Как бързо мариноваме гъби от стриди у дома

Градините от стриди са сред тези гъби, за които не е нужно да стигате далеч. Те дори могат да растат в домашна градина. Правят много вкусни ястия. Те са осолени, пържени, подправени със салати. Тези гъби са особено вкусни в маринована форма. Такова просто и вкусно предястие ще отиде с всяка маса. Не е трудно да научите как бързо да обелите гъби от стриди у дома без излишни разходи. Просто трябва да изберете правилните гъби на плота или на вашия собствен парцел. Това ще помогне да се избегнат трудности при готвенето..

Как да изберем стриди гъби за мариноване

Правилният избор на гъби влияе върху качеството на крайния продукт и улеснява мариноването. За консервиране е по-добре да изберете малки млади гъби. По-лесно се поставят в буркани. Те съдържат витамини и други полезни вещества в по-големи количества от зрелите гъби.

Ако имате възможност и желание, можете сами да съберете гъби от стриди. Това ще гарантира тяхната свежест. Мястото на техния растеж трябва да бъде възможно най-далеч от депата и опасните отрасли.

Можете да отидете на бране на гъби и да пазарувате. Безопасно е да купувате гъби там. Преди да влязат в брояча, гъбите се тестват за съдържанието на вредни вещества. Трябва да обърнете внимание на размера на гъбите, цвета на капачките. Те трябва да имат сиво-жълт нюанс без жълти петна..

Малките пукнатини по краищата на капачките не влияят на качеството. Вътрешният цвят на капачката трябва да е бял. Всички тези характеристики гарантират високия вкус на гъбите и доказват, че са прясно набрани. Гъбите трябва да са твърди и твърди. Те не трябва да се рушат. Ако гъбите имат остра, неприятна миризма, тогава те са се влошили и могат да бъдат смъртоносни.

Когато купувате и събирате гъби от стриди, не забравяйте, че най-добрата част от тази гъба е капачката. Той съдържа по-голямата част от хранителните вещества. Много е вкусно. Кракът трябва да бъде отстранен. Поради своята твърдост и не много приятен вкус, той може да съсипе цялото ястие. Когато сами берете тези гъби, трябва само да отрежете капачката. И когато ги купувате в магазин, трябва да сте сигурни, че няма крака..

Незабавни рецепти

Най-простата и най-осъществима дори за начинаеща домакиня е рецепта за приготвяне на стриди гъби чрез бързо мариноване. Ястието се състои от продукти, които са прости и достъпни за всяко семейство. Те могат лесно да бъдат закупени във всеки близък супермаркет..

Краката се отрязват от капачките на гъбите, изхвърлят се. Нарязаните на парчета гъби се измиват под чешмата и се поставят в съд с вода. Добавете захарта, солта, подправките, сложете я на печката.

За готвене ще ви трябва:

• пресни стриди гъби - 1 килограм;
• вода - 500 милилитра;
• сол - 2 големи лъжици;
• гранулирана захар - 1 голяма лъжица;
• девет процента оцет - 90 грама;
• рафинирано слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
• сушен копър, черен пипер, дафинов лист, карамфил - на вкус.

Водете гъбената вода до кипене. Добавете оцет във вряща вода. Сварете гъбите на слаб огън за 30 минути. След това извадете продукта от топлина и охладете..

Поставете охладените гъби в задушени стъклени буркани, добавете растително масло, запечете ги и ги изпратете в хладилника. След ден може да се сервират мариновани стриди.

Експресна туршия

Тази рецепта разказва как да обелите гъби от стриди бързо и вкусно. За готвене се нуждаете от тенджера със среден размер, подготвени стъклени буркани с капаци. Ако продуктът е запечатан за зимата, тогава ще са необходими метални капаци. В противен случай можете да използвате найлон.

Ще ви трябват следните съставки:

• гъби - 1 килограм;
• вода - 1 голяма лъжица;
• оцет - 2 големи лъжици;
• сол - 1 голяма лъжица;
• захар - 2 чаени лъжички.

Гъбите се слагат в тенджера, след като са подредени, измити и нарязани на парчета. В отделна купа пригответе марината от олио, сол, захар и оцет. Той ще бъде добавен към водата.

Готовата марината се изсипва в гъбите. Добавете вода, така че да покрие напълно гъбите в тигана.

Щом сместа започне да кипи, намалете котлона, отстранете пяната и гответе продукта за около десет минути. След това гъбите се слагат в стъклени буркани, заливат се с марината. Покрити са с капаци, оставят се да изстинат, след което се поставят в хладилника. След ден ястието е готово за ядене. След добавяне на олио и лук, може да се сервира. Можете да намалите времето на задържане на ястието в хладилника до 3 часа, ако гъбите се варят поне 20 минути..

Гъби на корейски

Много вкусна рецепта за мариновани стриди от гъби на корейски, която бързо можете да направите в домашната си кухня. Приготвянето и мариноването отнема не повече от 40 минути. Ястието се сервира на масата веднага щом изстине. Можете да добавите гарнитура към него, поръсете с нарязан зелен лук. Може да се съхранява и в хладилника.

Съставки за стриди от гъби в корейски стил:

• гъби - 1 килограм;
• захар - 1 голяма лъжица;
• лук - 2 средни глави;
• дафинов лист - 1-2 листа;
• сол - 1,5 големи лъжици;
• карамфил - 2-3 клона;
• пет процентен трапезен оцет - 50 милилитра;
• чесън - 3 скилидки;
• смлян червен пипер - на вкус.

Краката се отстраняват от измитите гъби. Шапките се натрошават, изсипват се в тенджера със солена вода, добавят се дафинови листа и карамфил. Гответе около 20 минути. Нарежете лука на половин пръстени, притиснете чесъна с преса.

Готовите гъби се декантират през гевгир, изсипват се в голяма купа, добавя се смес от лук, чесън, оцет, подправки, сол и захар. Те смесват всичко. Готовата смес се поставя в хладилник, след като се постави под потискане, така че гъбите да са по-добре наситени с аромата на подправки.

С добавка на лимонов сок

Много бързо ястие. Различава се в значително по-малко оцет в сместа за мариноване. Той се заменя с лимонена киселина. Останалите продукти се купуват лесно във всеки магазин.

Съставки за стриди гъби с лимонов сок:

• гъби - 500 грама;
• лимон - 1 брой;
• черен пипер - 10 грах;
• чесън - 5 скилидки;
• дафинов лист - 5 броя;
• вода - 100 милилитра;
• растително масло на вкус;
• оцет - 1 голяма лъжица;
• сол - 0,5 голяма лъжица;
• зелен лук или магданоз - на вкус.

Гъбата се нарязва на големи парчета след отстраняване на краката, изплакване и почистване. Чесънът се натрошава под пресата.

Смесете тези съставки в тенджера с вода, добавете нужното количество сол, черен пипер, оцет, лимонов сок и дафинов лист. Сместа се вари 15 минути. Маринатата се декантира през гевгир или сито. В готовата марината гъбите от стриди се варят 10 минути.

След охлаждане сервирайте на масата, подправяйки с растително масло и нарязани билки.

С корейски моркови

Гъбата от стриди в корейски стил, маринована с моркови, има оригинален вкус и успешно се конкурира с мариновани гъби, приготвени по класически рецепти. Гъбите за това ястие се приготвят малко по-различно от обикновено..

За да приготвите ястие, трябва:

• стриди гъба - 3 килограма;
• лук - 4 глави;
• вода - 1 литър;
• моркови - 3 големи парчета;
• ябълков или трапезен оцет - 2 супени лъжици;
• смлян червен пипер - 10 грама;
• чесън - 7 скилидки;
• растително масло - 6 супени лъжици;
• сол - 50 грама.

Шапките се почистват и се нарязват на тънки ивици. Натрийте морковите на дълги ивици. Луковиците се нарязват на пръстени. Гъбите се варят 10 минути, изваждат се, сушат се, смесват се със зеленчуци, оцет, подправки, растително масло и се поставят в хладилник за 6 - 8 часа. След това закуската може да бъде сервирана.

Вкусно у дома

Как да не си спомним най-простата домашна рецепта! Толкова скъпи и познати на всички от много години. Толкова обичан и незабравим. За тази „класика на жанра“ ви трябват следните компоненти:

• стриди гъба - 500 грама;
• вода - 0,5 литра;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 1 чаена лъжичка;
• оцет - 2 супени лъжици;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• чесън - 3 скилидки;
• дафинов лист - 1 брой;
• карамфил на вкус;
• черен пипер - 5 грах.

Прясно нарязаните гъби се измиват, сушат, нарязват се. Извадете грубото дъно на гъбите, които не са подходящи за мариноване. Гъбите се заливат с вода, подправят се с подправки, захар, сол, слънчогледово масло и оцет. Добавете натрошения чесън. Гответе на слаб огън за 15 минути, без да разбърквате. Получената пяна се отстранява.

Охладените гъби се изсипват в стъклени буркани, пълнят се със саламура и се изпращат в хладилника. След час можете да опитате ястието. По-добре е обаче да направите това за един ден - ще бъде по-вкусно.

Класика на жанра

Всички горепосочени рецепти са вкусни и вкусни. Как обаче можете да направите без класическата, най-изпитана във времето рецепта?.

Съставки, необходими за готвене:

• млади гъби от стриди - 2 килограма;
• вода - 0,5 литра;
• ябълков сайдер, винен или трапезен оцет - 100 милилитра;
• лук - 2 глави;
• сол - 2 супени лъжици;
• черен пипер - 20 грах;
• карамфил, копър, дафинов лист - на вкус.

Обелените, нарязани капачки от гъби се поставят в съд с вода, добавете подправка с подправки без оцет. Доведете до кипене, налейте оцет, гответе 30 минути, като постоянно отстранявате пяната. Гъбите се охлаждат, прехвърлят се в буркани, заливат се с марината.

Ястието може да се съхранява на хладно място цяла година.

Прибиране на стриди гъби за зимата

Консервираните стриди гъби за дългосрочно съхранение през зимата се използват за приготвяне на същите ястия, за които се използват пресни гъби. Те са пържени, печени, добавени в супа и много други прекрасни ястия. Прибирането на стриди гъби за дългосрочно съхраняване през зимата има свои собствени характеристики.

За да приготвите гъби от стриди за зимата, се нуждаете от продукти:

• гъби - 1 килограм;
• вода - 1,5 литра;
• ябълков оцет - 100 милилитра;
• захар - 3 чаени лъжички;
• растително масло - 100 милилитра;
• сол - 3 чаени лъжички;
• грах от подправка - на вкус;
• дафинов лист - 2 броя.

Гъбите се варят поне 7 минути на слаб огън. Излишната влага се декантира чрез гевгир. Шапките се нарязват на малки парченца.

За маринатата се приготвя смес от захар, дафинов лист, люспи, оцет и растително масло. Поставете тенджерата със сместа на бавен огън, изсипете там гъбите и гответе 15 минути..

Готовите гъби се поставят в стерилизирани буркани, заливат се с марината и се запечатват с капаци за заваряване. След охлаждане бурканите се изпращат за съхранение в изба или килер.