Пюре от карфиол: основните методи за приготвяне и подготовка за зимата

Карфиолът е невероятно здравословен. Съдържа голямо количество витамини и микроелементи, незаменими за организма, както на възрастен, така и на дете. В допълнение, този зеленчук не съдържа груби фибри, поради което, като започнете от 5 - 6 месеца, можете да лекувате бебето си с малко карфиол. Във всяка форма? Разбира се, търкани. Днес ще поговорим за това как да направите пюре от карфиол и да го приготвите за зимата..

Съставки: масло, сол, карфиол
Време за отметка: лято, Падането

Помислете за правилата за избор на глава от карфиол:

• главата на зелето трябва да е гъста и еластична;
• съцветия трябва да бъдат разположени възможно най-плътно един до друг и да имат светло бежов цвят;
• зелена листна маса трябва да приляга плътно около главата;
• всяко потъмняване и повреда е неприемливо.

Първоначално главата на зелето се разглобява на големи съцветия и се измива под течаща вода.

Ако картофеното пюре се приготвя за бебе, тогава големите издънки трябва допълнително да се накисват във физиологичен разтвор. За да направите това, разредете 2 супени лъжици морска или трапезна сол в литър вода. След разтварянето на кристалите зелето се потапя в течността за половин час. Тази манипулация ви позволява да се отървете от малки насекоми, които може да са избрали зеленчука..

След накисване големите издънки се изплакват отново и се разглобяват на малки съцветия. Време е да започнете обработката на зеленчука.

Методи за готвене на зеле за картофено пюре

Има няколко начина да сварите карфиола до омекване. Нека разгледаме по-подробно всеки от тях:

• На печката. Преработените съцветия се поставят във вряща вода и се варят 15 - 20 минути на среден огън. По-добре е да държите капака плътно затворен, така че водоразтворимите витамини да не се изпаряват.
• В мултикукър. Карфиолът може да се готви, като се използва режимът "Соте", като се добави малко вода в купата. В този случай времето за обработка на зелето е 15 минути. Капакът на мултикукера трябва да бъде затворен. Друг вариант е да използвате функцията "Steam Boil" и варете зеленчука в специална купа за 20 минути след като течността заври..

• В двоен бойлер. Ако предпочитате да използвате двоен котел, тогава също трябва да готвите карфиолови съцветия в него за 20 минути..
• В микровълновата. Съцветията се поставят в контейнер, подходящ за използване в микровълнови печки и се добавя вода. За 1 килограм карфиол се нуждаете от 100 грама течност. Горната част на чашата е свободно покрита с капак или найлонов плик. Гответе зеленчука на максимална мощност за 5 минути. След определеното време проверете готовността на зелето. Това може да стане с помощта на кухненски нож или вилица. Ако инструментите не проникнат добре, готвенето продължава в същия режим за още 3 минути..
• Във фурната. Поставете зелето в малък лист за печене и го покрийте почти напълно с вода. Пригответе съцветия във фурната за 25 минути. Температурата на нагряване трябва да бъде 180 - 200 градуса.

Класическата рецепта за пюре от карфиол

• зеле - 1 глава зеле, с общо тегло приблизително 1 килограм;
• масло - 50 грама;
• вода или зеле бульон - 200 милилитра;
• сол - 1 чаена лъжичка.

Приготвеното зеле се термично обработва до омекване по някой от горните начини. Поставете половината омекнали парчета в купа за блендер, добавете 100 мл вода и разбийте всичко заедно до хомогенна консистенция. След това добавете вторите части от храната, солта и олиото. Процедурата се повтаря. Вареното пюре от карфиол може да бъде подправено с прясно смлян пипер на вкус.

Канал „Видео. Рецепти. Готвене “представя на вашето внимание рецептата за приготвяне на пюре от карфиол и тиквички

Как да разнообразите картофеното пюре

Пюре от други зеленчуци може да се добави към зелевата основа. Добре върви с карфиола: моркови, лук, броколи, тиква, тиква, чесън и картофи. В пюрето може да добавите и пилешки жълтък и заквасена сметана..

Гледайте видеоклипа от канала „Видео. Рецепти. Готвене “, подробно приготвяне на моркови на пюре, зеле и картофи

Пюре от карфиол за бебе

Характеристиките на приготвяне на картофено пюре за бебета са следните:

• зелето се измива старателно и се накисва в солев разтвор;
• трябва да готвите зеле в чиста, за предпочитане бутилирана вода за бебешка храна;
• не трябва да се добавят подправки към ястието;
• консистенцията на картофеното пюре за бебета трябва да е същата като кефира;
• можете да разреждате картофено пюре с чиста вода, зелев бульон или кърма;
• използва зехтин, директно изцеден.

Приготвяне на картофено пюре за зимата

Зеленчуково пюре от карфиол не се увива под капака за зимата, тъй като всяка домашна консервация е противопоказана за деца под 3 години.

Замразяването е изход от ситуацията. Пюрето без добавки се пакетира в малки контейнери или пластмасови чаши и се изпраща дълбоко във фризера. Замразеното пюре от карфиол се съхранява около 10 месеца. Основното е да се спазва температурния режим на хладилната камера на ниво от -16 ... -18 ° С.