Корейски карфиол за зимата: стъпка по стъпка рецепта със снимка

Любителите на карфиола определено ще добавят днешната рецепта в своята готварска книга. Следващият прибиране на зимата - карфиол в корейски стил. Въпреки че този зеленчук не е много често срещан в консервацията и напразно.

Вкусен резултат? пикантно, пикантно, сладко кисело зеле със зеленчуци, ще бъде отлично допълнение към всяко ястие, месо, птици и др. Корейските салати са обичани от мнозина и всяка домакиня често има собствен набор от подправки за такива препарати, така че ако не сте изключение, добавете подправки по ваш вкус. Предлагаме да подготвим продукти според списъка и да започнем.

Съставки:

• карфиол - 300-320 g
• чушки и моркови - 80-100 г всяка
• растително масло - 20 мл
• оцет - 20 мл
• чесън - 3-4 зъба
• кориандър боб и захар - от? части от сл. л. 
• смлян черен пипер - щипка
• трапезна сол - 15 g
• микс от подправки за корейски салати - на вкус.

Корейски карфиол за зимата: процесът на готвене

Избираме на пазара свежа глава от карфиол, проверяваме я за разваляне. Избираме не много едро зеле, за предпочитане със среден размер. Сега разглобяваме главата на съцветия, разделяме много големи съцветия или нарязваме с нож. Измиваме зелето под поток от хладна вода, слагаме го върху кърпа, подсушаваме за известно време. 

В тенджера донесете малко количество чиста филтрирана вода до кипене, намалете съцветия, бланширайте за пет минути. След бланширане сложете зелето в студена вода, дайте му няколко секунди, източете водата. 

Сега се занимаваме с останалата част от зеленчуците, обелваме морковите, нарязваме чушките по дължина на две половини, изрязваме семената и всички вени, а също така обелваме скилидките чесън. Измиваме всички подготвени зеленчуци под хладка вода, подсушаваме. Нарежете пипера на ивици със средна дължина и дебелина, натъркайте морковите на специална ренде и, ако желаете, нарежете морковите на продълговати тънки ивици. Нарежете чесъна на чинии или на малки кубчета. 

Бланшираме също моркови и чушки във вряща вода за няколко минути, след което поставяме зеленчуците в ледена вода за няколко секунди..

Комбинирайте карфиол и задушени зеленчуци в един съд, разбъркайте малко с ръце.

Добавете всички подправки според списъка към зеленчуците, избършете зърнения кориандър по желание в хаванче, можете също да го смилате в кафемелачка. Освен това налейте олио, оцет, добавете любимите си подправки на вкус, смесете салатата, оставете я на мира за половин час. Периодично разбъркайте всички съставки.

Измиваме добре салатните буркани в соден разтвор, стерилизираме за десет минути на парна баня. Хвърлете капаците във вряща вода, дайте пет минути да заври и стерилизирате. Разпределяме салатата в буркани, наливаме и сока, който зеленчуците дадоха в бурканите.

Изпращаме консервите за допълнителна стерилизация, държим ги да кипнат за около 15 минути. 

Внимателно изваждаме консервите от водата. Веднага плътно затваряме бурканите с капаци. Поставяме консервите наопаки, увиваме ги с топло одеяло / одеяло, оставяме ги за ден. Съхранявайте салатата в хладно помещение. 

Приятен апетит!