Възможно ли е и как да замразите правилно тиквата?

Тиквата е не само задължителен атрибут на Хелоуин, но и здравословен зеленчук, който включва много вещества, необходими за човешкия организъм..

Аскорбиновата киселина, която е част от зеленчука, ще повиши имунитета, рядък витамин Т ще помогне за нормализиране на храносмилането, ще предотврати анемията, витамин К ще укрепи скелетната система.

Например, съхраняват го в мазето, изсушават го, изсушават го и дори го консервират. Много хора се интересуват от въпроса, възможно ли е да замразите тиква във фризера? Разбира се, това е възможно и дори необходимо. Но как правилно да замразите зеленчук за зимата, ще опишем подробно по-долу.

Как да приготвим зеленчук за замразяване?

Основното нещо при събирането на тиква за зимата е да изберете и подготвите зеленчук за замразяване. За това се вземат предвид няколко фактора:

1. Можете да замразите всякакъв вид зеленчук. Най-добрите сортове обаче са: Acorn, Harlequin, Butternat, Divo, Gribovskaya, Kherson, Gileya, Bylinka, Muscat.

внимание! Тиквите от летния клас (леки и меки) са по-подходящи за по-нататъшно приготвяне на супи, манти и добавяне към месни ястия. Зимните гъсти и захарни сортове се използват по-често за зърнени култури или като пълнеж в печива..

тиква

1. Важно е зеленчукът да е узрял, но не и презрял.
2. За замразяване са подходящи само цели тикви. Преди изрязаните парчета и филийки от хладилника, които се съхраняват известно време, не са подходящи за приготвяне.
3. Дебелата кора трябва да е без повреди, пукнатини и повредени петна. В този случай "опашката" на тиквата не трябва да показва признаци на гниене или повреда.

Подготовката на продукта за прибиране на реколтата е следната:

1. Не забравяйте да изплакнете зеленчука под течаща вода. По този начин можете да премахнете до 99% от микробите от тиквената повърхност..
2. Нарежете зеленчука наполовина с остър нож. Със супена лъжица изстържете фиброзната каша и семената, оставяйки само твърдата част.

внимание! Не бързайте да изхвърляте тиквените си семена. Семената съдържат 8 от 12-те основни аминокиселини. Консумирайки около 100 грама семена на ден, можете да задоволите дневната нужда на организма от аминокиселини.

1. Изплакнете зеленчука отново и изсушете върху хартиени кърпи.

Замразяване на сурова тиква

Суровата тиква може да бъде замразена на малки кубчета, като същевременно правите заготовки на порции, в зависимост от това за кои ястия ще се използва зеленчукът. Процесът на замразяване на зеленчук е както следва:

1. Важно е правилно да обелите тиквата преди готвене. За целта поставете зеленчука вертикално върху дъска за рязане и използвайте остър нож, за да отрежете корите от опашката до основата. Можете да обелите тиквата по друг начин. Ще трябва да нарежете тиквата, измита и обелена от семена, на големи филийки. След това отделете всяко парче тиква от корите, въоръжени с остър нож.
2. След това нарежете тиквата на филийки. Ако в бъдеще кашата ще се използва в манти, по-добре е зеленчука да се нарязва на малки кубчета. За готвене, добавяне към месни ястия, зеленчукови котлети, зеленчукът може да бъде нарязан на по-големи парчета.

внимание! Тиква за хранене на бебета може да се приготви отделно или в комбинация с други ситно нарязани зеленчуци: броколи, тиквички, карфиол и моркови.

морков

1. Разстелете нарязаната тиква върху хартиени кърпи и подсушете.
2. Пригответе тавичка или лист за печене, увит в залепващ филм. Подредете тиквените кубчета върху тава в един равномерен слой, така че парчетата да не се допират едно до друго.

внимание! Когато бъдат замразени, тиквените филийки ще се увеличат по обем, така че парчетата трябва да бъдат разположени на разстояние едно от друго, в противен случай те ще се залепят заедно.

1. Поставете лист за печене със зеленчукови филийки във фризера за 2-3 часа.
2. Изсипете тиквените кубчета в найлонова торбичка, като изпускате въздух или във фризерни контейнери. Поставете детайлите във фризера за съхранение.

внимание! Можете да замразите зеленчукови кубчета без предварително сухо замразяване. Но в този случай опаковайте тиквените филийки на порции в сашета на чиния..

Бланширана замразена тиква

Сред начините как да замразите тиквата за зимата, тази рецепта привлича специално внимание на кулинарните експерти. Благодарение на предварителното бланширане зеленчукът ще запази красивия си цвят и плътна структура..

За подготовка ще ви трябва:

1. Сварете вода в голяма тенджера.
2. Отделно подгответе купа със студена вода и кубчета лед.
3. Пригответе тиквата, обелена и обелена. Нарежете зеленчука на малки кубчета. Изсипете тиквените парчета в гевгир.
4. Потопете гевгир с тиквени филийки във вряща вода за 2-3 минути. Веднага прехвърлете гевгира в купа с леденостудена течност, оставяйки за няколко минути.
5. Поръсете тиквени филийки върху хартиени кърпи и ги подсушете.
6. Прехвърлете зеленчуковите кубчета в опакована с филм тава. В същото време подредете плодовете на малко разстояние един от друг.
7. Замразете филийките за 2-3 часа и ги опаковайте в найлонови торбички, пластмасови съдове, контейнери с малки порции.
8. Поставете контейнерите с тиква обратно във фризера.

Замразена тиква

внимание! За да не объркате тиквените препарати с моркови през зимата, не забравяйте да подпишете контейнерите.

Настъргана тиква: правила за замразяване

Вкъщи можете да замразите не само парчета или филийки зеленчуци, но и да приготвите настъргана тиква за зимата. Такова заготовка е идеално за приготвяне на палачинки, пълнеж или каничка за извара през зимата..

Можете да приготвите настъргана тиква за зимата, както следва:

1. Обелете измитата тиква в сапунена вода и я нарежете наполовина. Изсушете зеленчука.
2. Нарежете зеленчука на големи филийки.
3. Настържете зеленчука с помощта на едро ренде.
4. Опаковайте нарязаната тиква в пакетчета. Освободете въздуха от пакетите.

внимание! Поставете точно толкова продукт във всяка опаковка, колкото е необходимо за приготвяне на едно ястие.

1. Извадете настърганите тиквени пакети във фризера, като ги изравнявате.

Прибиране на тиквено пюре

Когато избирате начини за това как правилно да замразите тиква, не трябва да пренебрегвате тази рецепта. Ще отнеме повече време за подготовката, но резултатът ще се хареса не само на възрастни, но и на деца. Домашното тиквено пюре може безопасно да се дава на бебетата като първа допълваща храна. Картофеното пюре е подходящо и като пълнеж за печива като рула или мъфини..

Можете да приготвите тиквено пюре за допълнително замразяване, както следва:

Тиквено пюре

1. Нарежете измитата тиква на две половини, отстранете семената заедно с влакнестата каша. Изплакнете зеленчука отново с хладка вода.
2. Нарежете зеленчука на големи резени с корите.
3. Пригответе лист за печене, покрийте с пергаментова хартия.
4. Загрейте фурната до 180-200 градуса.
5. Сложете тиквени филийки върху лист за печене и изпратете в горещата фурна. Печете тиквата за час.
6. Извадете зеленчуковите клинове от фурната, прехвърлете в чиния и охладете. Отделете тиквената каша от кората.
7. Пюрирайте тиквената каша с пасатор или дървесен пещ.
8. Разтворете полученото зеленчуково пюре в тави за кубчета лед, малки контейнери, пластмасови чаши.
9. Замразете зеленчуково пюре във фризера за 2-3 часа.
10. Когато пюрето е замразено, внимателно го извадете от формите и го изсипете в найлонов плик. Запечатайте опаковките херметически и ги изпратете обратно във фризера.

внимание! Тиквените кубчета могат да се използват не само за готвене, но и в козметологията. Например, добавете тиква към маски против стареене или тонизиране за лице, шия, деколте, коса.

Ако няма фурна, има няколко начина да приготвите тиква за картофено пюре:

1. Сварете зеленчука. За да направите това, трябва да кипнете вода в дълбока тенджера. Хвърлете резените тиква с корите във врящата течност. Варете филийки зеленчуци на слаб огън за 15 минути, докато омекнат. След това сгънете парчетата в гевгир и охладете. Последната стъпка е да отделите зеленчуковите филийки от корите и да смилате с пасатор.
2. Печете в микровълновата. За да приготвите зеленчук по този начин, ще трябва да вземете стъклени съдове от микровълновата и да го напълните наполовина с вода. След това добавете тиквени парчета в контейнера. Поставете съда в микровълновата. Гответе зеленчука на максимална мощност за 15-20 минути. След това охладете тиквените филийки, отделете от корите и пюрето.

Всеки от горните методи има своите несъмнени предимства. Въпреки това, съвременните кулинарни експерти предпочитат приготвянето на тиквено пюре за зимата от зеленчук, изпечен на фурна. Този метод ви позволява да запазите повечето от полезните свойства на продукта и вкуса..

Приготвяне на картофено пюре

Колко да съхранявате зеленчук?

Независимо от метода за приготвяне на зеленчука за зимата: суров, бланширан или пюриран, тиквата се съхранява не повече от 12 месеца във фризерното отделение при температура от -18 ° C.

В същото време е важно да се знае, че не се препоръчва повторно замразяване на зеленчука, тъй като той губи своята полезност..

Как правилно да се размразява зеленчук?

Замразеният зеленчук може да се използва за приготвяне на различни ястия: супи, месни лакомства, зърнени храни, печива, гювечи. Въпреки това, преди да добавите тиква, има няколко правила, които трябва да имате предвид:

1. Тиквата може да се добави на малки кубчета директно в горещи ястия, без първо да се размразява. Достатъчно е да натопите парчетата във вряща течност, мляко или бульон и варете до омекване.
2. Нарязаната замразена тиква за пълнене или извара касерола първо трябва да се постави в гевгир и да се размрази на стайна температура. След това стиснете тиквата с ръце, за да премахнете излишната влага.
3. Тиквеното пюре може да се размрази в хладилника на долния рафт или с помощта на функцията за размразяване в микровълновата. Тъй като зеленчукът вече е преминал предварителна топлинна обработка, по-добре е да го добавите към кашата в края на готвенето.

Използвайки пюрирана тиква за бебешка храна, добавете замразена тиквена плоча (кубче) към горещо мляко или каша.