Незабавно хрупкаво зеле с кисело зеле: вкусни рецепти в буркан

Киселото зеле е не само вкусно и евтино, но и много здравословно. Всяка домакиня се опитва да приготви такава здравословна закуска. Нито един празник не е завършен без това ароматно ястие. Предлагаме ви много вкусни рецепти за хрупкава домашна незабавна кисело зеле в буркан, които са прости и удобни, а ястието е просто вкусно!

Можете също да направите супа от кисело зеле от зеле, задушено с месо, да сервирате като салата с растително масло и зелен лук, за да печете свинско месо, запържете и използвате като пълнеж за пайове.

Вкусна рецепта за бързо приготвяне на кисело зеле в буркан

Изобщо не е необходимо зелето да ферментира за една седмица, можете да приготвите лека закуска за един или два дни. Оказва се хрупкава, ароматна и невероятно вкусна..

За готвене ще ви трябва:

• една глава зеле с тегло приблизително три килограма или няколко по-малки глави;
• две ябълки от сладки и кисели сортове;
• една и половина чаена лъжичка сол;
• супена лъжица захар.

Стъпки за готвене:

1. Нарежете главата на зелето на тънки ивици.
2. Обелете и семената ябълки.
3. Нарежете на филийки.
4. Настържете моркови на едро ренде.
5. Добавете сол и захар към нарязаното зеле.
6. Намажете го добре с ръце, докато масата не изпуска сока.
7. Добавете моркови и ябълки.
8. Смесете добре.
9. Разбъркайте зеленчуците плътно в 3-литров буркан.
10. Оставете на топло място за два дни.

Задължително е да се пробие масата, така че газът, който се образува по време на ферментацията, да излезе. След това поставете буркана на хладно място - в хладилниците или в мазето.

Рецепта с горещ саламура

За домашно приготвено кисело зеле, използващо тази вкусна мигновена рецепта в буркан, трябва да приготвите следните продукти:

• зеле - глава от зеле с тегло приблизително 2,5 килограма;
• два моркови;
• няколко грах от люспи;
• два или три лаврови листа.

саламура:

• вода - 800 мл;
• по една супена лъжица всяка захар и сол.

Готвене така:

• нарязваме главата на зелето на тънки ивици;
• обелете и нарежете морковите на тънки кубчета;
• Кипнете вода, добавете захар и сол;
• смесете нарязани зеленчуци;
• добавете подправка и дафинов лист;
• сложете в буркан (не е нужно да удряте много);
• много бавно изсипете гореща марината;
• за да не се спука буркана, можете да изсипете в маринатата със супена лъжица;
• поставете дълбока чиния под буркана;
• оставете на кухненската маса.

На следващия ден в бурканчето се образуват газови мехурчета. За да се отървете от тях, трябва да пробиете зелето с вилица или дървена пръчка няколко пъти на ден. След два дни газовите мехурчета ще престанат да се образуват и бурканът може да бъде изнесен на балкона. Сервирайте на следващия ден.

Рецепта с горчив пипер и хрян "Село"

Рецептата е дадена за голям брой кутии - 3-4 трилитрови, но можете да намалите количеството продукти наполовина. За да приготвите според тази рецепта, трябва да подготвите:

• глави зеле - осем килограма;
• 100 грама билки, хрян, чесън;
• 300 грама цвекло;
• един среден горчив пипер

саламура:

• вода - четири литра;
• 200 грама сол и гранулирана захар.

Стъпки за готвене:

1. Нарежете зелето на средни квадрати.
2. Нарежете цвеклото на тънки филийки.
3. Нарежете чесъна, чилито и хряна.
4. Смесете всички съставки.
5. Сгънете в буркани (не е необходимо да уплътнявате плътно).
6. Пригответе саламура: добавете сол и захар към гореща вода, разбъркайте до пълното й разтваряне.
7. Залейте зеленчуците с топла саламура.
8. Поставете на топло място за два или три дни.

След това преместете буркана на балкона или го спуснете в мазето.

съвет!

Зелето трябва да се съхранява на хладно място при температура не по-ниска от + 1С. Ако температурата е под нулата, структурата на зеленчуците ще се срути и зелето ще стане меко и безвкусно..

За ферментация трябва да се използва само каменна сол. Йодираната сол ще направи зелето меко и безвкусно.

Ако изсипете гореща марината върху зелето, шансовете са, че бурканът ще се напука. За да се предотврати това да се случи, бурканът трябва да бъде стерилизиран.

Хрупкаво кисело зеле: моментална рецепта

Това е ястие, което може да се приготви по всяко време на годината. Може да се използва за приготвяне на първи ястия, за пълнене на пайове, а също и като самостоятелно ястие, ако се задушава с говеждо или пилешко месо. Салатите на базата на кисело зеле съдържат много хранителни вещества и микроелементи.

Можете да направите незабавна рецепта за хрупкаво кисело зеле за няколко часа (ако използвате маринован оцет) или след няколко дни (естествена ферментация). Който и метод на ферментация да изберете, предястието се оказва много вкусно, хрупкаво и ароматно.

И най-важното е, че процесът на готвене е много прост - накълцайте главата на зелето, накълцайте други зеленчуци, добавете подправки и бъдете търпеливи. И след няколко дни (часове) ще имате здравословна, витаминна и лека закуска, съдържаща минимално количество калории..

Проста рецепта за хрупкаво кисело зеле с червени боровинки за три дни

Това е проста, но вкусна бърза рецепта за хрупкаво домашно кисело зеле с червени боровинки:

• глава от зеле с тегло два килограма;
• два средно големи моркови;
• червени боровинки - 100 грама.

Попълнете:

• литър гореща преварена вода;
• супена лъжица захар;
• супена лъжица сол;
• ким;
• три до четири дафинови листа;
• черни пиперки.

Получаване:

• нарязваме главата на зелето на тънки ивици;
• нарязваме морковите на кубчета или нарязваме с едро ренде;
• разтворете сол и захар в гореща вода;
• разбъркайте нарязани зеленчуци в голяма купа;
• поставете в буркан на слоеве;
• между слоевете сложете дафинов лист, кимион и черен пипер;
• леко тампонирайте с дървен люлеещ се стол;
• сложете отгоре шепа червени боровинки;
• изсипете топла марината;
• оставете в кухнята за два до три дни;
• пробивайте зелето с вилица всеки ден, за да освободите генерирания газ;
• след три дни поставете на хладно място.

Сервирайте с растително масло и ситно нарязани билки.

Незабавно кисело зеле в саламура

Искате членовете на семейството ви да са здрави и да не се простудят през зимата?

Гответе им прекрасно ястие, богато на хранителни вещества и микроелементи - незабавно кисело зеле в саламура. Хрупкава, ароматна и много здравословна закуска трябва да се консумира почти всеки ден, особено през зимата, когато тялото не получава достатъчно витамини.

Можете да направите кисело зеле по най-различни начини и с различни рецепти. Според традиционната рецепта (суха ферментация), закуската трябва да се ферментира поне седмица. И ако сте искали да поглезите домашните пайове със зеле, но няма зеле? Можете да си купите лека закуска в магазина, но най-често там тя е твърде солена и прекалено подкиселена. Затова сами пригответе хрупкаво и ароматно зеле, като използвате рецепти за бърза ферментация, които ще ви позволят да печете пайове за няколко часа..

Незабавно кисело зеле с моркови в саламура без оцет

Въпреки факта, че ферментацията не се провежда традиционно, а с използването на оцет, закуската е просто вкусна!

Продукти:

• глава от зеле с тегло два и половина килограма или няколко по-малки глави зеле;
• един голям морков;
• две супени лъжици захар и толкова много сол.

Получаване:

• нарязваме зелето и морковите на тънки ивици;
• смесете със сол и разтрийте леко с ръце;
• сгънете в плътни слоеве в буркан или тиган;
• разреждайте сол в топла вода (литър);
• изсипете саламура;
• оставете в кухнята за ден или два;
• през това време пробийте масата няколко пъти с остър нож или дървена пръчка, така че въглеродният диоксид да излезе;
• след два дни изцедете саламурата, загрейте леко и разтворете захар в нея;
• охладете и залейте със зелето;
• дръжте на топло в продължение на 8-10 часа;
• затворете найлоновия капак и го поставете в хладилника или на балкона.

Рецепта за незабавно кисело зеле в саламура с оцет

Гости на прага, а вие нямате достатъчно салати и закуски на масата? Не се отчайвайте, пригответе киселото си зеле в саламура с незабавен оцет само за няколко часа. За да направите това, трябва да подготвите следните продукти:

• глава зеле, тежаща килограм и половина;
• половин глава чесън;
• моркови със среден размер;
• черни пиперки и люта чушка - на вкус;
• няколко лаврови листа;
• 900 мл вода;
• половин чаша зехтин;
• супена лъжица сол и същото количество захар;
• куп пресен копър.

Готвим по следния начин:

• зеленчуци - зеле, моркови и чесън - нарязани на ивици;
• котлет зелените;
• сложете в дълбока купа, разбъркайте;
• пригответе саламура: разтворете сол, захар в гореща вода;
• добавете подправки;
• залейте зеленчуците с гореща саламура;
• покрийте с плоска чиния, поставете товара (калдъръмен камък или буркан с вода);
• след три до пет часа закуската вече може да бъде сервирана;
• остатъка от масата сложете в буркани и скрийте в хладилника.

съвет!

Искате ли зелето ви да има богат вкус и аромат? Към зеленчуците добавете една тънка зелена ябълка, шепа червени боровинки или един пипер, нарязан на ивици.

Помня!

Незабавното зеле има срок на годност не повече от две седмици на хладно място.

Кисело зеле с оцет: моментална рецепта

Хрупкаво кисело зеле според настоящата рецепта в буркан се приготвя много лесно и след няколко часа можете да поглезите близките си с витаминна и здравословна закуска.

Незабавно кисело зеле с хрупкаво зеле с чесън

За готвене трябва да приготвите следните продукти:

• зеле - един килограм;
• три до четири скилидки чесън;
• два големи моркови.

Да попълня:

• 500 мл вода;
• половин чаша растително масло;
• три супени лъжици гранулирана захар;
• супена лъжица сол;
• десет супени лъжици оцет.

Готвене така:

• нарязвайте зеленчуците на тънки ивици;
• пасирайте чесъна през преса;
• поставете приготвените съставки в емайлирана тенджера;
• Изсипете вода в купа, добавете сол, захар, растително масло, разбъркайте и сложете на слаб огън, за да заври маринатата;
• премахнете от котлона и добавете оцет;
• изсипете гореща марината върху зелето;
• поставете плоска чиния отгоре на зелето и сложете товара;
• след три часа зелето може да се сервира;
• Съхранявайте в хладилник.

Незабавно зеле със семена от кер с саламура върху оцетна есенция

За да направите много вкусна рецепта за хрупкаво кисело зеле в буркан ви трябва:

1. Натрошете килограм зеле.
2. Нарежете един средно голям морков на едро ренде.
3. Нарежете един лук на половин пръстени.
4. Поставете зелето в тенджера и го омесете добре с ръце.
5. След това смесете зелето с морковите.
6. Добавете черен пипер, няколко дафинови листа, половин чаена лъжичка семена от кер, щипка провансалски билки. Смесват.
7. Намачкайте зелето плътно в литрови буркани.
8. Пригответе марината: разтворете две супени лъжици сол и лъжица гранулирана захар в литър гореща вода.
9. Добавете една супена лъжица оцетна есенция.
10. Охладете марината.
11. Изсипете в буркани на тънка струя, така че маринатата да покрие напълно зелето.
12. Използвайте лъжица или нож, за да освободите излишния въздух от зелето.
13. Затворете плътно с найлонов капак и сложете в хладилника.
14. След два до три часа можете да вземете проба - зелето е готово.

ВНИМАНИЕ!

Хората, които са болни от гастрит или панкреатит, трябва да се въздържат от ядене на зеле. И ако страдате от високо кръвно налягане или имате проблеми с бъбреците, тогава преди да ядете кисело зеле, изплакнете го от сол под течаща вода. Хвърлете в гевгир, за да се отцеди излишната течност. Подправете с олио, поръсете със ситно нарязан лук и се насладете на витаминната салата.

Предястието върви добре с месни ястия, тъй като съдържа витамин В6, който допринася за бързото усвояване на протеина. Киселото зеле укрепва имунната система, което намалява риска от настинки. При липса на апетит лекарите препоръчват всеки ден да се пие кисело зеле. И ако се опитвате да свалите няколко излишни килограма, тогава киселото зеле е идеално за вечеря или обяд, защото това ястие е не само с ниско съдържание на калории, но и сърдечно..

Готвенето на кисело зеле не е никак трудно. Достатъчно е да нарязате на ситно главата на зелето, като използвате специална ренде, и добавете ябълка, чушки за салата, тиква и червени боровинки или планинска пепел за аромат (ако не е горчив). За да получите по-пикантен и остър вкус на зелето, можете да добавите към него различни подправки - лют пипер, чесън, семена от кер, лют подправка, карамфил.

НА ЗАБЕЛЕЖКА

През зимния сезон киселото зеле трябва да бъде включено в ежедневната диета. Тъй като съдържа голямо количество витамини и микроелементи, които укрепват имунната система и предпазват организма от вирусни инфекции.

А за тези, които са на диета, киселото зеле ще ви помогне да отслабнете. В крайна сметка салата от зеле с малко олио е нискокалорично и лесно ястие. Парче варено месо и малка порция зеле е чудесна вечеря за тези, които искат да са подходящи и имат страхотна фигура.

А за равномерна и гладка кожа на лицето, както и за да се отървете от малки акне и акне, туршията от кисело зеле е идеална. Нанесете малко количество солен разтвор на лицето в продължение на десет до петнадесет минути и изплакнете с топла вода. Саламурата изсушава кожата, премахва блясъка и стяга порите.

Надяваме се, че успяхме да ви убедим, че мариноването на зеленчуци е проста материя. Нашите вкусни, незабавни рецепти за домашно хрупкаво кисело зеле в буркан ще ви помогнат да поглезите домашното си с чудесна витаминна закуска през цялата зима.