Рецепти за вкусни доматени салати за зимата

Този зеленчук е познат на всички в много страни по света. Той расте в почти всяка зеленчукова градина у нас и ако не расте, тогава е свободно достъпна и предлага широка гама от продукти за закупуване на пазари и супермаркети. Опитните домакини и истинските гастрономи вече предположиха, че говорим за домат. Този сочен и красив зеленчук е най-разпространен през лятото. Яде се сурово, добавя се към салати, а някои дори пържени.

Най-далновидните и пестеливи хора продължават да се наслаждават на любимия си зеленчук през зимата. За да направите това, през лятото е достатъчно да отделите известно време приготвяне на зимни салати от домати. Доматът в тези рецепти за салата може да се използва самостоятелно или в комбинация с различни други зеленчуци. В по-долу селекцията на рецепти за доматена салата за зимата, всеки може да избере един или повече по свой вкус..

Преди да приготвите салати за зимата от домати и като цяло всякакви препарати за зимата, трябва внимателно да се подготвите. На първо място, акционерът ще се нуждае от банки. За салати с домати за зимата, поради не малкия си размер, опитните домакини препоръчват да използвате буркани с обем от един литър или повече. Най-често срещаните кутии са един, два или три литра. Пъпчащият производител на салата също ще се нуждае от капаци. По-добре е да използвате калаени капаци за приготвяне на зимна салата с домати, със специални гумени ленти. Те могат да бъдат закупени на пазара или в магазина за хардуер..

Преди да се пристъпи директно към приготвянето на заготовките, бурканите и капаците трябва да бъдат стерилизирани. За това бурканите могат да се поставят във фурна, предварително загрята до температура 100 градуса, и да се държат 10-15 минути. Достатъчно е да потопите капаците във вряща вода за няколко минути и да избършете на сухо.

И сега за забавната част. По-долу са най-вкусните зимни доматени салати и рецепти за приготвянето им.

Домати салати за зимата - рецепти:

Салата от домати за зимата - рецепта с краставици

Проста и вкусна салата получени от класическата комбинация - домати и краставици. Но в неговото приготвяне има функции, които трябва да знаете, за да запазите вкуса и аромата на зеленчуците. Освен зеленчуци, тази салата ще изисква сол, захар, оцет и черен пипер и смлян, както и дафинови листа.

Получаване:

Първо трябва да нарежете предварително измитите зеленчуци. Доматът се нарязва на малки клинове. Трябва да опитаме и да запазим целия сок. За да направите това, заменете обичайната дъска за рязане с някакъв плосък съд с извити нагоре ръбове. Краставицата се нарязва в зависимост от размера, в кръгове или полукръгове.

След рязане на зеленчуци започваме да приготвяме марината. Маринатата се приготвя по следния начин. Във вода, приета в количество от един литър, добавете сока, запазен в процеса на нарязване на домати. Там трябва да добавите захар (4 супени лъжици), сол (2 супени лъжици) и 4 чаени лъжици оцет 9%. На печката оставяме получената течност да заври и веднага щом това се случи, премахваме тенджерата от котлона. Маринатата е готова.

Сега можете да поставите нарязани зеленчуци в предварително приготвени буркани. Зеленчуците са подредени на пластове достатъчно плътно един до друг до самия връх. Добавете чушките и дафиновия лист в буркана и налейте маринатата, която все още не е изстила отгоре. След това бурканите се стерилизират за около 20 минути, запечатват се с капаци, се използва специална машина и се изпращат да се настанят под топло одеяло, в положение на капака. След като бурканите за салата изстинат, можете да ги прехвърлите на съхранение в изба или друго подходящо място. Важно е мястото за съхранение да е тъмно и сухо..

Рецепта за зимна салата от зелени и неузрели домати

Но какво да направите, ако решите да готвите доматени салати за зимата, и все още имате зелени или неузрели плодове. Не отлагайте епоса за неопределено време. За този случай има рецепти за много необичайни, но освен това вкусни салати за зимата, използващи точно зелени плодове домати.

• Рецепта 1.

Нуждаем се от малки плодове. За килограм домати трябва да вземете още половин кило лук, 100 милилитра слънчогледово масло, захар около 3 супени лъжици, или за любител, сол, оцет, билки, дафинови листа и чушки - грах и смлени. Сол около супена лъжица, оцет около 30 мл.

Получаване:

Доматите са необходими нарязани на тънки филийки, накълцайте зелените. Нарязваме и лука, в зависимост от собствените ни предпочитания, на ситно или на половин пръстени. След това приготвяме марината. Както в предишната рецепта, добавете сол, захар, оцет и доматен сок във водата. След като заври, махнете маринатата от печката.

Зеленчуците в буркан може да се поставят отново на слоеве или да се смесват. Изсипете марината отгоре, добавете подправки, завийте на капака и изпратете да се стерилизирате в съд с вода. След като заври вода, времето за стерилизация на буркана ще бъде 20 минути. След стерилизация поставяме опакованите буркани с главата надолу, за да изстинат.

• Рецепта 2.

Освен зелени и не съвсем узрели плодове, ни трябват 2 килограма 1 кг лук и същото количество черен пипер. Също така ви трябват половин кило моркови и 300 грама магданоз и целина. Също 300 грама люти чушки и чесън. Сол и захар, добавени на вкус. Между другото, към зимните салати се добавя малко повече сол, отколкото в обикновените. Като марината ще ви трябва чаша оцет и слънчогледово масло.

Получаване:

Всички зеленчуци се поставят в една голяма купа. В тази рецепта всички подправки, олио и оцет се добавят наведнъж. всичко разбъркайте внимателно в купа и се разполага в банки. Затваряме бурканите и стерилизираме в преварена вода за около час, но не по-малко от 45 минути за малки буркани. Оставете бурканите топли на главата надолу на капака, преди да изстинат..

Рецепта за зимна доматена салата с желатин

Тази страхотна рецепта ще ви направи салата, която ще допълни всяко ястие през зимата. За приготвяне на салата ще ви трябват, разбира се, домати. За два килограма плодове са ви необходими три глави лук, три супени лъжици желатин, една лъжица есенция сол и оцет, три супени лъжици захар, както и магданоз, черен пипер, карамфил и дафинов лист на вкус.

Получаване:

Нарежете лука и доматите. Доматите на големи парчета, а лукът на половин пръстени. Зеленчуци в буркани разположени на слоеве много плътно, така че да няма свободно пространство между тях. Слой лук, слой домати, отново лук, поръсен с магданоз, домати отгоре и така нататък до края на буркана. Преди да поставите най-горния слой домати върху лука, желатинът се изсипва равномерно.

За да приготвите маринатата, доведете до кипене водата с подправките и напълнете буркана до ръба. Освен това бурканът се стерилизира и се изпраща да се охлади. До зимата салата, приготвена по тази необичайна рецепта, ще бъде готова.

Рецепти за зимна салата с домати чери

Много домакини обичат и се радват на отглеждането на миниатюрни сортове чери домати. Можете да приготвите салати от тях за зимата по следните рецепти:

• Рецепта 1.

За готвене според първата рецепта, от която ще се нуждаете, всъщност плодовете на доматите, както и солта и захарта. Сол две супени лъжици и четири захар на 6 кг домати.

Получаване:

Половината от доматите трябва да се обелят преди готвене. За да направите това, те могат да бъдат обелени с вряла вода - това прави отлепването на кожата по-лесно. След това почистените нарязваме доматите с помощта на пасатор или месомелачка. Добавете сол и захар в размер, че посоченото количество е 6 кг. След това получената доматена маса трябва да се вари. Слагаме оцелелите домати в буркан и обелваме с вряла вода. Важно е плодовете да нямат повреди и пукнатини. Изцедете врящата вода и напълнете бурканите с горещата доматена маса, приготвена по-горе. След това затваряме буркана, обръщаме го, покриваме го и го оставяме да изстине..

• Рецепта 2.

Тази рецепта е необичайна с това, че съчетава чери домати с грозде. Тези плодове са страхотни допълват вкуса взаимно в получената зимна салата. И така, ние се нуждаем от: за 2 кг домати, 500 грама грозде от всякакъв вид, касис и / или черешови листа, копър, листа от хрян, две супени лъжици сол и захар, както и лъжица лимонена киселина.

Получаване:

Всеки домат и грозде трябва да бъдат отделени от китката и внимателно обелени. След почистване те трябва да бъдат сложете в подготвени буркани, изместване на листата на касис, череша и хрян с копър. Следващата стъпка е да изсипете вряща вода в бурканите отгоре и да я оставите да вари за около десет минути. След това източете водата от бурканите в тенджера, добавете захар и сол и заври. Когато течността заври, добавете лимонената киселина, разбъркайте и изсипете обратно в бурканите.

След това запечатваме консервите и ги поставяме с главата надолу, за да изстинат..

И накрая, още няколко мини-рецепти за зимни доматени салати:

Доматена салата с гъби

Ще ви трябват 2 килограма ситно нарязани гъби, 1 килограм домати, те също са необходими смиламе с месомелачка, както и 500 грама лук. Лукът също се нарязва и всички съставки се изсипват в гореща тиган. Първо запържете лука с гъби, след това добавете доматите, намалете котлона и оставете да къкри до омекване.

Разпределете готовата салата в буркани, охладете и оставете за съхранение.

Рецепта за салата от домати и ориз

Вкусна салата. Оризът ще се нуждае от една чаша, която не се вари, докато се свари. Освен ориз, разбира се, са необходими и домати. Два килограма трябва да бъдат нарязани на филийки, а друг килограм трябва да бъде нарязан с ренде или месомелачка. Всичко това трябва да бъде угасено с лук и чушки. Последните компоненти се нуждаят от около килограм. Подправете на вкус със сол и захар. Готовият продукт опаковайте в буркани и охладете.

Когато се спазват всички препоръки, доматени салати, приготвени навреме, ще зарадват домакинята и нейното семейство с отличния си вкус през цялата зима. Най-добре е да съхранявате буркани със зимни препарати в избата, ако последната не е налична, всяко хладно и сухо място ще направи. Приятен апетит!