадете джинджифила и го прехвърлете в стерилен буркан. Напълнете с останалата част от охладената марината. Затворете, поставете на студено място. След 48 часа подправката може да се сервира на масата или да се добави при готвене.

Със сухо бяло вино

Препоръчва се използването на млади корени за готвене. Тази съставка има кожата на прясна реколта от картофи. Нека да разберем как да мариноваме може би най-вкусния джинджифил у дома.

Продукти:

• корен от джинджифил - 550 г;
• сухо бяло вино - 90 мл;
• суши оцет - 210 мл;
• водка - 55 мл;
• гранулирана захар - 85 g.

Правим това:

1. Изплакнете корените и ги поставете върху чиста кърпа. Обелете кожата на тънък слой и нарежете на малки парченца.
2. В отделна тенджера кипнете малко вода, сложете приготвената основна съставка в нея и гответе 1-2 минути. Внимателно извадете с нарязана лъжица, разпределете равномерно върху салфетката. Изсушете и нарежете на тънки филийки и за предпочитане дълги.
3. Комбинирайте вино с гранулирана захар, алкохолна напитка в тенджера. Поставете на печката, при редовно разбъркване, гответе, докато захарните зърна се разтворят напълно. Свалете от котлона и изсипете киселина, покрийте и престояйте 1-2 минути.
4. Междувременно сложете приготвения джинджифил в чисти, стерилни буркани. Напълнете с гореща марината, навийте капака, охладете. Съхранявайте в хладилник за 90 дни.

Красота и ползи

С цвекло

Разрешено е да се маринова джинджифил, като се използват следните видове оцет: ориз, вино, слива, ябълка.

Продукти:

• цвекло - 70 г;
• корен от джинджифил - 350 г;
• столов оцет - 45 мл;
• филтрирана вода - 500 ml;
• гранулирана захар - 45 g;
• трапезна сол - 1 ч.л..

Как да готвя маринован розов джинджифил:

1. Изплакнете основната съставка, отлепете кожата с тънък слой. Нарежете на филийки. Колкото по-тънки са, толкова по-ароматно и вкусно ще се окаже заготовката..
2. Изсипете 250 мл чиста, филтрирана течност в тенджера, добавете сол и довеждайте до кипене при редовно разбъркване. Изсипете приготвения джинджифил с получения саламура, покрийте и оставете на кухненската маса за 4-6 минути. След като изтече времето, прецедете водата и разпределете продукта равномерно върху чиста, суха кърпа..
3. Изсипете останалата течност в чиста тенджера, добавете гранулирана захар и поставете на печката. След като заври, извадете от печката. Поставете резените джинджифил и обеленото цвекло в гореща, сладка вода. Затворете и оставете първо на кухненската маса, а след това поставете на студено място. Пикантната съставка се отлежава за 24 часа. Прехвърлете в чист, стъклен съд, затворете плътно и съхранявайте на хладно място.

За суши или вторият вариант с цвекло

Продукти:

• оризов оцет - 210 мл;
• корен от джинджифил - 550 г;
• червено вино - 55 мл;
• цвекло - 55 г;
• гранулирана захар - 100 g;
• водка - 55 мл.

Нека да продължим по следния начин:

1. Първата стъпка е подготовката на съставките. Изплакнете зеленчуците, отлепете кожата с тънък слой.
2. Изсипете студена филтрирана течност върху цвеклото. Поставете на огън и доведете до кипене, след което гответе няколко минути. Добавете корен и продължете да готвите още 2 минути.
3. Внимателно го извадете, нарежете го на тънки, дълги чинии. Подредете в чисти стерилни буркани.
4. Изсипете два вида алкохолни напитки в отделна тенджера, добавете трапезна сол и гранулирана захар. Сварете при редовно разбъркване. След като насипните съставки се разтворят, добавете киселина и кипете.
5. Напълнете контейнера със съдържанието с готовата марината, навийте херметически и охладете. Съхранявайте на хладно място и след 24 часа се оставя да се използва. Сега става ясно как да мариноваме джинджифил за суши.

Консервираният, пикантен корен у дома ще се хареса на мнозина. Освен това продуктът се оказва не само ароматен, но и полезен за човешкото тяло. Необичайният екстракт от корен се добавя към много лекарства.