Осоляване на леко осолени краставици

Как да готвим бързо и вкусно леко осолени краставици? Интересува! След това прочетете тази рецепта бързо. Той ще ви научи как да го правите правилно. Сред многото национални руски закуски туршиите заемат специално място и са много популярни. Затова всяка домакиня просто е длъжна да може да готви леко осолени краставици. И освен това самата процедура включва кратък период на осоляване, който се различава от класическите рецепти за кисели краставички.

И за начало, малко теория за неопитни готвачи. Разбира се, всяка къща има свои собствени рецепти "Солени краставици", предавани от поколение на поколение. И със сигурност има тайни и тънкости. Изглежда така в класическата форма на процеса на осоляване. Подбрани са висококачествени и свежи краставици (и се сортират по най-внимателния начин). Избраните зеленчуци се слагат в емайлиран тиган с непокътната повърхност, в който се налива саламура (гореща или студена). Маркировката може да съдържа различни подправки. Най-често срещаните варианти са листа от касис и череша, венчета от копър, чесън, дафинови листа. Някои добавят карамфил, синапено семе, листа и корени от хрян и дори захар за аромат. Да, има много различни рецепти..
Краставиците обаче не трябва да се слагат в саксията. Това може да се направи и в стъклени буркани. Краставиците в саламура отлежават до 1-2 дни. Но има и рецепти за бързо осоляване - узряване само за няколко часа. Само за това върховете на краставиците се отрязват или, като опция, трябва да ги нарежете по дължина на парчета. Такива бързи краставици са добри сами по себе си и трябва да се обработват. Те са чудесни и за добавяне към салати. Интересно е също, че киселата краставица също е здравословен продукт. Медицината призна, че е богата на калий и магнезий, което означава, че е полезна при лечението на спазми и гърчове..

Как тогава последователно да изпълняваме рецептите за "осоляване на леко осолени краставици"? На първо място се подреждат краставиците - избират се твърди и твърди, със същия размер. По-добре е да ги събирате сутрин, преди осоляване. Закупените се измиват старателно и след това се накисват за няколко часа в студена вода. Важно е да не осолявате краставиците в алуминиев тиган, тъй като саламурата постепенно унищожава защитния филм на тигана. В долната част на ястията, удобни за осоляване, се подреждат: нарязан чесън, черни пиперки, касис и листа от череши, билки. След това краставиците се подреждат - плътно, но не се подреждат твърде много, за да не загубят хрупкавия си прекрасен послевкус.
Приготвя се саламурата. Пречистената вода се приема за него. Към него се добавя сол (със скорост 2 супени лъжици сол на 1 литър вода). Саламурата се довежда до кипене - можете веднага с подправки. И краставици се наливат в тях. Но не веднага, а оставете леко да се охлади за 5 минути. В противен случай бързо осолени краставици губят своята хрупкавост. Контейнер с краставици в саламура трябва да се съхранява на стайна температура, докато се осолят. И само след поне ден-два, готовите осолени краставици се слагат в хладилника.

Избирайки рецептите за "осоляване на леко осолени краставици", трябва да вземете предвид някои важни нюанси. Всяка рецепта трябва да включва ароматни пресни билки. Но брането на листа в прашен град не си заслужава - само в селото или извън града, а не близо до пътя. В противен случай е по-добре просто да се ограничите до дафинови листа, копър и други подправки.