Арменска осоляване на карфиол

Сигурен съм, че знаете доста различни рецепти за приготвяне за зимата. Всяка рецепта вече е изпробвана, позната и може би вече нямате нужда от подобни рецепти.
Но въпреки това ще ви предложа моя, изпитана и доста вкусна рецепта за приготвяне на карфиол за зимата.

Арменски карфиол - рецепта със снимка




За готвене ще ви трябва:
- карфиол - 5 глави,
- моркови - 4 броя.,
- цвекло - 4 броя.,
- чесън - 1 глава,
- горчив пипер - 1 брой.
За саламура за 1 литър вода:
- сол - 1 супена лъжица. лъжицата.



И така, как е осоляването на карфиола на арменски за зимата? Нека започнем да подготвяме заготовката, като изберем карфиол с бели, чисти съцветия. Разглобяваме го на малки клони. Измиваме зелето в студена течаща вода. Нека изпратим зеле на сито или гевгир. Оставяме водата да се оттича.



След това разглобяваме чесъна на скилидки и ги обелваме. Изплакнете в студена вода и нарежете на тънка пластмаса. Нарежете измития лют пипер на малки парченца.



След това обелете морковите и цвеклото, изплакнете и нарежете на малки парченца..



Нека приготвим бъчва или друга посуда за зелето. Изплакнете добре съда с вода. Обелете с вряла вода, избършете или изсушете. След това в подготвената бъчва сложете на слоя приготвеното зеле, моркови и цвекло. Поръсете зеленчуците с чесън и лют червен пипер.



Готвене на саламура. За да го приготвите, добавете сол в студена вода. Разбъркайте го старателно, докато се разтвори напълно и го изсипете в напълнена бъчва. Инсталирайте капака с товара отгоре. Поддържаме зелето на стайна температура за няколко дни. След това поставяме цевта на студено място. След пет дни зелето е готово.



Сега знаете как да осолите карфиола за зимата в арменски. Приятен апетит!

За промяна можете да готвите и карфиол в домат.