Стъпка по стъпка рецепта за хрупкаво кисело зеле с червени боровинки

• Време за подготовка:4 дни h
• Дози:около 2 л мога
• Вид ястие:Туршии за зимата
• Сложност:Средното

Нито една празнична трапеза в есенно-зимния период не е пълна без кисело зеле. Това ястие се сервира като студено предястие или салата. Добре се съчетава със зеленчукови и зърнени гарнитури. Предлагам да се готви кисело зеле с червени боровинки по рецептата със стъпка по стъпка снимки, които ще зарадват не само дома, но и гостите на празничната трапеза. Само за 3-4 дни вкусното, хрупкаво зеле ще бъде готово. След готвене го прехвърлете в удобен контейнер и го съхранявайте в хладилника или друго хладно място..

Съставки:

• Бяло зеле - 2,3 кг;
• Моркови - 200 г;
• Дафинов лист - 2-3 бр.
• Сол - 3,5-4 супени лъжици. л .;
• Захар - 2 супени лъжици. л .;
• Червени боровинки - 100 g.

На първо място изплакнете пресни червени боровинки в течаща студена вода. Оставете в гевгир да изсъхне.

Междувременно пригответе останалите основни съставки. Измийте вкусните хрупкави моркови, отстранете кожите. Прекарайте през хранителен комбайн или използвайте ренде или обикновена ренде.
Киселото зеле се приема най-добре от късните сортове, по-сочно е и вкусно. Вилиците трябва да са стегнати с широко стебло. Освободете зеленчука от първите листа, изплакнете и изсушете с кърпа. Нарежете на четири отличия. Нарежете пънчето. Нарежете зелето на тънки ивици, дълги или къси. За целта използвайте добре наточен нож, хранителен комбайн или шредер за зеле..

За да комбинирате всички съставки, изберете голям съд, така че да е удобно да разбъркате всичко добре. Чудесен вариант е голям леген. Поставете зеле и моркови вътре и разбъркайте добре без никакви усилия.

Добавете посоченото количество сол и гранулирана захар. Съответно, ако увеличите количеството зеле, добавете още захар и сол..

Започнете да разбърквате старателно, с малко усилия, така че зеленчуците да започнат да сок. Ако зелето е сочно, това ще се случи много бързо. След тази процедура зеленчуците леко ще се утаят и ще станат добре влажни, разбира се, ако зелето и морковите са сочни.

Намерете подходящата тенджера или 3-литров буркан за ферментация. Не използвайте алуминиеви или пластмасови контейнери. Разделете зелевата маса на три части психически. Поставете първата на дъното на тигана и подправете добре. Поръсете наполовина червени боровинки, добавете дафиновия лист. Добавете другата половина, притиснете добре, добавете горските плодове и лавровото листа. Разстелете последното парче зеле и подправете добре.

Покрийте с чиста кърпа. Отгоре поставете плоска купа, върху която например поставете трилитров буркан с вода. Оставете в кухнята, можете да близо до батерията за 2-3 дни.

След около ден ще се появи пяна и кисела миризма. Извадете купата с плат, вземете или шпатула или лъжица и пробийте зелето на няколко места, за да освободите газ. Отново покрийте с кърпа и оставете да кисне до желания вкус. Щом харесате вкуса на зелето, изпратете го в хладилника, така че продуктът да не се прекисва.
Това е всичко &# 128578; 
Както можете да видите от стъпка по стъпка снимки на рецептата, киселото зеле с червени боровинки е готово. Приятен апетит!