Как да замразим зелето за зимата: всички методи и сортове

Може ли зелето да бъде замразено? Разбира се, да, но различните видове зеле се различават един от друг не само по форма, но и по предназначение и затова те трябва да бъдат замразени по различни начини. Как да го направите правилно у дома, прочетете по-долу..

Съставки: брюкселско зеле, бяло зеле, зеле, зеле, карфиол, червено зеле
Време за отметка: лято, Падането

За зелевите рула трябва да разглобите главата на зелето на листа и да ги бланширате във вряща вода за 3-5 минути. След това оставете водата да се отцеди, поставете изправените листа в торбичка и сложете във фризера.

За готвене борш или задушаване на зеле можете веднага да го нарежете, сложете плътно в торбички и да го изпратите да замрази..

След това, когато имате нужда от настърган зеле, не чакайте то да се разтопи самостоятелно. Можете да го изсипете в тигана директно от торбата, това няма да повлияе по никакъв начин на вкуса на готовото ястие..

брюкселско зеле

Това са малки глави зеле, с доста пикантен вкус. Супи от брюкселско зеле и гарнитури имат вкус и най-важното е, че това зеле понася замръзването перфектно. Преминете през главите зеле, щипете допълнителните листа и го сложете в тенджера с вряла вода за 2 минути.

След това сложете зелето в гевгир и изсипете студена вода от чешмата, след което го оставете да се отцеди за два часа.

Подредете главите зеле в торбички и сложете във фризера.

Карфиол и броколи

Това зеле е много богато на витамини и аминокиселини. Супи, картофено пюре за деца се приготвят от него, пържени в тесто и има много начини за приготвянето му, но има само един начин за замразяване.

Разглобете зелевите вилици на малки съцветия, кипнете вода в тенджера с добавяне на лимонов клин и щипка сол и сварете зелето за 10-15 минути.

След това изцедете водата, охладете, подредете съцветия в торбички и ги изпратете във фризера. Повече за замръзването карфиол и броколи.

Кале кале

Зелената яка може също да бъде замразена. Не забравяйте обаче, че трябва да го бланширате за 2-3 минути, в противен случай ще се сготви, а след размразяването просто ще имате куп зелена слуз.

И така, бланширайте листата на зелето за 2-3 минути, сложете го в гевгир и го охладете със студена чешмяна вода. След това изложете листата да изсъхнат върху кърпа кърпа или просто леко разклатете водата и внимателно ги сложете в торбичка.

Замразените зелеви листа стават много крехки, така че поставете листата, така че нищо да не натиска върху тях или да ги натиска.

При стабилна температура от -18 ° C зелето запазва полезните си свойства до 8 месеца. Това е повече от достатъчно, за да издържи до следващата реколта и да придобие опит в замразяването на зеленчуци..

Гледайте видео как да замразите карфиола за зимата: