Как правилно да замразите броколи за зимата у дома

Броколи е близък роднина на карфиола. Този зеленчук има много ценни свойства, така че просто трябва да се съхранява замразен за зимата. В тази статия ще научите за всички тънкости на замразяването на броколи у дома..

Съставки: броколи, вода, сол
Време за отметка: лято

За замразяване трябва да се избират само зрели зелени глави зеле. Съцветията трябва да са гъсти на пипане, без гниене, вдлъбнатини и жълти съцветия.

Замразяването трябва да започне възможно най-скоро, тоест ако отрежете броколи в градината си, тогава трябва да замразите в деня на събиране, а ако сте закупени в магазин, а след това в деня на покупката.

Видеото от канал "JitZdorovo ru" - Замразена храна ще разкаже за полезните свойства на замразените броколи. Броколи

Как да приготвим броколи за замразяване

На първо място, зеленчукът трябва да се освободи от зелените листа, а главата на зелето да се разглоби на съцветия, като с остър нож се отстраняват твърдите части на растението..

Тогава зелето трябва да се измие във вода.

За да се отървете от насекомите, които са се заселили във върховете на съцветия, зелето трябва да се накисне във физиологичен разтвор. За да го приготвите, 4 супени лъжици трапезна сол трябва да се разтворят в 1 литър студена вода. Накиснете броколи в подсолена вода за около половин час. След тази процедура съцветия се измиват отново в чиста вода..

Как да замразим броколи за зимата

Преди да поставите броколи във фризера, зелето трябва да бъде бланширано. Тази процедура ще запази вкуса, цвета и всички полезни свойства..

Има два начина за бланширане на зелето:

• За двойка. За да направите това, можете да използвате параход, мултикукър или да използвате контейнер за пара в обикновена тенджера. Бланширайте задушените броколи за 4-5 минути.

• Във вода. За да направите това, зеленчукът се потапя във вряща вода за 1-2 минути. По-добре е зелето да се натопи във вряща вода веднага в сито, за да можете по-късно да го извадите от врящата вода. Важно е да бланширате броколи на малки партиди, така че зелето да заври по-бързо и да не се препече.

След като се сварят броколите, веднага трябва да се постави в ледена вода, за да се охлади. За да се поддържа водата при по-ниска температура, няколко тави с лед се спускат допълнително в купата..

Съвети: За да запазите яркозеления цвят на броколи, можете да добавите сок от половин лимон в студена вода.

След като зелето се охлади напълно, се разстила върху памучни кърпи. Много е важно да остане възможно най-малко течност върху съцветия преди замръзване..

Сушените зеленчуци се подреждат в порционни торбички и се изпращат във фризера за съхранение. Уверете се, че една порция зеле е поставена в една торба.

Как да замразите броколи за дете

Основният принцип за замразяване на броколи за бебешка храна е както е описано по-горе..

Ако бебето има алергии, тогава броколите трябва да се накисват в чиста прохладна вода за поне 2 часа. И след това в физиологичен разтвор за 30 минути.

Броколите могат да бъдат замразени в пъпки или веднага да се сварят и пюрират. Сварете зелето за картофено пюре за 10-15 минути под затворен капак.

Пюрето от броколи се разстила в пластмасови чаши, които първо трябва да се заливат с вряла вода. Контейнерите са плътно затворени отгоре със залепващ филм и се изпращат във фризера.

Вижте видеото от канал "ХРАНА ТВ" - Как правилно да сварите броколи || ХРАНА ТВ Научете се да готвите

Замразените броколи могат да се съхраняват от 9 до 12 месеца. Замразяването на дете трябва да бъде отбелязано с датата на поставяне на храна във фризера.

Гледайте видеото от Томска кухня - Как да готвя замразени броколи