Осоляване на краставици в буркани

Методи за кисели краставички в буркани най-удобното и по-малко време. В този случай е възможно да се избегне предварително съхраняването им в контейнер за осоляване и последващо консервиране, което означава да спестите време и усилия. В допълнение, по тези начини можете да затворите различни рецепти, вариращи от леко осолени краставици до асортирани рецепти.

По-удобно е да се соли краставиците в три-, пет- и десетлитрови буркани. Но за малко семейство или един човек е подходящо и кисели краставички в литрови буркани. Съветите ще помогнат на младите домакини “Мариноване в домашен стил на краставици. Рецепта със снимка".

Рецепти за кисели краставички с консерви

1 метод. За 2 кг краставици (на буркан) вземете 100 г сух копър, 50 г чесън, 5 г черен пипер, един малък корен от хрян, листа от босилек, мащерка, кориандър и касис, целина, магданоз, естрагон. Соленият разтвор се приготвя на 8% - т.е. за 1 литър вода има 80 г сол. Осоляване на гъбите използва такъв физиологичен разтвор. Не се тревожете, ако саламурата стане мътна - това е процес на ферментация.

Метод 2. 60 г копър, 7 г черни пиперки, хрян, целина, магданоз, листа от касис се добавят в буркан с краставици (за 2 кг). Излива се 6-8% солен разтвор.

Леко осолени краставици могат да се приготвят по този метод. Подправките и краставиците се слагат в буркани - заливат се с леко топла саламура (60 г сол на литър вода). След това се навиват със стерилизирани капаци и се поставят на топлина за два дни. Когато се появят първите признаци на ферментация, краставиците са готови и бурканите могат да се съхраняват на хладно място. За по-бърза ферментация можете да поставите парче ръжен хляб на дъното на краставиците.

След като веднъж опитате методите за кисели краставички в буркани, ще разберете, че губите толкова ценно време. Бързите рецепти са също толкова добри, дори по-добри.!