Рецепти за горещо саламурено зеле

Зелето, приготвено в гореща саламура, ще бъде доста оригинално предястие на вашата маса. Това ястие може да се приготви достатъчно бързо и ще бъде прекрасно допълнение към ястия с риба или месо. В материала ще ви представим редица рецепти за готвене на кисело зеле в гореща саламура.

Мариновано зеле в гореща марината: моментална рецепта

В тази рецепта ще ви трябва:

• около килограм бяло зеле;
• 55 г моркови;
• 10 парчета черен пипер;
• няколко дафинови листа;
• захар - 30 g;
• оцет - 65 мл;
• 45 мл растително масло;
• сол;
• вода - 120 мл.

Главата на зелето трябва да бъде нарязана на ситно, морковите нарязани на ивици. Смесваме ги в един съд, сложете черен пипер и дафинов лист. След това слагаме получената смес в буркани и я пълним с гореща саламура. Приготвя се на базата на вода, сварена с оцет, олио, захар и сол. След три часа киселото зеле може да се сервира на трапезата.

Рецепта за зеле с чесън, мариновани в гореща саламура

При приготвянето на ястие по тази рецепта вземете:

• няколко килограма прясно зеле;
• 55 г моркови;
• малко чесън;
• почти литър вода;
• 200 мл трапезен оцет;
• 100 г захар;
• 30 г сол;
• 5 дафинови листа.

Натрошете зелето на едри парчета, обелете морковите и настържете на едро ренде, комбинирайте зеленчуците в голяма купа, след това изстискайте малко чесън към тях и разбъркайте всичко добре.

Хвърлете захарта, солта, оцета, растителното масло и дафиновите листа във водата на огъня. Доведете до кипене и залейте зеленчуците с получената гореща саламура. Поставете потисничеството отгоре. И след няколко часа ще можете да опитате готовата закуска.

Рецепта за бързо осоляване на зеле с гореща туршия с оцет

За такова осоляване е необходимо да приготвите следните съставки:

• около килограм зеле;
• 65 г моркови;
• Малко куркума;
• 3 скилидки чесън;
• 10 г сол;
• 120 мл вода;
• 75 г захар;
• 110 мл растително масло;
• 80 мл оцет.

зеле накълцайте главата на зелето на ситно, Обелете чесъна и морковите и настържете. Сложете всичко в тенджера, покрийте отгоре с куркума и разбъркайте на ръка. За да приготвите саламурата, кипете вода, добавете оцет, олио, сол и захар. Напълнете маринования детайл възможно най-бързо със солен разтвор и оказвайте натиск. Осоляването ще е готово на следващия ден.

Бързият начин за приготвяне на хапчета с топла саламура

В тази рецепта за осоляване пригответе:

• вилици от младо зеле;
• едно цвекло;
• 60 г черен пипер;
• 3 скилидки чесън.

И за саламура ви трябва:

• литера на вода;
• йодирана сол - 20 g;
• 10 грама захар;
• 20 мл оцет;
• 120 мл растително масло.

Първо ясно и нарежете цвеклото на кубчета, и черен пипер с чесън на клинове. Смесете всичко и поставете част от зеленчуковата смес на дъното на буркана. Нарежете зелето на филийки, също сложете в буркан, а отгоре - останалата част от нарязаните зеленчуци.

За да приготвите гореща саламура, кипнете вода и разтворете в нея захар и сол, кипнете я още 5 минути и изсипете олио и оцет, след което изсипете съдържанието на бурканите с тази марината. Можете да ядете готово осоляване вече на втория ден..

Друга рецепта за бързо осоляване на зелето с помощта на гореща саламура

Според тази рецепта осоляването ще излезе вкусно и хрупкаво, а черният пипер ще му придаде допълнителен аромат..

Пригответе за тази рецепта около 300 грама зеле, 100 грама моркови и същото количество чушки. За приготвянето на саламура, на литър вода вземете 40 грама захар и 25 г сол.

Натрошете зелето на ситно. Можете да вземете бяло или червено зеле, и двата варианта са чудесни. Обелете, измийте и настържете морковите. Отърваме се от пипер от семена и стебла и нарязани на тънки филийки. Смесете всички зеленчуци и поставете плътно в предварително стерилизирани и изсушени буркани. След това ги напълнете с гореща саламура. За да го направите, разтворете захарта и солта във вода и сложете всичко на умерен огън, кипнете и гответе за няколко минути.

Зелето под гореща саламура ще бъде готово на следващия ден, може да се сервира със зелен грах или цвекло като закуска.

Ако сте използвали червено зеле за осоляване, тогава предястието ще изглежда страхотно, и рецепта не се различава от класическата. В този случай можете допълнително да добавите червени боровинки към осоляването, това не само ще му даде сянка, но и ще направи предястието още по-полезно и трайно. Всъщност, това зрънце съдържа естествен антисептик, който ще предотврати появата на мухъл и появата на бактерии по време на дългосрочно съхранение. А ароматът на предястието ще стане по-оригинален, пикантен и фин. Червените боровинки трябва да се слагат в буркани заедно със зеленчуци..

Бърза и лесна рецепта за кисело зеле с горещ саламурен оцет

В тази рецепта е по-добре да вземете редовно бяло зеле. Натрошете вилиците и настържете морковите на едро ренде. Зеленчуците трябва да се вземат от изчислението един голям морков за едно зеле. Смесете ги заедно и напълнете буркан с тях. По-добре е да приготвите такова осоляване умерено, тъй като по време на дългосрочно съхранение оригиналният вкус ще се загуби и ще започне да киселее.

Соленият разтвор се приготвя със скорост половин литър на 2-литрова консерва. Налейте вода в отделна тенджера, сварете я и добавете голяма лъжица сол и две от същите супени лъжици захар. Когато те се разтворят напълно във вода, отново оставете саламурата да заври, свалете от котлона, изсипете в нея няколко големи супени лъжици настолен оцет и веднага изсипете съдържанието в буркан със зеленчуци.

След това зелето трябва да престои един ден при стайна температура. При сервиране, осоляването се залива с нерафинирано олио и се добавят нарязани лукови пръстени.

Рецепта за приготвяне на пикантно осолено зеле с горещ метод

Тази рецепта най-много прилича на традиционния начин на кисело зеле. За него ще са ви необходими следните компоненти:

• до 3 кг зеле;
• 3 броя моркови;
• сухи семена от копър - 1 голяма лъжица;
• люспи от черен пипер - 1 чаена лъжичка;
• чесън - половин чаша;
• вода - един и половина литра;
• сол - две големи лъжици;
• захар - чаша;
• супена лъжица оцет.

Първо зелето се нарязва на кубчета с дебелина около 5 см или на дебели ивици. Морковите се обелват и измиват, след това разтрийте на едро ренде. След това зеленчуците се поставят в стерилизирани буркани, отгоре се добавят чесън и копър.

В същото време приготвяме саламурата: кипваме и охлаждаме водата, хвърляме в нея сол, оцет и захар, доведе всичко до кипене и напълнете бурканите с тази саламура. В същото време саламурата все още трябва да ври, едва се отстранява от топлината. След това консервите трябва да се навият веднага. Съхранявайте кисели краставички в буркани на стайна температура.

И за да готвите пикантно мариновано осоляване по-бързо и вече го опитайте на втория или третия ден след готвене, имате нужда към изброените по-горе съставки добавете супена лъжица растително масло. Зеленчуците трябва да се поставят не в буркан, а в дебелостенна тенджера и покрити с гореща саламура. След това ги покрийте с капак и поставете потискане отгоре. Можете да опитате осоляване след 1-2 дни. За последващо съхранение се прехвърля в студена изба или хладилник..

Тайните на успешно готвене на зеле с гореща марината

За да направите вашия детайл възможно най-вкусен, вземете предвид следните съвети:

• за осоляване се препоръчва да се вземат големи по размер късни сортове зеле. Отстранете горните листа, дори ако те изглеждат свежи и цели;
• ако не накълцате зелето, а го нарежете на кубчета, тогава е по-добре да го изстискате добре преди това, докато пусне сока;
• когато се поставят в буркани или тиган, зеленчуците трябва да бъдат уплътнени.

Както можете да видите, рецепти за кисело зеле в гореща саламура има много. Ако изберете някое от тях и стриктно препоръчате препоръките, вашият детайл ще се окаже отличен и хрупкав.