Как да оберим джинджифил у дома

Джинджифилът е чудесно предястие, което може да украси както ежедневна храна, така и празнична трапеза. Притежавайки остър пикантен вкус, ориенталската подправка отдавна се е вкоренила в кухните на руските домакини. Често се използва маринован корен от джинджифил, който се продава на зеленчукови сергии. Малко хора знаят как да мариноват джинджифил у дома..

Кулинарни тайни

В допълнение към спестяването на пари, домашното готвене на скъпи екзотични изкушения е допълнителен начин да се уверите в кулинарните си умения и да покажете въображението си в готвенето на домашна храна..

За приготвянето на пикантна закуска са подходящи както младите корени, така и тези, които са в хладилника от дълго време.

Разликата ще бъде забележима при почистване - кожата се отстранява лесно от млад корен и ще бъде по-удобно да направите това с обикновена супена лъжица.

Обелените корени се разделят на филийки с зеленчукова резачка. Това е името на тънки филийки зеленчуков разрез по пътя на влакнести влакна.

Като основа за марината се използват различни сортове оцет. Ябълковият оцет, оризовият оцет или разтворената есенция от оцет придават различни нюанси на задушаване за бъдещата закуска, така че с опит домакинята ще избере един, който ще се хареса на всички членове на домакинството. В допълнение към оцета, лимонов сок може да се използва като марината. Трябва да се направи от пресен лимон с помощта на сокоизстисквачка..

Добър джинджифил, маринован в соев оцет или сухо червено вино.

Здравословната и вкусна подправка, приготвена у дома, се съхранява в хладилник за не повече от три месеца. Основното условие за успешното съхранение е използването на изключително стъклени или керамични съдове като контейнери. Контейнерът трябва да бъде запечатан плътно със сигурен капак.

Марината рецепта

Това е най-лесният начин за мариноване на джинджифил у дома, най-вкусният и популярен..

За да приготвите гореща марината, се нуждаете от гранулирана захар - четири супени лъжици и едра сол - една лъжица. В тенджера разредете захарта и солта с малко количество вода, добавете половин чаша обикновен 9-процентов оцет. Сместа се довежда до кипене и се вари за известно време. Отстранете получената оцетна превръзка от котлона, след това:

1. В подготвения стъклен съд внимателно сложете резените джинджифил и налейте горещата марината.
2. Затваряме съда, оставяме да изстине и го поставяме в хладилника.
3. След половин седмица киселият джинджифил у дома е готов за ядене.

Първоначално коренът от джинджифил има лек кремав или жълтеникав цвят, така че мнозина се интересуват от това как да се готви маринован розов джинджифил, който се сервира в ресторанти.

Деликатните филийки от пикантна закуска изглеждат ефектно, ако сложите няколко бурканчета от прясно цвекло в буркан или добавите малко прясно изцеден сок от цвекло. Тогава резените джинджифил изглеждат като листенца от роза, тъй като са оцветени със зеленчуков сок в нежен розов цвят..

Поднесете розови резенчета джинджифил с варен ориз или суши за ориенталска кафе-вибрация на домашната трапезна маса.

В азиатските страни закуските от джинджифил, в допълнение към вкусовия си товар, са предназначени да повишат апетита, да засилят производството на храносмилателни сокове и да предпазят храната от паразити, които могат да се съдържат в рибеното месо. Обикновено рибата се сервира прясна, леко ароматизирана с подправки и оцет. Джинджифилът има антимикробен ефект, когато рибата хех се яде с парче маринован лечебен корен.

Вариант за вино

В този случай основата за марината е силна алкохолна напитка шери. Смесва се на равни части с водка и се добавя малко захар. Получената силна смес се довежда до кипене, така че захарта да се разтвори, след това да се охлади. За съхранение:

1. Приготвеният стъклен буркан се овкусява с вряла вода и се слагат резените джинджифил.
2. Изсипете сместа от алкохол, приготвена за мариноване, температурата на която се довежда до стайна температура.

Запечатаният контейнер се изпраща на студено място за 5-6 часа. След толкова кратко време на трапезата могат да се сервират чубрица филийки.

Оризов оцет

Тази опция е полезна за тези, които са решили да се отърват от излишните килограми, защото уникалното растение е мощен усилвател на метаболитните процеси и ускореното изгаряне на мастните отлагания в органи и тъкани..

Маринатата се основава на оризов оцет. Нарязването на обелен джинджифил се приготвя от 300 грама изходен материал. Към половин чаша оризов оцет се добавя щипка захар и сол. Преди да излеете горещата марината, обелените и нарязани коренчета се заливат с хартиена кърпа и се поръсват със сол. Това ще премахне прекомерно грубия вкус и горчивината на свежия корен. След като резените лежат в солта, те се почистват с хартиена кърпа за отстраняване на излишните кристали и се потапят в охладена марината с оризов оцет.

Ако нямате под ръка екзотичен оризов оцет, обикновеният ябълков оцет е чудесен заместител..

За маринатата от ябълков оцет първо трябва да приготвите обелен джинджифил в количество от 60 грама. Чаша марината ще изисква вряща вода, лъжица ябълков оцет, голяма щипка захар и малко сол.

Особеността на приготвянето на маринован джинджифил по този метод е, че джинджифилът се залива с вряла вода, след което се добавят сол, захар и оцет. Сместа се разбърква старателно, за да се разтворят пикантните компоненти. Излишната течност се отцежда, така че влагата покрива само филиите. Ястия с мариновани заготовки се изпращат на студа.

Пикантен лимон

Изстискайте сока от половин голям лимон и добавете към него щипка сол и две щипки захар. Сокът от цитрусови плодове с добавки се смесва, за да се разтворят кристалите на солта и захарта, след което се добавя ябълков оцет. Ще отнеме половин чаша. Това е студен метод за мариноване, тъй като лимонената марината не се вари. В противен случай всичко се повтаря според предишните рецепти. След няколко дни пикантна закуска в студа, маринованият джинджифил е готов за ядене.

Това са основните принципи за приготвяне на пикантна подправка. Вкусът на закуската може да бъде разнообразен чрез добавяне на сливови алкохолни напитки, соев сос към маринатата.