Готвене на черешови сливи за зимата

Сливите имат няколко разновидности: жълти и червени черешови сливи, сини сливи, тръни (вижте как да готвите вкусни сладко от трън за зимата

). Нека поговорим днес за червената и жълтата черешова слива. Ако годината е плодотворна, тогава като правило има много плодове. И някои градинари мислят как да го рециклират.

Червената и жълтата черешова слива е плод, който расте в южните райони на страната. Плодът е с малки размери, ароматен, с лошо отстраним костилка и тежък сок. Първото нещо, което ви идва на ум е конфитюр или компот. Въпреки че този плод може да се използва за приготвяне на закуски. Ето няколко лесни за приготвяне заготовки от черешови сливи за зимата.

Желе от червена слива

Червената череша е много по-сладка от жълтата череша. В допълнение, този плод съдържа много повече пектин от жълтите вишни, сливи и сини сливи. И това означава, че от червена черешова слива получавате отлично красив цвят, ароматно желе.

Съставки:

• черешова слива - 5 кг,
• вода - 750 мл,
• захар - 800 gr. на литър сок.

подготовка

1. Първо измиваме плодовете, премахваме гнилите и презрели.
2. Слагаме чисти суровини в емайлиран тиган като цяло, заедно със семена и пълним със студена вода според рецептата и готвим, докато плодовете омекнат за 25-30 минути.
3. След това смиламе горещата суровина в сито, оставяйки фрагменти от кожата и костите.
4. Изсипете масата в друга емайлирана тава и сварете масата с една трета от обема.
5. Преди края на готвенето добавете захар на малки порции, изчакайте да се разтвори напълно. Бъркайте желето постоянно, за да не загори..
6. След това вземаме капка за желиране. Ако студената капка не се разпространи върху чинията, тогава желето е готово.
7. Можете да затворите горещия продукт в резервоари и да го навиете плътно или да го охладите и да го прехвърлите в контейнер, да го затворите с пластмасови капаци. въпросът на вашето желание.

Конфитюр от вишни

Съставки:

• 2 кг вишна
• 1 кг захар
• о, 5 литра вода.

подготовка

1. Изберете здравословни плодове. Не е необходимо да използвате плодове с малки следи от гниене, дори да отрежете развалените области.
2. Измийте плодовете, отстранете листата и опашките.
3. Едно от свойствата на южната слива е, че дребните плодове трудно се отделят от семената. Следващата процедура ще направи по-лесно да се отървете от тях: 0,5 литра вода се изсипва в тенджера, плодовете се спускат там, покриват се с капак и се нагряват. Водата е необходима само за да се отървете от семената, не е необходима за самото сладко. Следователно, след 5 минути кипене, той трябва да се изцеди. Сега ненужните семена могат лесно да бъдат отстранени от плодовете. За целта охладете плодовата маса и я намачкайте през сито или гевгир. Трябва да поставите контейнер под тях, за да съберете целулозата. Костите остават в гевгира.
4. Сега преминете към прякото производство на сладко. Кашата от черешови сливи се потапя в тенджера, добавя се захар. Контейнерът с храна се поставя на слаб огън. По-добре е да използвате електрическа печка, тъй като тя пържи по-малко от газ.
5. Сладкото се готви 3 часа. Периодично разбъркайте сместа и отстранете получената пяна. Когато плодовата каша придобие приятен карамелен цвят, можете да предположите, че сладкото е готово..
6. Сега можете да навиете сладкото за зимата. За целта вземете буркани от 1 литър, обработете ги в микровълнова фурна, използвайки чайник или тенджера, напълнете ги с плодово сладко и ги навийте със стерилизирани капаци. Такава заготовка се съхранява на тъмно хладно място в продължение на 3 години.

Можете да използвате готово сладко като дресинг за пайове, палачинки и други печива..

Сладко от черешови сливи с портокал

Съставки:

• 2 кг вишна
• 1 кг портокали
• 2 кг захар

подготовка

1. Изберете узрели плодове от вишни, измийте, оставете да изсъхнат. Внимателно изрежете и отстранете костите.
2. Измийте добре портокалите, сварете във вряща вода за около минута. Не е необходимо да отделяте жар, той съдържа много полезни микроелементи и придава на сладкото пикантен аромат.
3. Нарежете портокалите на малки парченца и потопете в блендер. Смелете цитрусовите плодове в хомогенна каша.
4. Смесете портокаловото пюре, захарта и вишните. Оставете сместа за половин час, за да може захарта да се разтвори. Това е необходимо, така че сладкото да не изгори по време на готвене. Периодично разбъркайте плодовете.
5. Слагаме тенджерата на силен огън и довеждаме сместа до кипене. След това намалете температурата до минимум и оставете тигана за 10 минути..
6. Пригответе буркани за консервиране. Когато сладкото се охлади малко, го преместете в съдове, разточете със стерилизирани капаци. Обърнете кутиите с капаците надолу.

След като съдържанието се охлади, бурканите се изпращат на съхранение на тъмно и хладно място..

Вишнева слива в собствен сок

Съставки:

• 2 кг вишна
• 0,4 кг захар
• 3 супени лъжици вода.

подготовка

Изберете узрели плодове, измийте, обелете клонките и семената. Сложете в дълбок съд и покрийте със захарта. Добавете вода и сложете на среден огън. Загрейте плодовете до 85 градуса, като разбърквате от време на време. Сварете плодовете за 5 минути, извадете от печката и прехвърлете в подготвен съд за консервиране.

Можете да готвите южни сливи в собствен сок без захар. Това ще изисква 1 литър сок на 1 кг плод. Белените плодове се заливат с кипящ сок и се консервират.

Маринована черешова слива

Маринованата черешова слива се използва като независимо ястие за закуска или е част от сложни странични ястия за месни ястия.

За 3-литров буркан:

За марината:

• вода - 5 чаши,
• захар - 350 gr.,
• оцет 5% - 80 мл,
• карамфил - 10 зърна,
• канела -2 гр.

подготовка

1. За мариноване изберете зряла и твърда черешова слива без червеи и повреди. Измийте плодовете и ги сложете плътно в подготвен буркан.
2. Готвене на марината. За да направите това, изсипете вода в емайлиран съд, добавете подправки, захар и варете 5-7 минути. След това изсипете оцета, разбъркайте и изсипете в буркан с плодове. Съотношение на полагане: череша - 60%, и 40% - марината.
3. След това бурканите се пастьоризират в гореща вода за 20 минути. След това навиваме плътно.

Сос от череши от сливи Tkemali за зимата

Съставки:

• жълта вишна - 3 кг,
• вода - 0,5 л,
• копър - 250 g,
• цилантро - 300 g,
• чесън - 4 скилидки,
• захар - 25 g,
• мента - 350 g,
• сушен лют пипер - 2 шушулки,
• растително масло,
• сол.

подготовка

1. Зрелите черешови сливи се сортират, измиват и почистват от клони.
2. Гответе плодовете за 5 минути, за да отделите лесно семената и корите.
3. Поставете плодовото пюре в тенджера, добавете чушки, сол и копър, предварително завързани на куп. Гответе половин час, като разбърквате.
4. Извадете копъра, добавете билки и чесън, нарязан в блендер. Гответе още четвърт час. Сосът Ткемали е готов.
5. Сосът се изсипва в стерилизирани буркани, добавя се малко олио. Ястието се съхранява на тъмно място в продължение на една година.
6. По желание добавете кориандър, мащерка, босилек, естрагон и други подправки към соса.