Най-добрите начини за замразяване на карфиол за зимата: 5 рецепти за полезни заготовки

• Вид ястие:Замразени полуфабрикати

  Съдържание

  • Как да замразите карфиола за зимата за дете
  • Как най-добре да се замразят: сурови или варени
  • Периоди на съхранение
  • Замразете карфиола и броколите
  • Какво можете да готвите: рецепти
  • За детето: супа от карфиол
  • За възрастни: гювеч от карфиол
• Сложност:За начинаещ

Наред с прибирането на зеленчуци, замразяването им за зимата набира все по-голяма популярност. Днес ще поговорим за това как правилно да замразите карфиола у дома за зимата.

Как да замразите карфиола за зимата за дете

Карфиолът е богат на различни витамини и минерали. Той е подходящ за хранене на бебета от 6 месеца, но не и за новородено. През лятото и есента няма проблеми с закупуването на този зеленчук. Някой го отглежда в градината си или лятната вила, някой го купува на пазара или в магазин.

Но за зимата е по-добре да замразите карфиола. С този метод се запазват полезните свойства на продукта. Също така зеленчукът не губи вкуса си..

Тъй като този продукт е много полезен за бебета през зимата, трябва да знаете как да замразите карфиола при първото хранене.

На бележка! Продукт, предназначен за бебе, трябва да се вари 2 пъти по-дълго преди замразяване, отколкото за възрастен.

Трябва да подготвите:

• Карфиол;
• Сол;
• вода;
• Контейнери или пакети.

Самостоятелно отглежданите зеленчуци са идеални за замразяване. Или придобити от добри приятели. Основното е да сте сигурни, че зеленчуците се отглеждат без химикали..

1. Сега нека да решим какво ще замразим зелевите съцветия. Ако това са контейнери, тогава те трябва да бъдат дезинфекцирани чрез варене..
2. За замразяване изберете горната част на съцветия с нежна структура. Сега те трябва да бъдат обработени. За целта поставете продукта в съд с топла солена вода за 30 минути. Тази процедура ще ви помогне да се отървете от съцветия на насекомите и техните ларви..
3. След това изплакнете зеленчука и сварете във вряща вода. След 10 минути изсипете съцветия с ледена вода, прецедете и оставете да изсъхне.
4. Опаковаме готовия продукт в пластмасови контейнери, сашета или вакуумни торбички и го изпращаме във фризера за замразяване.

Съвети! Трябва да има достатъчно продукт в опаковката, за да използвате това количество наведнъж.

Как най-добре да се замразят: сурови или варени

Можете да замразите този зеленчук суров или варен или по-добре бланширан. По-често се замразяват в отделни съцветия, но понякога с цели глави. И двата метода имат някои предимства и недостатъци. Следователно, зависи от вас как е най-добре.

1. Бланширан или варен карфиол губи някои хранителни вещества след замразяване, но запазва вкуса, цвета, аромата и текстурата си по-добре.
2. Има няколко тайни на този вид замразяване. За да предотвратите потъмняването на съцветия, по време на готвене добавете лимонена киселина във водата в размер на една трета чаена лъжичка на литър вода.
3. След като заври, зелето веднага се поставя в ледена вода, така че след размразяване съцветия да не загубят своята форма и богат вкус, почти като пресен продукт.
4. Замразявайки суровия карфиол, можете да съхранявате повече полезни, хранителни вещества. Това със сигурност е плюс, но минусът е, че потъмнява, губи естествения си цвят, става по-воднист, до известна степен губи вкуса си..
5. Процесът на сурово замразяване отнема по-малко време. Зеленчукът трябва да се освобождава само от насекоми и ларви, да се измие, изсуши и замрази.
6. При замръзване контейнерът трябва да бъде плътно затворен, така че да няма достъп на въздух.

Ако карфиолът е бил замразен и е потъмнял, тогава технологията на готвене е нарушена.

За готвене е по-добре да използвате продукта, без да го размразявате. Ако е необходимо да се размразява, достатъчно е без кипене да свалите съцветия за минута във вряща вода и да изсушите.

Периоди на съхранение

Срокът на годност на замразения карфиол зависи от температурата във фризера:

• От 18 до 20 градуса продуктът може да се съхранява до една година;
• От 12 до 17 - до шест месеца;
• Ако хладилникът е най-малко шест градуса, тогава съхранението е ограничено до две, в най-добрия случай три седмици.

Замразете карфиола и броколите

Сега ще ви кажа как правилно да замразите карфиола у дома за зимата, този препарат няма да отнеме много време.

За замразяване изберете глава от зеле без тъмни петна и повреди. Трябва да обърнете внимание и на листата, те не трябва да са летаргични и пожълтели.

Нека започнем да замразяваме броколи и карфиол:

1. На първо място, трябва да измиете добре зелето..
2. След това в един литър вода разтворете 60 грама сол. Потопете зелето в подсолена течност за двадесет минути. Ако има съцветия в съцветия, те със сигурност ще изплуват на повърхността..
3. След главата на зелето е необходимо да се изплакне под течаща вода и да се разглоби на съцветия.
4. Налейте вода в обемен съд, добавете малко лимонов сок, оставете да заври.
5. Потопете съцветия във вряща вода, варете три минути. След това сложете свареното зеле в купа със студена вода. След две минути сложете съцветия върху салфетка.
6. След като изсъхнат, ги поставете в торба или контейнер. Слагаме във фризера.

На бележка! Броколи, за разлика от карфиола, препоръчително е да се разглобява на малки съцветия.

Това е всичко!

Какво можете да готвите: рецепти

За детето: супа от карфиол

Това е много здравословно и питателно хранене за дете. Тази супа може да се готви не само с месо, но и със зеленчуков бульон..

Нуждаем се от следните продукти:

• 50 грама телешка каша;
• 30 грама моркови;
• 5 грама лук;
• 60 грама карфиол;
• Чаена лъжичка зехтин;
• 200 милилитра вода.

Сложете месо в тенджера със студена вода, поставете на огън.

1. След като заври, излейте течността и изплакнете месото с преварена вода. Вторият път, когато напълним пулпата с чиста вода, готвим при бавно кипене. Везната трябва да се отстрани по време на готвене.
2. След час извадете месото и в готовия бульон сложете лука и морковите, нарязани на кубчета. Гответе зеленчуци за десет минути.
3. След това добавете карфиола. Гответе супата още пет минути.
4. Извадете сварените зеленчуци от супата и разбийте заедно с месото в блендер.
5. Добавете необходимото количество бульон към полученото пюре, изсипете чаена лъжичка масло. Супата е готова.

За възрастни: гювеч от карфиол

Искам да споделя рецепта за вкусна и задоволителна гювеч.

Необходими съставки:

• 350 грама карфиол или броколи;
• 150 грама кайма;
• 50 грама сирене;
• Едно яйце;
• 3 супени лъжици заквасена сметана;
• Един малък пипер;
• Половин малък лук.

Гответе замразени съцветия в солена вода в продължение на три минути.

1. Сложете сварените зеленчуци в гевгир, оставете да изстинат.
2. В каймата сложете ситно нарязан лук, чушка с пипер, охладено зеле. Сол, черен пипер на вкус.
3. Добавете ситно настърган кашкавал и заквасена сметана към разбитото яйце. Изсипете получената смес в каймата. Смесете добре.
4. Загряваме фурната до 200 градуса. Намажете формата с олио, разпределете каймата равномерно. Покрийте горната част с фолио. Печем половин час. След като махнем фолиото и продължаваме да готвим още петнайсет минути.
5. Можете да поръсите готовото ястие с билки.

Съветвам ви да гледате видеото как правилно да замразите карфиола.

Сега знаете как правилно да замразите карфиола у дома за зимата, готвените ястия от замразени зеленчуци ще се харесат на възрастни и деца. Сега няма да имате въпрос: "Възможно ли е да дадете този зеленчук на бебето?"