Как да замразите пресни шампиньони у дома

Шампиньоните се отглеждат в изкуствени условия, така че те са в продажба почти през цялата година. Оказва се, че не е необходимо да се правят заготовки за бъдеща употреба..

• Вкусни рецепти

Но през лятото те са по-евтини, отколкото през зимата и така се случва, че трябва да готвите ястие с гъби, но те забравиха да си купят. Информация за това как да замразите гъбите у дома и да съхранявате в хладилника, така че те да са постоянно, ще ви помогне.

Благоприятни характеристики

Гъбите, като картофи, месо и тестени изделия, се считат за основни ястия на руската трапеза. Шампиньоните са хранителни и с ниско съдържание на калории. Систематичната употреба нормализира метаболизма и мускулната маса. Различават се в способността за понижаване на нивата на холестерола в кръвта. Те съдържат лесно смилаем протеин, необходим за мускулите, зъбите и костите.

Шампиньоните съдържат калий, който може да повлияе на функцията на сърцето и кръвоносните съдове. Отбелязва се ефектът върху нервната система, те успокояват, неутрализират депресията и обсесивните мисли.

Съдържанието на фосфор и калций е равно на това на рибата. Сушените шампиньони са отлични за справяне с отравянето, а пресни гъби активират паметта и способността да мислят.

Включва се в менюто веднъж седмично. За да се хранят с гъби през цялото време, те трябва да бъдат доброкачествено замразени.

Подготовка за опаковане в контейнери

Избрани са свежи екземпляри със среден размер, без тъмни петна и вдлъбнатини с ярък бял цвят. Първо се измиват в топла вода, така че краката и капачките да се парят, след това да се почистват свободно. След това гъбите се нареждат върху хартиена кърпа, за да се отцеди излишната течност. От останалата влага по време на размразяването гъбите ще потъмняват и ще загубят външния си вид и вкус по време на процеса на готвене. Затова ги изсушават в продължение на тридесет минути, така че хартията да абсорбира напълно водата. След това с остър нож кореновата система и повредените участъци се отрязват от капачките и се отделят от краката за лесно почистване..

Гъбите се нарязват на кубчета и се замразяват в пластмасови контейнери, предварително измити и изсушени. Препоръчва се храна да се размразява в хладилника, за да не се загуби индивидуалният й вкус и полезност. Шампиньоните не се размразяват, тъй като се използват в процеса на готвене. От постепенното размразяване цветът на гъбите става черен, а вкусът се губи. Следователно, те се изсипват в тиган или бульон наведнъж и продължават да готвят ястието..

Тези, които берат гъби за бъдеща употреба, нямат съмнения дали гъбите могат да бъдат замразени в домашен хладилник. Всяка домакиня е в състояние да приготви пресни гъби за зимата. Отнема малко време, но ако е необходимо, всяко ястие се приготвя от тях.

За правилното замразяване на пресни гъби цели, гъбите се поставят в найлонов плик с щипка, въздухът се отстранява и затваря. Датата на поръчка е посочена на етикета. Когато фризерът е пълен, ще бъде трудно да се движите в него. Пълно замразените гъби запълват всички празнини върху листа за печене при печене на риба или пиле.

Но по-често използват гъби с рязане под формата на спретнати плочи. За да не се нарушава формата, те първо се замразяват на тънък слой. За да направите това, те се подреждат в един слой върху субстрат и се поставят в камера за бързо замразяване. Когато сте готови, изсипете в контейнер или найлонов плик с датата на етикета.

Шампиньоните също се събират във варен вид:

• почистете и потопете във вряща вода за десет минути;
• сложете в гевгир за източване на вода;
• след охлаждане, нарязани на кубчета или филийки;
• разстила се върху хартиена кърпа и се изсушава;
• порция в контейнери и замразете.

Практически съвети

Има правила и препоръки на експерти за това дали е възможно да замразите свежи шампиони без загуба на вкус и способността да не навредите на тялото. Полезни съвети:

• замразените сурови гъби се съхраняват във фризера за една година при температура -18 градуса, варени - за осем месеца;
• многократното размразяване не е разрешено, поради което гъбите се разделят и се поставят в контейнери;
• върху всеки пакет е прикрепен етикет с датата на приготвяне, за да не се наруши срокът на годност;
• позволено е да замразите пресни гъби цели или нарязани на парчета.

Вкусни рецепти

За да направите супа от шампион, трябва да запържите ситно нарязан лук и моркови. Поставете кубчета картофи, дафинови листа и подправка във вряща вода. Десет минути преди края на готвенето добавете пържения лук с моркови и замразени гъби. Сервира се супа със заквасена сметана и билки.

Гъбите в сметана също ще бъдат чудесна украса за маса.. Разстелете замразените гъби в предварително загрят тиган и оставете да къкри, докато течността изчезне, след което добавете лук, сметана, щипка индийско орехче и сол, пържени на пръстени. Готовността на ястието се определя от сгъстяване. Поръсете с нарязани билки при сервиране.

Когато в хладилника има торби със замразени гъби, не е нужно да се притеснявате от неочаквани гости за вечеря. Готовите гъби се добавят към бульона, смесени с картофи или запечени със сирене. Оказва се бързо и апетитно ястие.