Различни рецепти за салата от патладжан

Не толкова отдавна патладжаните бяха считани за екзотични зеленчуци от руските домакини. Но днес те са популярен продукт на всяка маса. Дори през зимата, ако желаете, можете да се поглезите със сини. Има много рецепти за салати с пресни или консервирани патладжани. Сините салати могат да се сервират топли или студени.

Как да готвите правилно ястие

Патладжанът е ценен източник на растителни протеини. Затова си струва да ги ядете по-често. Месото на плода съдържа много макро- и микроелементи. Сред тях най-ценните са манган, мед, кобалт, желязо, фосфор, цинк. Ястията, приготвени от този продукт, не само насищат организма, но имат и благоприятен ефект върху състоянието на органите на стомашно-чревния тракт, а също така укрепват кръвоносните съдове и сърцето, прочистват организма от вредни вещества.

Много рядко малките сини се ядат сурови. Мариновани, осолени, бланширани и сотени зеленчуци се добавят към салатите. Почти всяка закуска съдържа зеленчуци - придружители на патладжани, като домати, чушки, лук.

Много често вкусът се допълва от ориенталски люти подправки. Яйца, сирене и месо се добавят към сложни, но сърдечни ястия..

Корейска закуска

Корейските ястия се отличават с изобилие от билки, подправки и остър вкус. Те отдавна са заели достойно място в руската кухня. Те са добро допълнение към прекрасни гарнитури и топли ястия. Започнете да приготвяте вкусната си салата от патладжани предварително. Сините трябва осоляване през деня, а след това готовото ястие едновременно.

За да си направите корейска синя салата, се нуждаете от следните продукти:

1. Сини - 1 килограм.
2. Лук - 1 голяма глава.
3. Скилидки чесън - 5 броя.
4. Български пипер - 4 броя.
5. Големи моркови - 1 брой.
6. Магданоз и копър - по 1 среден букет всеки.
7. Ябълков или винен оцет - 2 с.л..
8. Млян кориандър - 1 чаена лъжичка.
9. Растително масло - 50 милилитра.
10. Сол, соев сос, смлян пипер - на вкус.
11. Гранулирана захар - 1 чаена лъжичка.

За да приготвите салата по тази рецепта е необходимо да се направят следните манипулации:

• Без да премахвате кожата, нарязвайте патладжаните на дълги кубчета. Дебелината им трябва да бъде около 1 сантиметър. Посолете добре патладжана, не забравяйте, разбъркайте и оставете да влеят за 24 часа. Контейнерът трябва да бъде покрит с капак и да стои на долния рафт на хладилника.
• След като изтече времето за осоляване, изстискайте зеленчуците и ги запържете в слънчогледово олио. Оставете излишното масло да се отцеди.
• Натрошете малко чесъна и билките и сол. Запомнете добре.
• Обелете морковите, изплакнете и настържете на специална ренде или нарежете на тънки ивици.
• Обелете лука и нарежете на половин пръстени.
• Извадете стеблата със семена от пипера и го нарежете на ивици.
• Комбинирайте всички приготвени съставки, добавете към тях кориандър, черен пипер и гранулирана захар. Ако солта е ниска, тогава можете да добавите соев сос.
• Смесете добре всички съставки заедно и оставете да влеят за 24 часа.

След един ден ястието е готово за ядене.

Пържена зеленчукова салата

Изключително и оригинално пържено зеленчуково предястие се приготвя много лесно. Можете да запържите зеленчуците веднага, но те ще имат по-добър вкус, ако ги нарежете на парчета, добавете сол и го оставете да вари 60 минути. Зелените и чушките се добавят към това празно. Незабравим вкус благодарение на маринатата от балсамов оцет, мед и соев сос.

Тази рецепта използва следните съставки:

1. Бел пипер - 1 голямо парче.
2. Сини - 500 грама.
3. Чесън - 1 клин.
4. Мляна сол и черен пипер - на вкус.
5. Балсамов оцет - 1 супена лъжица.
6. Соев сос - 2 супени лъжици.
7. Течен мед - 1 лъжица.

Предястието се приготвя, както следва:

• Нарежете патладжаните на ивици или кубчета, запържете в растително масло и изсушете върху хартиена кърпа.
• Пригответе марината. За целта комбинирайте соев сос, балсамов оцет и мед в един съд. Към това добавете чесън, прекаран през преса и смлян черен пипер. Накиснете патладжана с марината.
• Измийте белия пипер, отстранете семената и стръкчето и след това нарежете на ивици.
• Измийте добре зелените, подсушете и нарежете.
• Смесете всички приготвени храни, разбъркайте добре.

Можете да сервирате пикантна закуска към трапезата.

С домати и билки

Това ястие е много популярно в арменската кухня. Наборът от продукти за готвене е малък, а самият процес не отнема много време. Ястието съдържа следните компоненти:

1. Домати и патладжани - 500 грама всеки.
2. Чушки и лук - по 2 всяка.
3. Зелената магданоз - 1 голям куп.
4. Растително масло - 50 милилитра.
5. оцет, смлян черен пипер и сол - на вкус.

За готвене си струва да следвате следната последователност от действия:

• Нарежете сините на малки кръгчета, добавете сол и оставете за 60 минути под капака. След като изтече времето, плодовете се измиват и изваждат.
• Кръглите патладжан се запържват в растително масло. По време на процеса на пържене се добавя лук. Когато патладжаните са меки, трябва да ги охладите..
• Доматите и чушките се измиват. Стъблата се отстраняват. Нарежете чушките на пръстени, а доматите на филийки.
• Всички приготвени продукти се смесват в един контейнер. Към тях се добавят оцет, подправки, сол, билки. Всичко се разбърква старателно и се сервира до трапезата.

От същите продукти можете да готвите топла заготовка във фурната. Последователността на действията е следната:

• Намазнете тавичка за печене и поставете в нея домати, чушки и патладжани. Зеленчуците се пекат във фурната за 15 минути. Всички зеленчуци се поставят цели.
• След това време доматите и чушките се подреждат в затворена тенджера, а сините се слагат за още 15 минути.
• През това време трябва да приготвите и нарежете лука, билките и чесъна.
• Отстранете кожата от домата и отстранете семената от чушките. Нарежете ги на малки парченца.
• Кашицата от патладжан трябва да бъде нарязана на кубчета.
• Комбинирайте всички готови продукти в един контейнер и добавете останалите съставки. Прехвърлете сместа в дълбок съд за печене и изпратете във фурната за четвърт час..

В края на процеса поръсете с билки и сервирайте горещо ястие към трапезата.

Опашка от патладжан паун

Тази салата се приготвя от печени сини, които се започват предварително, докато са сурови. Ястието се приготвя много просто и бързо, а освен това има невероятен вид.

За Peacock`s Tail се нуждаете от следния набор от продукти:

1. Голямо синьо - 2 броя.
2. Малка краставица - 1 брой.
3. Бел пипер - 0,5 плода.
4. Преработено сирене - 2 броя.
5. Скилидки чесън - 4 броя.
6. Пилешки яйца - 2 броя.
7. Маслини - 15 броя.
8. Майонеза - 3 супени лъжици.
9. Подправки и сол с черен пипер - на вкус.

За да приготвите такава необикновена закуска, трябва да направите следното:

• Нарежете сините на овали и ги изпечете във фурната. Намажете листа за печене с масло или растително масло..
• На ситно ренде настържете варени пилешки яйца и преработено сирене. Добавете нарязаните скилидки чесън, майонезата, солта и черния пипер. Разбъркайте до гладкост.
• За да украсите красиво предястието, нарежете чушката на ивици, краставицата на пръстени и разделете маслината на 2 части.
• Кръговете на патладжана трябва да бъдат намазани със салата от сирене, отгоре да се сложи краставица, черен пипер и маслина.

Заготовките трябва да бъдат разположени върху чиния, така че да приличат на опашката на паун. Украсете с билки. Свършен!

Тиквички и патладжан

Това ястие принадлежи към оригиналните мезета, тъй като може да се консумира студено или горещо. И според тази рецепта можете да направите консервация за зимата..

Това парче ще върви добре с всякакъв вид месо. Настройте пикантността на ястието по ваша преценка.

За готвене ще ви трябва:

1. Малки тиквички - 1 брой.
2. Синьо - 3 броя.
3. Домати - 2 броя.
4. Лук - 1 брой.
5. Чесън - 3 скилидки.
6. Зеленца от цилантро и магданоз - по 1 китка всеки.
7. Растително масло - 100 милилитра.
8. Гранулирана захар, оцет и сол на вкус.

Приготвянето на ястието е много просто и включва следните етапи:

• Нарежете зеленчуците на ивици или кубчета.
• Мариновайте лука за 20 минути в гореща вода с добавена захар и оцет.
• Бързо изпържете клиновете тиквички в 100 мл олио. Извадете ги с нарязана лъжица и ги поставете в купа за салата.
• В същото олио трябва да изпържите сините кубчета и след това да ги извадите до тиквичките.
• Нарязаните домати, билките, чесънът и маринованият лук се добавят към сместа от патладжан и тиквички.

Разбъркайте добре всички съставки и сервирайте горещи или студени.

Яйчна салата със синьо

Зеленчуците през лятото трябва да се консумират ежедневно. Вариантът за салата със синьо яйце е вкусен, сърдечен и лесен за приготвяне. Украсена е с маринован лук от сладки сортове. Можете да вземете кисело мляко, заквасена сметана или майонеза като дресинг. Супена лъжица френска горчица ще добави приятно докосване на вкуса. Не трябва да слагате много майонеза. Тя трябва да е с ниско съдържание на мазнини.

За да приготвите салата, трябва да се запасите със следните продукти:

1. Варени пилешки яйца - 2 броя.
2. Зрело синьо - 2 плода.
3. Лук - 1 глава.
4. Френска горчица - 1 чаена лъжичка.
5. Растително масло - 50 милилитра.
6. Оцет - 1,5 с.л..
7. Захар - 1 лъжица.
8. Подправки, сол и майонеза на вкус.

Готвенето се състои от следните етапи:

• Обелете сините и ги нарежете на тънки ивици. Осолете детайла.
• Обелете лука и нарежете на половин пръстени.
• Пригответе марината. За целта разтворете ½ чаена лъжичка сол и захар в чаша вряла вода и след това налейте оцета. Залейте нарязания лук с маринатата и покрийте..
• Изплакнете добре сламки от патладжан, изстискайте и запържете в растително масло. За охлаждане готовата слама трябва да се разстила върху хартиена кърпа..
• Натрошете сварените яйца на случаен принцип.
• Комбинирайте всички подготвени компоненти в един контейнер. Добавете подправките, солта, горчицата, майонезата и разбъркайте внимателно.

Салата готова за ядене.

Беритба с пилешко месо и моркови

Това ястие може да се сервира като основно ястие за закуска или вечеря. Може да се сервира и на празничната трапеза. Вкусът ще се хареса на абсолютно всички членове на семейството и гостите. След като опитали това ястие през лятото, мъдрите домакини замразяват пържените сламки от патладжан, така че да могат да приготвят лека закуска през зимата. Можете да подправите салатата с майонеза, но няма особена нужда от това. За готвене се нуждаете от следните съставки:

1. Малък син - 1 брой.
2. Пилешко филе - 1 брой.
3. Малки моркови - 1 корен зеленчук.
4. Сладък пипер - 1 плод.
5. Билки, подправки, сол и майонеза - по желание.

Готвенето не отнема много време и усилия. Състои се от следните технологични процеси:

• Измийте добре патладжана и го нарежете на тънки ивици. Сол и оставете в затворен съд за 20 минути.
• След като изтече времето, запържете пръчките в растително масло и в края на този процес поставете върху хартиена кърпа, така че маслото стъкло.
• Обелете морковите, изплакнете и леко запържете заедно с приготвения пипер (без семена и стръкове), който се нарязва предварително на ивици.
• Накъсайте свареното филе на дълги тънки ивици.
• Всички компоненти на салатата се смесват, подправят и старателно се смесват помежду си.

В края можете да поръсите ястието с нарязани билки.

Всички ястия имат невероятен вкус и аромат. Можете да ги приготвите по всяко време и по всякаква причина. Настройте остротата на детайлите по ваш вкус. Зелените могат да бъдат най-различни.