Как правилно да замразите пресни гъби

Най-често срещаният начин за прибиране на гъби за зимата е да ги замразите. Наистина само за един час можете да замразите до 5 килограма пресен продукт и не е необходимо първо да загрявате гъбите. Това ще съкрати времето за готвене и ще запази полезността на гъбите..

И можете да замразите гъбите у дома с цели гъби или нарязани, което ще ви позволи да използвате продукта за различни ястия в бъдеще..

Изплакнете подходящите гъби с топла вода, като изплакнете мръсотията от капачките и краката. След това разстелете кърпа на масата и разпределете гъбите отгоре върху гъбите на равен слой, за да изсъхнат.. 

внимание! Не е необходимо гъбите да се накисват, тъй като продуктът е наситен с вода и няма да е подходящ за замразяване.

В допълнение към самите гъби, преди да замразите, трябва да подготвите подходящ контейнер:

• специални торбички за замразяване на храна със закопчалка;
• пластмасови контейнери със запечатани капаци;
• найлонови торбички;
• малки пластмасови купи или чаши с капаци.

внимание! Съдовете за приготвяне на гъби трябва да са чисти и сухи..

Замразени гъби

Замразяване на цели гъби

Процесът на възлагане е много прост и се състои от няколко последователни етапа:

1. Изберете малки гъби, подгответе се за готвене: измийте, отрежете развалени места, изсушете.
2. Подредете гъбите върху лист за печене, тава, предварително опакована в слепващ филм, на малко разстояние една от друга. Покрийте продукта с пластмасова торбичка.
3. Прехвърлете детайла във фризера и оставете за 4-12 дни за "бързо" замразяване.
4. След като изтече времето, извадете гъбите от фризера, прехвърлете ги на порции в торбички или контейнери. Пуснете въздуха от чантите, завържете - затворете контейнерите с капаци.

внимание! Забранено е повторно замразяване на продукта, следователно, подредете гъбите на малки порции, необходими за едно ястие.

1. Поставете заготовките във фризера и оставете за по-късно съхранение.

внимание! Гъбите се съхраняват във фризера при температура от -18-24 градуса за не повече от 1 година. Ако температурата в камерата е -12-14 градуса, тогава срокът на годност на продукта ще бъде 3-4 месеца.

Замразяване на нарязани шампионки

Ако въпросът е дали е възможно да замразите цели гъби в домашен хладилник, всичко е ясно, тогава си струва да преминете към замразяване нарязани гъби за зимата. В края на краищата такъв продукт е удобен за използване в супи, сосове, яхнии, салати, по-бързо е да се размразява и готви.

Можете да замразите нарязани сурови гъби, както следва:

1. Подгответе суровини за готвене, като изберете подходящи гъби, изплакване и сушене.
2. Нарежете гъбите на малки филийки с дебелина 1-1,5 см.
3. Пригответе лист за печене, дъска за рязане, палет, доставен с лепящ филм или намазан с растителна мазнина. Поставете слой нарязани гъби отгоре върху лист за печене, така че филийките да не влизат в контакт помежду си. Затворете слоя гъби с торба. След това сложете още един слой гъби и покрийте с полиетилен вдясно. По този начин сгънете всички гъби върху лист за печене и поставете във фризера за 4-5 дни.
4. На петия ден извадете продукта от фризера и го изсипете в малки торбички (контейнери). Затворете контейнера херметически.
5. Прехвърлете детайлите във фризера.

Съхранявайте продукта не повече от 12 месеца, като поддържате оптималната температура.

Нарязани шампионки

Замразяване на развалени гъби

Гъбите, които са били натрошени (големи, развалени, гнили или летаргични), също могат да бъдат замразени за зимата чрез варене или пържене.

Замразяване на пържени гъби

Процесът на замразяване на пържени гъби е както следва:

• измийте, подсушете, нарежете гъбите на произволни филийки с еднакъв размер;
• изсипете гъбите в тенджера, намазана със слънчогледово масло;
• запържете гъбите, докато течността се изпари напълно с отворен капак;
• охладете детайлите и ги опаковайте в торби. Поставете продукта във фризера за последващо замразяване.

Съхранявайте гъбите не повече от 6 месеца.

Замразяване на варени гъби

Има и друг начин за замразяване на гъби:

1. Сварете готовите гъбени филийки в подсолена вода за 15 минути.
2. Хвърлете продукта в гевгир, оставете течността да се оттича.
3. Подредете охладените гъби в съдове (сашета), плътно затворете и поставете във фризера, като посочва датата на приготвяне.

Съхранявайте продукта - 5-6 месеца.