Русти краставици за зимата

Кой не обича селските лакомства и туршии. Изглеждат ми толкова вкусни и скъпи, тъй като прекарах почти цялото си детство и всички празници в селото с баба си. Всичките й ролки бяха толкова вкусни, че като пораснах, реших да овладея консервирането в селски стил. "Краставици в кънтри стил" могат да бъдат затворени в обикновен градски апартамент, но основното е да знаете тайната. И това се оказва вълшебният горчичен прах, който прави краставиците хрупкави, твърди и на вкус като краставици от бъз. Не забравяйте да готвите краставици с горчица за зимата, а обикновена рецепта със снимка ще ви помогне в това..



Необходими продукти:
- пресни краставици - 700 грама-
- горчица сух прах - една пълна с маси. л.-
- копър - 3-4 клона-
- трапезна сол - 1 супена лъжица. л.-
- вода - 500 грама-



Измивам добре краставиците и го пълня с обикновена вода поне за 1 час, а за предпочитане и за 2-3 часа.



Изпращам зелени стръкове копър на дъното на стерилизиран стъклен буркан, така че краставиците след консервиране да станат ароматни и вкусни.



Аз също изсипвам горчица на прах в буркана и след това подреждам плътно краставиците.



Обикновено избирам малки или средни краставици за консервиране, така че да се поберат добре в буркани.



Приготвяне на саламура. Изсипвам вода в купа и я варя, докато заври и балончетата.



След това добавям груба трапезна сол.



Разбърквам с лъжица от дъното и изчаквам солта да се разтопи напълно във водата. След това изсипвам краставици в буркан.



За да може този препарат да се съхранява добре през зимата и краставиците да не станат мътни, винаги пастьорирам буркани със зеленчуци.
Слагам буркани с краставици в тиган с топла вода и ги пастьоризирам буквално за 5-7 минути, от началото на врящата вода в тигана.



След това изваждам бурканите и ги завивам с капаци.



Слагам ги да се охладят под завивките. Отначало ще ви се струва, че саламурата в бурканите е станала жълта и мътна. Но не се притеснявайте, това е всичко заради горчица на прах, която за един ден ще се утаи в килера и ще остане на дъното..
Краставиците с горчица се правят сякаш мариновани в дървени бъчви. Ето такава интересна рецепта за зимата, казах ви и се надявам да ви хареса.
И вие също можете да направите кисели краставици с моркови и горчица на прах.