Салати с домати в консерви

Лидерът на сцената на зимните закуски е консервирана салата от домати, краставици. За да го приготвите, се нуждаете от следните съставки:

• домати;
• краставици;
• грах от подправки;
• Дафинов лист;
• черен пипер;
• гранулирана захар;
• сол;
• 9% оцет.

Получаване:

1. Консервиране на салата от краставици и домати обикновено се извършва в съотношение на храна 1: 5. Следователно, за шиене се вземат 5 кг домати за 1 кг пресни краставици. Доматите се подбират леко незрели (но не кафяви), силни - най-подходящите сортове са „Крем“ или „Гигантско розово“.
2. За салата краставиците се нарязват на кръгчета или полукръгове, а доматите - средни по големина филийки. Не е нужно да смесвате зеленчуци - само ги наранявате за пореден път.
3. Нарязаните зеленчуци се подреждат спретнато в буркани и се разпределят равномерно.
4. Сокът, изцеден при рязане на домати, се изсипва в тенджера и към него се добавя вода. Разтворът се вари около 3 минути. След това към него се добавят сол, гранулирана захар, оцет. Маринатата отново се довежда до кипене и се изсипва в буркани, докато „раменете“.
5. Готвене на марината. Две супени лъжици сол, четири супени лъжици захарен пясък и четири чаени лъжички 9% оцет се разтварят в един литър вода. Там се поставя и дафинов лист.
6. В допълнение към маринатата, във всеки буркан се добавят 3 черни чушки и 2 подправки.
7. Салата се стерилизира в рамките на 10 минути и се навива на руло.

Литров буркан изисква приблизително 300 ml солен разтвор. През зимата се отцежда от консервите, а към зеленчуците се добавят растителни масла и лукови пръстени. Солен разтвор не се налива - може да се използва като приятна ободряваща напитка, която не е по-слаба по вкус на салатата.

Рецепти за салати с домати включва салата от домати и лук, доматени салати с чушки, тиквички и патладжани и много други.

Отделна група е консервирана зелена доматена салата. Те не комбинират смело плодовете на домат с други зеленчуци. Но такава салата има вкус отлично..