Кисело зеле за зимата

Готвене кисело зеле - Това вероятно е един от най-лесните начини за запазване на този здравословен зеленчук. При ферментирането зелето запазва всички хранителни вещества, които по време на готвене и пържене просто се унищожават и ползите от продукта се губят. Ферментацията е най-добрият начин да запазите витамините от зелето непокътнати и дори да ги увеличите..

Сред разнообразието от рецепти за кисело зеле е трудно да не се намери подходящ и да се готви. Така че по-късно през зимния период можете да се почерпите с този продукт, толкова незаменим и вкусен. Затова всяка домакиня избира най-удобната рецепта за себе си и, разбира се, по свой вкус. Този зеленчук е много популярен сред зимните препарати. Дори салати за зимата със снимка не можеш без него.

Готвя Рецепта "кисело зеле" в банките ще ви трябва:

1,3 кг зеле;

2. 300 г моркови;

3,2 с.л. едра сол (на литър вода);

4.1.5 с.л. гранулирана захар (на литър готова саламура);

5. малко копър или лаврово масло.

Зелето се настъргва. Морковите се настъргват. След това се смесват и плътно се опаковат в трилитрови буркани..

Саламурата се приготвя и се изсипва в зелето до гърлото на консервите. Потискането се поставя отгоре и детайлът се отстранява на топло място за ферментация.

След 2-3 дни зелето трябва да бъде пробито на няколко места, освобождавайки въздуха. На 3-тия ден саламурата се отцежда и в нея се разтваря гранулирана захар. Можете също така да добавите 3 капки лаврово или копър масло.

Зелето в буркана се смесва, отново се напълва със саламура и се оставя на топло за един ден. След това може да се съхранява на студено за съхранение и бавна ферментация..

Закуска "Бързо кисело зеле»Може да се допълни с лук по време на готвене. Рецептата се приготвя по подобен начин, но само с включване на нарязан лук. Всички съставки (зеле, моркови и лук) се смесват, смила се със сол, смлян черен пипер и дафинов лист. Сместа се натъпква в тенджера или леген и отгоре се поставя гнездо. След 3 дни зелето се пробива с клечка, а на 5-та може да се изтръгне и да се постави в стъклени буркани, в които също се налива саламура.

В допълнение към киселото зеле можете да затворите невероятните „Салати за зимата. Запазване", Които също вървят добре с картофи и пържено месо.