Марината за зеле

От древни времена нашите баби ферментираха зеле в истински дъбови бъчви, но сега няма такъв лукс, така че домакините ферментират зеле, колкото е възможно. Ето как вероятно се появи рецептата за марината за незабавно зеле с оцет, която помага за бързо ферментиране на зелето. В моята къща буркани с кисело зеле се изпразват много бързо, тъй като зелето може да присъства на масата както за обяд, така и за вечеря. Особено ценна кисело зеле през зимата, когато разнообразни туршии постепенно изчезват от хладилника. Според тази проста рецепта зелето е хрупкаво и не меко, което е много ценно..



Продукти, от които се нуждаете:

- 1 литър вода-
- 100 грама оцет-
- 100 грама слънчогледово масло-
- 50 грама сол-
- 30 грама гранулирана захар-
- 2-3 листа от лаврушка-
- 6-7 парчета черен грах.



Изсипвам сол в гореща вода, а след това и захар. Когато се използва само сол, самото зеле не вкусва толкова добре. Заедно със захарта зелето се оказва по-приятно на вкус, нежно и не толкова кисело.



Слагам дафинови листа и добавям черни пиперки. Варя на огън, така че да се разтворят насипните и подправките, да разкрият пълните им аромати.



Сипвам олио в маринатата.



Сипвам оцета, за да ускоря процеса на кисело зеле. По това време маринатата за незабавно зеле с оцет престава да е гореща, но това няма да развали вкуса му..



Заливам нарязаното зеле с марината с оцет и го поставям под налягане. Може да се натисне надолу с плоча,



и отгоре сложете буркан с течност. В стаята зелето ще започне да отделя сок и бързо да се маринова.



След един ден зелето ще стане по-меко и мариновано. Основното е да го направите по-трудно. Сега го слагам на студа, за да не изчезне. В студа сега ще стои дълго време и ще запази прекрасния си вкус..



Готовото зеле ще бъде достойна закуска на вашата маса.



Сега знаете как да направите незабавна марината за зеле с оцет.



Основното е да имате такава резерва в резерв, когато гостите са ви предупредили, че ще ви посетят. Ще имате време да сготвите всичко, което имате предвид, и дори повече.

Празничната трапеза винаги пълни много ястия, но начело на масата винаги има нещо солено - краставици, домати или кисело зеле, което предизвиква апетит и ви кара да се чувствате гладни.