Как правилно да замразите карфиола за зимата у дома: всички методи за замразяване

Карфиолът е много ценен зеленчук, който е богат на протеини и фибри. Можете да използвате фризера, за да запазите къдравите пъпки за зимата. Правилно замразеният карфиол запазва по-голямата част от своите витамини и минерали. Всички тънкости на процеса на замразяване, както и как да замразите карфиола за дете, ще научите от тази статия..

Съставки: вода, сол, карфиол
Време за отметка: лято, Падането

Главата на зелето трябва да се изплакне обилно под течаща вода.

На следващо място, трябва да се отървете от зелените листа и да разглобите зелето на съцветия.

За да се отървете от малки насекоми, които са избрали гъсти къдрави съцветия, трябва да накиснете зелето във вода със сол за 30 минути. За да приготвите разтвора, ще ви трябват 2 супени лъжици сол на 1 литър вода.

След тази процедура зелето трябва да се изплакне отново в чиста вода и да се изсуши върху кърпи..

Методи за замразяване на карфиол

Как да замразите прясно зеле

Този метод е най-лесният. Приготвено по горния начин зелето се пакетира в контейнери и опаковки. Основното правило е минимум вода! Тоест, необходимо е отговорно да се третира въпросът за предварително изсушаване на зеленчука.

Въпреки че този метод на замразяване е завладяващ със своята простота, в крайна сметка рискувате да получите продукт, който доста е загубил своите външни и вкусови свойства. За да избегнете тези проблеми, зеленчукът трябва да се свари преди замразяване..

Вижте видео: Заготовки за зимата. Замразяване на зеленчуци за яхнии и супа

Как да бланшираме карфиола

За да запазите оригиналния цвят и аромат на карфиол, той трябва да бъде бланширан преди замразяване. За да направите това, съцветия се потопят във вряща вода за 3 минути..

След това съцветия се отстраняват от врящата вода и се охлаждат рязко, като се поставят в купа с ледена вода.

Ако планирате да замразите цяла вилица от карфиол, процедурата за бланширане ще отнеме малко повече - 8-10 минути.

Гледайте видеоклипа от канал "Вкусно с нас" - Как да бланширате зеленчуци

За да се предотврати слепването на зеленчуци при замръзване, те трябва да бъдат изсушени върху хартиени кърпи и след това да бъдат подредени върху дъски за рязане, облицовани с пластмасови торбички. В тази форма изпратете зелето във фризера за един ден. След - изсипете замразените съцветия в една торба или контейнер.

Как да замразим зелето за зимата във вакуум

За този метод ще ви е необходимо специално устройство - евакуатор. Суровият или предварително бланширан карфиол се поставя в специална торбичка и се отстранява въздух.

За повече информация вижте видеото - Беритба на карфиол за зимата

Как да замразите карфиола за дете

Ако планирате да замразите карфиола за хранене на бебето си, тогава е по-добре да го вземете от собствената си градина. Ако това не е възможно, тогава изборът на подходяща глава от зеле трябва да се поеме с двоен дял от отговорност, като изберете зеленчук без нито едно увреждане и червейна дупка.

Можете да замразите карфиола за дете в отделни съцветия, за това те трябва да бъдат бланширани, без да се провалят.

Можете също да замразите пюре от варено зеле за хранене на бебета. За целта сварете карфиола във вода или пара за 10-15 минути до омекване и след това пюрирайте с пасатор до гладкост..

Готовото пюре се поставя в пластмасови чаши или контейнери, плътно запечатани отгоре със залепващо фолио и се изпращат за съхранение във фризера. В този случай се препоръчва контейнерите за замразяване да се обработват с вряла вода..

Колко да съхранявате замразена карфиол

Срокът на годност на замразените зеленчуци, ако температурата на фризера се поддържа от -18 ° C, е от 9 до 10 месеца. За да не използвате продукт с изтекъл срок на годност в чинии, трябва да поставите маркировка на датата на замразяване върху замразени контейнери. Това е особено важно за подготовката на децата.

Как да размразим зелето

За да направите супи и яхнии, не е необходимо да размразявате зелето.

Ако смятате да запържите зеленчук, тогава първо трябва да го потопите във вряща вода за няколко секунди или да го задушите леко в двоен котел. Използването на микровълновата за размразяване на карфиола не се препоръчва.

Бебешкото зеленчуково пюре трябва да се размрази първо в плюсовото отделение на хладилника, а след това на стайна температура..

Вижте видеото от канала „Проучване на нещата. OTK "- Замразени зеленчуци