Маринован карфиол с лук и чушки за зимата

Карфиолът е вторият най-популярен зеленчук след бяло зеле и по уважителна причина: съцветия на такова зеле са много по-вкусни и за външния вид няма какво да се каже, защото това са истински произведения на изкуството! Готвенето на цял карфиол, разделянето на съцветия, като отделно ястие, като гарнитура към месо или предястие, варете, пържете или печете във фурната с други зеленчуци - добре е под всякаква форма. И, разбира се, като всеки друг зеленчук, той е осолен за бъдеща употреба, получавате ярки, весели буркани с ароматно съдържание, приятни за окото и стомаха през зимата. Опитайте, например, направете карфиол в домат.
Маринованият карфиол за зимата, много вкусен и здравословен, се получава с добавяне на лук и чушки.
Зимните салати се приготвят много лесно, докато са здравословни, вкусни и подходящи за заети стюардеси - в този случай ястието може просто да се сложи в чиния и веднага да се сервира на трапезата, ще се окаже красиво и удовлетворяващо. Най-хубавото е, че салата от карфиол с лук и чушки се сервира с нос или риба, а също така върви добре с ориз, картофено пюре и италианска паста. Често карфиолът се сервира като отделно ястие с различни сосове - майонеза, чесън, заквасена сметана, домат, аджика или песто. Пламенни борци за здравословен начин на живот ядат суров карфиол, децата правят същото - защото съцветия се хрущят много апетитно. Като цяло карфиолът е зеленчук, който всеки обича..
Така че, за зимата готвим маринован карфиол с лук и чушки.




Какво ви е необходимо за готвене:

- карфиол (вече разделен на съцветия) - 2 кг,
- лук - 1/2 кг,
- черен пипер - 750 g,
- черен и подправен грах - 5 бр..,
- дафинов лист - 2-3 бр.

Какво ви е необходимо, за да направите марината:

- вода - 1,3 л,
- сол - 2 супени лъжици. л.,
- гранулирана захар - 200 g,
- оцет (9%) - 200 мл,
- растително масло - 200 мл.



Отваряме чушката с камбанка, изрязваме опашката със стъблото, изваждаме семената, изплакваме. Нарежете на ивици. Почистваме луковиците, изплакваме. Нарежете на половин пръстени.






Измийте карфиола и разделете на съцветия, за предпочитане малки.






Правим бланширане на карфиол: вземаме голям съд (5-6 литра), напълваме с вода около 2,5 литра, изчакваме, докато заври. Добавете съцветия във вряща вода и дръжте за около 2 минути. Изваждаме съцветия на зеле (по-добре е да направите това с нарязана лъжица), оставете да изстине.






Сложете съцветия от зеле, лук и черен пипер в дълбок съд. Намесва.






Разпределете черно и подправки върху предварително стерилизирани буркани, добавете дафинови листа.







Слагаме зеленчуци в буркан, овкусяваме добре.

Правим пълнеж за марината: ври вода с добавяне на гранулирана захар, сол и олио. Добавете оцета и изключете печката. Долейте всеки буркан до върха на врящата марината, покрийте с капак.

Поставяме приготвените салати на дъното на тигана, след като върху него сложим кърпа, добавяме топла вода, оставяйки около 2 см до горния завой на консервите.Поставете на печката и изчакайте с висока мощност, докато заври. Оставете да се стерилизира за около 10-20 минути, в зависимост от обема.






Ние усукваме салатите, поставяме ги с главата надолу и ги увиваме в одеяло, оставяме да изстинат напълно.
Маринованият карфиол, приготвен по тази рецепта, е наистина вкусен. Приятен апетит.



Старинская Леся
Опитайте се да готвите същото Кимчи в корейски стил от китайско зеле.