Домати заготовки. Салати

Доматени препарати "Салати"

1. Салата "Оранжево чудо"

Това мезе глави консервирани салати от домат за зимата. За рецептата е необходимо да приготвите и нарежете на филийки 1,5-2 кг червени узрели домати. Пропуснете един килограм моркови в месомелачка. След това доматите и морковите се смесват. Към тях се добавят половин чаша гранулирана захар, 1 супена лъжица груба сол, чаша слънчогледово масло. Сместа се слага да се задушава за час и половина. 15-20 минути преди края на задушаването към зеленчуците се добавят натрошен чесън (100 г) и супена лъжица смлян черен пипер. Точно преди да свалите от огъня, се изсипва оцетната есенция (1 супена лъжица). Салатата веднага се подрежда в подготвени стерилизирани буркани и се навива с метални капаци.

2. Домати за зимата със зеленчуци "Топ десет"

За тази салата всички съставки се приемат в равни количества (10 всяка): червени домати, патладжан, черен пипер и лук. Зеленчуците се нарязват на големи парчета и се подреждат на слоеве в съд за готвене (редът е произволен). Отгоре се заливат с растително масло с гранулирана захар (100 г), сол (1,5 супени лъжици), трапезен оцет (100 мл) и се варят 10 минути. Зимни заготовки "Домати салати със зеленчуци" спретнато подредени в буркани и навити.

3. Заготовки „Зелена доматена салата с ябълки "

Съставките за салатата (зелени домати, лук, зеле, сладки чушки, ябълки, моркови) трябва да се приемат поотделно, а също така ще ви трябва непълна чаша гранулирана захар, 2,5-3 с.л. сол, 250 мл растително масло, 1 чаша оцет.

Морковите и ябълките се настъргват. Всички останали компоненти на салатата се нарязват на парчета от всякакъв размер. Зеленчуците се поставят в обемна купа - към тях се добавят захарта и солта и се разбъркват добре. След това растително масло се налива оцет. Зеленчуковата смес се разбърква отново и се оставя да се пусне сока за 40 минути. След това салатата се разделя в половин литрови буркани и се стерилизира на водна баня за 25 минути и се навива на руло.