Домати заготовки

Домати заготовки за зимата включете много вкусна и интересна салата от домати и тиквички. Рецептата за тази салата успешно съчетава сладки тиквички и месни домати с люти чушки и горчив чесън. Тиквички на зимни доматени салати трябва да останат под формата на кръгове - а други съставки се нарязват на парчета с произволен размер или се превръщат в сочно и гъсто пюре, което след готвене ще увие зелени кръгли парчета.

За салата от домати и тиквички в сос имате нужда:

• 2 кг домати;
• 5 млади тиквички (малки);
• 2 шушулки горчив пипер;
• 7 бр. сладък пипер;
• 8-10 скилидки чесън;
• непълна чаша гранулирана захар;
• 2 с.л. сол;
• 100 мл 9% трапезен оцет;
• 200 г (или малко по-малко) слънчогледово масло.

Тази салата в пикантен сос се приготвя доста просто. Зеленчуци, приготвени на консервиране на доматени салати, нарязан или нарязан. Тиквичките се нарязват на кръгчета с дебелина 1,5 см. От презрелите плодове е по-добре да премахнете семената и да обелите корите. Но тиквичката с нежна кожа е най-подходяща за ястието..

Сладките и горчиви чушки, освободени от стеблата и семената, се прекарват в месомелачка заедно с чесън и половин домат. Втората половина от доматите се нарязват на филийки.

Превитите съставки се комбинират в голяма тенджера заедно с тиквички и други съставки и се слагат на огъня за около 20 минути. По време на готвенето салатата трябва да се разбърква често, за да не изгори.

Приготвената салата се слага в стерилизирани буркани и се навива на руло. Консервирането се съхранява на топло преди охлаждане и след това се прехвърля на проветриво и сухо място за съхранение.

Тази рецепта може да се направи заготовки от зелени домати, намаляване на броя на тиквичките. Но все пак ще ви трябват червени домати, за да направите соса..

Доматени препарати "Салати" върви добре с много зеленчуци, билки и дори плодове. В доматените салати, гроздето и парчетата ябълка често се добавят за остър вкус..