Замразена карфиол

Ползите от карфиол едва ли някой се съмнява в замразения карфиол не е изключение. Но как правилно да замразите и запазите тези деликатни съцветия за зимата? В крайна сметка тя може да стане синя или да потъмнее при замръзване.

Съставки: карфиол
Време за отметка: лято, Падането

Представям на вашето внимание рецепта със стъпка по стъпка снимки на замразяване на карфиол. Направете всички процедури правилно и замразеният карфиол ще запази перфектно всичките му полезни свойства.

Как да замразите карфиола за зимата

На първо място, отстранете цялата зеленина и изплакнете зелевите глави под течаща хладна вода. Това трябва да се направи доста внимателно, за да не остане мръсотия или малки насекоми в къдравите глави на съцветия.

Нека разглобяваме карфиола на отделни съцветия. В този случай е необходимо да се премахнат всички гнили части на растението (ако има, разбира се).

Следващата стъпка е леко бланширане. За да направите това, спуснете съцветия във вряща вода и ги варете в продължение на 3 минути.

След 3 минути извадете зелето с нарязана лъжица и веднага го потопете в студена вода.

Пригответе предварително съд със студена вода. Идеален, ако предварително сложите малко кубчета лед във водата. Температурата на водата трябва да бъде възможно най-ниска.

Когато зелените съцветия се охладят, сложете ги в гевгир и изчакайте, докато цялата излишна течност се отцеди.

След това сложете зелето върху хартиени кърпи и леко изсушете.

Замразяването ще бъде последният етап. Ако искате да получите ронлива заготовка, замразете карфиола върху равна повърхност и след това го опаковайте в контейнери за по-нататъшно съхранение. Сложих цветята на специална стойка за фризер.

След ден замразеният карфиол просто се прехвърля в контейнери или специални торбички за замразяване.

Замразяването на зеленчуците е лесен начин да ги запазите за зимата. И сега знаете как да го направите правилно.