Как да замразим рукола

Средиземноморската кухня винаги се е отличавала с някаква пикантност и комбинация от интересни вкусове. Рукола е непретенциозна в отглеждането, но незаменима в кухнята. Ярко изразен горчиво-орехов вкус и пиперлив аромат превръщат най-простото ястие в шедьовър.

Съставки: рукола
Време за отметка: лято, Падането

Има определени трудности при замразяване на рукола, но знаейки някои от тайните, определено ще го направите..

Вероятно много домакини са се натъкнали на факта, че след размразяване на зелените, той се превръща в нещо хлъзгаво и прилича повече на зелен парцал, отколкото на здрава зеленина. Това се случва, ако се наруши процесът на замразяване..

Необходимо е да се събира рукола за замръзване в ранната сутрин, когато росата вече е изсъхнала, но слънцето все още не е започнало да гори. Ако рукола е закупена, със сигурност не можете да контролирате това, но погледнете свежестта на листата. Не е нужно да бъдат летаргични.

Измийте листата и потупвайте върху кърпа.

Поставете внимателно листата от рукола върху торбичките и е препоръчително да използвате шоково замразяване, ако хладилникът ви има такъв режим..

След размразяване можете да правите салати, тъй като по време на шоково замразяване структурата на листата практически не се нарушава.

Можете също така да съхранявате рукола под формата на паста, за последващо приготвяне на сосове и супи.

Натрошете листата в пластмасов съд, добавете малко сол, разбъркайте и замразете.

След размразяване рукола може да загуби малко горчивина, но ароматът и всички витамини ще бъдат напълно запазени..

Какво да готвя от рукола, вижте във видеото: