Популярни рецепти за консервирани зърна за зимата

С наближаването на зимата повечето домакини започват да правят препарати с различни продукти. Един от тях е консервираният фасул. Рецептите за такова ястие ви позволяват да се запасите с най-полезния продукт за бъдеща употреба, който може да се използва за приготвяне на други деликатеси. Бобовите растения съдържат голямо количество витамини, въглехидрати, протеини, нишесте и други вещества, които имат положителен ефект върху човешкото тяло.

Популярни методи за готвене

Консервираният боб е признат за универсален продукт, който може да се използва за приготвяне на разнообразни вкусни ястия, включително вегетариански. Поради факта, че бобът е нискокалоричен продукт (90-100 kcal на 100 g продукт), те могат да се използват в различни диетични ястия.

Класическа рецепта

Най-популярният начин за консервиране на боб е използването на класическата рецепта, която изисква най-малко усилия и разходи за съставки. В допълнение, този метод може да се вземе за основа и да се опита да експериментира с различни изображения.. Ще ви трябват следните съставки:

• Един дафинов лист.
• Една пъпка от карамфил Незадължителна съставка.
• Няколко зрънца горчица.
• бахар.
• 100-120 г сол.
• 100-120 г захар.
• 3-4 литра вода.
• Един килограм пресен боб.

Целият процес на готвене може да бъде разделен на три основни етапа. Първата стъпка е старателно да изплакнете боба и да ги напълните с вода в подходящ съд. Ако говорим за пресен боб, тогава трябва да ги накиснете за един час. Ще измине цяла нощ за изсушения продукт. След това трябва да замените водата и да добавите захар, сол и подправки на вкус. Масата се слага на огън.

Преди да заври, включете силен огън. След това нивото му намалява и бобът се готви, докато стане съвсем мек. По правило процесът на готвене трябва да отнеме не повече от два часа. След това в съда се добавя оцет и масата се готви още няколко минути, след което тиганът трябва да бъде изваден от печката..

Без да оставяте бобът да изстине, те трябва да се подредят в предварително подготвени стерилизирани буркани. Към горната част трябва да излеете течността, в която се е състояло готвенето. Остава само да завиете плътно кутиите с капаци, да ги обърнете и да ги изпратите да се охладят за една нощ, като предварително ги увиете в одеяло или якета.

Въпреки че първоначално е взето голямо количество вода, впечатляваща част ще се изпари по време на процеса на готвене. В някои случаи трябва да добавите течност. През зимата съдържанието на тези заготовки може да се добави към супи, салати или гарнитури. А можете да получите и много вкусен борш.

В собствен сок

През годините на използване на боб в готвенето се появиха огромен брой различни рецепти, които ви позволяват да запазите този продукт. Един от тези методи е консервирането в собствен сок. За нея ще ви трябва:

• Карамфил пъпка. Можете да направите без тази съставка.
• Хрупкава подправка на вкус.
• Сол на вкус.
• 3 супени лъжици. супени лъжици оцет.
• 250 мл рафинирано масло.
• 0,5 кг моркови.
• 0,5 кг лук.
• Един килограм боб.

Както в предишната рецепта, първата стъпка е да накиснете боба във вода до сутринта. Препоръчително е да смените течността няколко пъти през това време. На сутринта трябва да изплакнете продукта и да го сварите на умерен огън до пълното готвене. Успоредно с това можете да нарежете лука на пръстени, а морковите на кръгчета.

Сега трябва да вземете съд за смесване и да изсипете в него рафинирано масло. След това трябва да добавите зеленчуци и да поставите съда на силен огън. След като заври нивото на огъня се намалява до бавно, а зеленчуците се задушават 20-25 минути.

Следващата стъпка е да добавите боб към общия съд. След 10 минути се налива оцет и се добавят сол и подправки по вкус на домакинята. Масата трябва внимателно да се смеси в рамките на две минути, след което тя може да бъде извадена от печката.

Остава само да разложите получените съставки в стерилизирани буркани и да завиете капачетата с високо качество. Банките се поставят с главата надолу под одеялото, докато изстинат напълно. Сега можете да забравите за тях до зимата.

Такова заготовка, дори в чистия си вид, е перфектно като закуска. Въпреки това може да се използва и за по-сложни ястия..

В доматен сос

Друг начин за консервиране на боб включва използването на доматен сос.. Списъкът на съставките е следният:

• 1-1,3 кг боб.
• 2-3 парчета лук.
• 5 дафинови листа.
• Една чаена лъжичка смлян черен пипер.
• 3 чаени лъжички сол.
• Един килограм домати.
• Една чаена лъжичка 70 процента оцет.
• Половин чаена лъжичка смлян черен пипер.

Първо трябва да сварите боба в отделна тенджера. За да направите това, първо трябва да заври водата и да добавите съставката към нея. Готви се до омекване на слаб огън. Успоредно с това лукът се нарязва на големи квадратчета, след което се запържва малко в олио в отделен тиган..

Обелете доматите. За да направите това, се препоръчва да излеете вряла вода върху тях. Те трябва да се поставят в тенджера и да се варят, докато омекнат. И вие също трябва да добавите малко сол в контейнера. След това трябва да направите домати на пюре..

Вареният фасул, лукът и всички други съставки, приготвени предварително, се добавят към пюрето. Всичко това се разбърква старателно и се слага отново на печката. Необходимо е да готвите, докато заври, след което добавете оцет и разбъркайте отново.

Остава само да разложите получената смес в кутии и да ги навиете с високо качество. Както и при други методи, консервите се обръщат, покриват се с одеяло и се оставят да изстинат напълно.

Полза и вреда

Много години кулинарна практика са доказали, че консервирането е един от най-надеждните начини за запазване на храната за дълго време.. Списъкът на предимствата на подготовката на заготовки е следният:

1. Поради диуретичния си ефект бобът има положителен ефект върху функционирането на пикочния мехур и бъбреците. Подобрява функционирането на отделителните системи.
2. Поради изключително ниското съдържание на калории, той е идеален за хора, които планират да свалят излишни килограми тегло.
3. След консервирането бобът задържа повече от 75 процента от хранителните вещества.
4. Подобрява функционирането на сърцето, стабилизира ритъма на сърдечния ритъм, а също така повишава еластичността на всички кръвоносни съдове в човешкото тяло.
5. Повишава ефективността на червата и храносмилателната система. Развива имунитет към появата на злокачествени тумори.

От вредните качества на консервирания боб може да се различи само склонността към подуване на корема. За да се избегне това, се препоръчва да се избягва комбинирането му с продукти без животински мазнини..

Препоръки за готвене

Има няколко препоръки, които могат да подобрят ефективността на консервирането на боб.. Тези съвети включват:

1. Не се препоръчва да се използват бобови култури, които се събират повече от шест месеца.
2. Сортирайте боба преди готвене, като се отървете от боба с повърхностно увреждане..
3. Когато готвите, най-добре е да добавите сол в края, тъй като бобът се вари в подсолена вода малко по-дълго.
4. Препоръчва се накисване на боб в охладена преварена вода преди консервиране..

Ако следвате всички препоръки, а също така стриктно спазвате представените рецепти, след известно време домакинята ще има отлични приготовления за зимата, които ще ви бъдат полезни в студена зимна вечер на вечеря.