Незабавен маринован карфиол

Карфиолът отдавна зае почетно място в менюто на много семейства. Този здравословен зеленчук е достъпен, лесен за приготвяне и универсален. От нейните съцветия се правят първи ястия, закуски, салати, яхнии, картофено пюре и маринати. Красотата на този вид зеле е, че той не изисква продължителна обработка и се готви за няколко минути..

Карфиол бързо и вкусно

Малцина знаят как да мариноваме карфиола бързо и вкусно. Но е много просто. Маринованите зелеви съцветия са вкусно предястие за всяка трапеза. Хрупкаво, сочно, пикантно и много апетитно зеле ще бъде отлично допълнение към всякакви гарнитури и месни ястия. На празничната трапеза ще дойде и предястие: рядко тържество минава без алкохол, а подобна марината е вкусна закуска за почти всеки алкохол.

Туршиите от съцветия на това зеле също са добри, защото задържат по-голямата част от хранителните вещества, а както знаете, този зеленчук е много богат на тях. Друго предимство на белите цветя: те се абсорбират много лесно от организма, така че можете да ги изядете в почти неограничени количества..

От многото съществуващи кисели краставички с този зеленчук трябва да се разграничи незабавно киселият карфиол. Приготвянето на лека закуска няма да е трудно и няма да отнеме много време и можете да я използвате за един ден! Вкусът, ароматът и апетитният вид на мариновани съцветия няма да оставят безразличен нито един гурме.

Мариновано зеле с моркови

Киселият карфиол с незабавни моркови ще украси всеки празник. Можете да се насладите на пикантния вкус на зелето за един ден, но колкото по-дълго се маринова, толкова по-вкусен ще бъде резултатът..

Съставки:

• 2 килограма карфиол;
• 3 средни моркови;
• 1-2 малки глави чесън;
• 150 грама. захарен пясък;
• 2 лаврушки;
• 80 грама. едрозърнеста сол (допълнителната не е подходяща);
• 150 милилитра столов оцет;
• 6 грах черен пипер и подправка;
• 1 литър вода;
• 100 милилитра растително масло.

Процес:

1. На първо място, трябва правилно да приготвите зелето: разглобете го на съцветия и накиснете в студена, солена вода (необходима е чаена лъжичка сол на литър вода). Оставете за 15-20 минути. Това време ще бъде напълно достатъчно, за да премахнете вътрешната мръсотия и малки насекоми, скрити в дълбините на съцветия..
2. По това време трябва да започнете да приготвяте останалите зеленчуци. Обелете морковите и чесъна и измийте добре. Първата трябва да се нарязва на едро ренде, втората трябва да се нарязва на тънки филийки.
3. Сгънете зелените съцветия в гевгир и изплакнете добре под течаща вода.
4. Изпратете всички зеленчуци в голям контейнер, удобен за смесване. Добавете люта подправка и черен пипер и лаврушка. Разбъркайте добре с ръце.
5. Пригответе марината: изсипете вода в тенджера, добавете сол, гранулирана захар и растително масло (можете да използвате както рафинирано, така и ароматно). Доведете течността до кипене, след което кипете няколко минути. Налейте оцет и веднага отстранете тигана от котлона.
6. Изсипете зеленчуците върху подготвената марината и оставете да се охлади на стайна температура. Покрийте и хладилник.

Предястие за бързо зеле

Много проста и вкусна закуска. Незабавната рецепта е добра, защото ястието може да се консумира след 5 часа. Идеален за тези, които изобщо нямат време.

Съставки:

• 1,5 килограма карфиол;
• 1 голям морков;
• 2 дафинови листа;
• 6 грах черен пипер;
• 100 грама захар;
• 50 грама. сол;
• 100 милилитра оцет;
• 6 скилидки чесън;
• 1 литър вода;
• 50 милилитра слънчогледово масло.

Процес:

1. Пригответе основния продукт по стандартен начин. Сварете вода в голяма тенджера с малко сол. Потопете съцветия във вряща вода за 3-4 минути, след това ги поставете в гевгир с помощта на нарязана лъжица и залейте със студена вода.
2. Изсипете сол, захар и слънчогледово масло в останалия зеленчуков бульон. Варете две минути, след това добавете оцет и веднага свалете от котлона.
3. Поставете зелето в купа за кисели краставички, добавете черен пипер, дафинови листа и залейте с гореща саламура. Охладете до стайна температура.
4. Обелете чесъна и преминете през преса. Обелете и нарежете морковите с едро ренде.
5. Добавете подготвените зеленчуци към охладеното зеле, разбъркайте добре и поставете в хладилник в продължение на 5 часа.

Корейско пикантно ястие

Пикантно зеле под формата на салата за любителите на корейските ястия. Приготвя се лесно, изглежда умно и има вкус невероятно! Можете да се насладите на туршии до 6 часа след готвене.

Съставки:

• 1 голяма глава карфиол;
• 5 скилидки чесън;
• 2 средни моркови;
• 1 голям червен пипер;
• 10 грама. кориандър;
• 60 милилитра растително масло;
• 75 милилитра оцет 9%;
• 50 грама. сол;
• 10 грама черен пипер, смлян;
• 180 грама захар;
• 1 литър вода.

Процес:

1. Разглобете зелето на съцветия, добавете вода, добавете сол към него и оставете за четвърт час. Изцедете течността и измийте добре зеленчука.
2. Сварете достатъчно вода, потопете зелето в нея и гответе 5 минути. Изцедете течността и оставете съцветия, докато изстинат напълно.
3. Обелете морковите и чесъна, отстранете семената и стеблото от пипера. Измийте добре зеленчуците. Настържете морковите на корейска ренде, нарязайте черния пипер на дълги тънки ивици, ситно нарязайте чесъна.
4. Добавете оцет, сол и олио към литър вода. Довежда се до кипене и се държи на огъня 3 минути.
5. Извадете маринатата от печката, добавете захар, смлян черен пипер и кориандър. Смесете добре.
6. Смесете добре всички зеленчуци в удобен съд. Покрийте с гореща саламура и оставете да изстине. Изпратете в хладилник за 6 часа.

Готвене нюанси

За да може туршиите винаги да се окажат вкусни, хрупкави и сочни, трябва да се спазват няколко прости условия:

• можете да поставите мариновани зеленчуци на студено, само след като напълно изстинат;
• подправките от различни производители могат да имат различни вкусове. За да се окаже, че ястието е богато, винаги трябва да опитате маринатата, преди да я използвате. Ако е необходимо, трябва да коригирате вкуса му, по ваша преценка;
• туршията достига до най-яркия и интензивен вкус два дни след готвене;
• всички щети върху зеленчуците трябва да бъдат отстранени, в противен случай закуската бързо ще се влоши.

Ястията ще бъдат по-вкусни, ако ги готвите в добро настроение! Приятен апетит!