Незабавно кисело зеле без оцет в буркан - стъпка по стъпка снимка рецепта за подготовка за зимата

описание

Бързо кисело зеле без оцет приготвя се много просто, докато има вкус толкова добър, колкото този, който се приготвя по по-класически начин. Наистина има много рецепти за готвене на кисело зеле и дори ако изглежда, че външният вид на ястията ще се различава, посланието и значението на тях задължително ще бъдат същите. Кимчи - традиционната корейска закуска също е вид кисело зеле. Само ако най-често използваме сол и оцет за ферментация, тогава кимчи се приготвя с много лют червен пипер и червен пипер.

Много хора смятат, че е невъзможно да се ферментира зеле без оцет. Но всъщност основната съставка в процеса на готвене е сокът, който зелето ще отдели. Именно той ще го накара да вкуси така, както трябва да бъде.. Колкото по-дълго престоява зелето в този сок, толкова по-солено ще стане като резултат, без значение колко сол първоначално сте добавили към съставките.. Морковите, като всички видове горски плодове, се използват само като декорация и допълнение. Използвайки ги като пример в днешната стъпка по стъпка снимка рецепта, ще ферментираме зеле заедно с резенчета кисело зелени ябълки. Предястието ще се окаже много освежаващо, ярко и необичайно. Нека започнем да готвим кисело зеле без оцет с парченца ябълка по бърз начин у дома за зимата.

Съставки

• Бяло зеле 2 кг
• Моркови 200 g
• Ябълки 200 g
• Готварска сол 2 ч.л..
• Гранулирана захар 2 с.л. л.

стъпки

1. Ще подготвим на работната повърхност всички онези продукти, от които се нуждаем, за да направим незабавно кисело зеле.

   

2. 
   
   
   

   Първо, няколко пъти старателно измиваме всички закупени или събрани зеленчуци в студена вода. Извадете горните разхлабени листа от зелевата глава, нарежете я на няколко парчета и я нарежете на ситно, както е показано на снимката. Разтрийте измитите и обелени моркови на едро ренде. Обелваме ябълките, отстраняваме сърцевините и стеблата, след което нарязваме на малки филийки.

   

3. 
   
   
   

   Изсипете цялото нарязано зеле в обемна емайлова купа, добавете към него сол и захар и започнете да разбърквате старателно. Омесваме зелето с ръце, като прилагаме не много усилия: необходимо е зелето да пусне сок, но в същото време сламата трябва да остане непокътната. Залейте морковите с парченца ябълка, разбъркайте съставките отново до гладка.

   

4. Изсипете зелето в буркан за по-нататъшна ферментация, на същия етап можете да добавите черен или подправен грах към зелето, както и други подправки на вкус. Не пълним напълно стъкления съд, трябва да има място отгоре за сока, който ще бъде разпределен в бъдеще. Натъпкваме зелето с моркови и ябълки плътно. Следващите два или три дни оставете зелето да се влива и ферментира при стайна температура. Периодично съдържанието на консервата трябва да бъде пробито с дървено шишче: по този начин ще премахнем целия излишен въздух.

   

5. След определеното време бурканът може да бъде затворен и изпратен за съхранение до мазето или хладилника. Готовият продукт може да се сервира като закуска или да се използва за приготвяне на студени салати. Вкусно и ароматно бързо кисело зеле в буркан без оцет с готови ябълки.

   

   Приятен апетит!