Петровски зеле

Сезонът започна, когато се изисква вкусно допълнение под формата на туршии и маринати към основните ежедневни ястия. Но не винаги има възможност да ги готвите през лятото. Следователно такова универсално ястие за мен е осоленото зеле за Петровски за зимата, въпреки че рецептата със снимката ще ви позволи да го готвите почти във всеки сезон. Според моята версия след три часа ще имате идеалното вкусно зеле.

Съставки:
- зеле - 4 килограма,
- моркови - 3-4 броя,
- чесън - 4-5 скилидки,
- лук - 2 броя,
Марината:
- вода - 1,5 литра,
- растително масло - 200 грама,
- оцет 9% - 150 грама,
- сол - 4 супени лъжици,
- захар - 250 грама.



Нарязваме зелето. Обикновено нарязвам в хранителен комбайн, защото освен че скъсявам времето за готвене, външно е и много по-приятно от ръчно нарязаното зеле, тъй като парчетата са абсолютно еднакви.






Настържете моркови на едро ренде.






Нарежете лука на малки квадратчета.
Смелете чесъна с преса.



Смесете добре всички нарязани зеленчуци.
Сложете тиган с вода за маринатата на фурната, добавете сол, захар, растително масло към нея и кипете, като бъркате постоянно, докато солта се разтвори напълно.









След това намалете котлона и на тънка струя бавно изсипете хапката и кипете с нея за 30 секунди.



След това изсипете маринатата в зелето и разбъркайте всичко с лъжица и след това помогнете с ръце.
Веднага щом видите, че зеленчуците са добре смесени с маринатата, те трябва да се поставят под преса, например, под чиния с буркан с вода за претегляне.
След три часа зелето на Петър вече може да се прехвърли в чисти буркани и да се съхранява в хладилника, или можете да го навиете под капака и да го поставите в мазето или килера.
Приятен апетит!



Също толкова лесно да се готви зеле с цвекло за три часа.