Тиквен мармалад у дома

Тиквата, която отдавна е ценена в Русия, съдържа огромно количество хранителни вещества и витамини, които са толкова необходими за човешкия организъм. Известно е, че тиквата е особено полезна за децата. Учените са доказали, че хората, които ядат тиква в редовната си диета, са по-малко податливи на храносмилателни проблеми и съответно страдат от по-малко хипертония..

Основни правила за приготвяне на тиквен мармалад

За да може тиквеният мармалад у дома да се окаже апетитен и да има добър вкус, все още трябва да използвате нейните сортове индийско орехче, но само узрели плодове. Ако тиквата е много едра или има сив цвят, тогава не трябва да я използвате за приготвяне на мармалад. Той също няма да има полезни качества и вкус..

За да направите мармалад от този плод, все още се нуждаете от захар и желатин. Количеството захар ще зависи от това колко сладка е пулпата на плодовете, а понякога се замества и с рецептата и меда. Вместо желатин можете да използвате едно от двете пектин или агар-агар. Между другото, понякога, за да придадете на тиквения мармалад специална миризма, канела или ванилин се добавят по време на готвене.

Основните етапи на подготовка

За да приготвите тиквен мармалад, плодът трябва да бъде обелен и влакната да се отстранят от него заедно със семената. Получената обелена каша трябва да се нарязва на малки парчета и сложете върху тава за печене, които първо трябва да бъдат покрити с пергамент. Тиквата се пече във фурната за 35 минути при температура 180 градуса. Ако това не е възможно, тогава можете да поставите тези малки кубчета в тенджера, където трябва да изсипете малко вода и да заври до омекване.

Когато тиквената каша стане напълно мека, тя се изважда от фурната или тигана и се поставя в блендер, където пюре. Необходимо е да се гарантира, че в тиквената маса няма парчета. Едва след това към това тиквено пюре се добавя захар според рецептата и всичко се разбърква добре.

По това време желатинът се залива с вода и трябва да се остави за известно време, за да може да набъбне. След това се добавя и към тиквеното пюре. Поставете тенджера с това тиквено-захарно пюре на печката и загрейте до пълна готовност разтваряне на захар и желатин. Но си струва да се уверите, че тази маса не кипва..

Остава само да се охлади малко, изсипете във форми и сложете в хладилника да се втвърди. Но си струва да запомните, че трябва да напълните формите с тиквена маса, така че височината й да не надвишава 2 сантиметра. Можете да добавите ядки и сушени плодове към такъв тиквен мармалад, но само първо те трябва да бъдат нарязани. Готовият тиквен мармалад се нарязва на парчета. И можете да го поднесете на масата, като предварително сте го натопили в захар или в кокосови люспи.

Желателно е да съхранявате тиквения мармалад в прозрачен стъклен буркан, увит в пергамент и с плътно затворен капак.

Рецепта с тиквен мармалад

За да направите обикновен тиквен мармалад, се нуждаете от следните продукти:

1. Тиквена каша - 0,5 килограма.
2. Лимонов сок - 75 мл.
3. Захар -250 грама.

Първо трябва да сварите кашата, като я обелите от корите, фибрите и семената и изпечете. след това каша плодова каша. По-добре е да направите това с пасатор, но можете да използвате и разбивка. Полученото пюре се смила през сито в тенджера, така че да не попаднат бучки и след това този съд с тиквено пюре се поставя на печката. По рецепта се добавя захар и лимонов сок.

Тиквена маса при готвене постоянно трябва да се намесвам, докато заври. След това си струва да продължите да готвите още десет минути, за да може да се сгъсти. Мармаладът е готов, можете да го поставите във форма, предварително покрита с пергамент. При стайна температура този деликатес от тиква се оставя за един ден, а след това остава само да го подредите: нарязани на малки парченца и поръсете с пудра захар.

Тиквен мармалад с рецепта за ванилия

За да приготвите тиквено лакомство по тази рецепта, ще ви трябват следните продукти:

1. Желатин -50 грама.
2. Тиква - 500 грама.
3. Захар - 120 грама.
4. Ванилин - 10 грама.

Обелете тиквата, така че да остане една каша, и нарежете на малки парченца. Малки тиквени кубчета върху лист за печене се изпращат във фурната за 35 минути. След това е задължително да ги смилате и разтривате през сито, така че да се получи хомогенна маса..

Тиквено пюре вече се добавя по рецепта ванилова захар и желатин, който се разтваря бързо. Всичко трябва да се смеси старателно и да се остави за 25 минути, за да може желатинът да набъбне. Сложете тигана отново на огъня и гответе цялата тази маса, докато желатинът и захарта се разтворят напълно. Но не трябва да кипи, а си струва да изключите котлона и да оставите масата да се охлади. Сега можете да нарязвате, да подреждате във форми и да поставяте в хладилника, за да се втвърди.

Рецепта с тиквен мармалад с мед

За да направите тиквен мармалад с мед, ще ви трябват същите продукти:

1. Тиква -1 килограм.
2. Ванилин -10 грама.
3. Желатин -25 грама.
4. Мед -100 грама.

Методът на приготвяне по тази рецепта с мед не се различава от която и да е класическа рецепта, тъй като тиквената каша също се обелва и пече във фурната, след което се довежда до състояние на пюре. Когато тиквеното пюре вече е настъргано през сито, тогава трябва добавете мед и разбъркайте всичко добре. Тук се добавя и желатин, който преди това е бил накиснат..

Остава да разбъркате всичко това старателно и да го излеете във форма, която след това трябва да поставите на хладно място за няколко часа. Най-добре е да го охладите в хладилник, така че мармаладът ще се готви по-бързо..

Рецепта за приготвяне на тиквен мармалад с цитрусов сок

Необичаен тиквен мармалад, ако добавите към него цитрусов сок. За да приготвите такъв интересен и апетитен деликатес, трябва да използвате съставките:

1. Захар -600 грама.
2. лимон.
3. Тиквена каша -1 килограм.
4. Вода -1 чаша.
5. Карамфил -2 съцветия.
6. Портокал -1 бройка.

Методът на приготвяне на такъв мармалад е прост и не отнема много време. Започваме да готвим с тиквата, която трябва да се измие, да се избърше обилно и да се нарязва на четири части. Обелете всяка част от плода от корите и влакната, които винаги съдържат семена. Останалата каша трябва да се нарязва на малки парченца и да се слага в тенджера. Лимонът и портокалът трябва да бъдат измити и нарязани, изстискайте сока от тях директно в тавата, където тиквата вече се готви. Към тази маса добавяме и карамфил и захар. Остава да излеете водата и да разбъркате всичко старателно.

Донесете тази тиква маса с цитрусови плодове до кипене и, като намалите котлона, бъркайте от време на време, гответе, докато тиквата стане мека. Обикновено отнема 40 минути.

Щом махнем тигана от котлона, тогава карамфил трябва да се отстрани незабавно, и превърнете останалото в картофено пюре, но без бучки. Поставете отново на огън и загрейте за 3 минути. Остава да се разложи топлата маса от тиква и мармаладът е готов!

Малки трикове за приготвяне на тиквен мармалад

Винаги си струва да помните, че трябва да готвите такъв деликатес в тенджера с дебело дъно. Ако изведнъж домакинята реши да добави тиква сок в пюрето, което внезапно е станало твърде гъсто, тогава трябва да е прясно. Желатинът се добавя към масата за мармалад само когато вече е подут, който престоява няколко часа. Срокът на годност на такъв тиквен мармалад може да бъде до три месеца, при условие че се съхранява в хладилника при правилната температура..