Как да запазите ревен за зимата във фризера у дома: 5 начина за замразяване на ревен

Много хора имат ядливи репей в градините си - ревен. Той ще се отличава по сладко-кисел вкус. Ревенът се използва широко за приготвяне на различни напитки, както и за пълнене на сладки сладкиши. Прочетете за това как правилно да замразите ревен в тази статия..

Съставки: вода, ревен, захар
Време за отметка: лято

Изплакваме стъблата под чешмата, за да премахнем пясъка и праха. След тази процедура можете да ги измажете с кърпа за вафли..

Ще ви трябва остър нож, за да премахнете кожата. От единия ръб кожата се закача с нож и се отстранява по цялата дължина на стъблото.

Можете да научите за предимствата на ревен от видеото от канал "JitZdorovo" - Rhubarb - ядливи репей

Начини за замразяване на ревен за зимата

Замразяване на суров ревен

Суровият ревен може да бъде замразен със или без кожата. Един зеленчук се замразява с кожата, който по-късно ще се използва за приготвяне на компоти, а без кожата - за приготвяне на супи и пълнеж за печене.

За да замразите суровия ревен, просто го нарежете на произволни кубчета..

За да се предотврати прилепването на парчетата в една бучка във фризера, те могат да бъдат предварително замразени върху равна повърхност за 1-2 часа.

Замразеният ревен се поставя в торби или контейнери и се изпраща за съхранение във фризера.

Марина Копилова ще ви разкаже как да замразите неосолен суров ревен във видеото си - Frost rhubarb

Замразяване на ревен в захар

Тук обеленият ревен също не се подлага на топлинна обработка. Както в предишната рецепта, стъблата се нарязват на парчета. Настърган ревен се поставя в съдове на слоеве, като всеки слой се поръсва със захар. Така приблизително 4 супени лъжици гранулирана захар отнема около килограм растителна маса..

Как да бланширате ревен преди замразяване

Бланшираният ревен запазва аромата и формата си.

Обелените и нарязани стебла се потапят в съд с вряща вода. Зеленчукът трябва да бъде във вряща вода за точно 1 минута. След отделеното време извадете кубчетата ревен с нарязана лъжица и веднага ги спуснете в съд с ледена вода. За да постигнете по-бързо охлаждане, добавете десетина кубчета лед към водата.

Охладеният ревен се суши върху кърпи и се поставя върху дъски за рязане, покрити с целофан. В тази форма зеленчукът се изпраща във фризера за няколко часа..

След това замразените парчета ревен се опаковат в торби или контейнери за замразяване.

Как да замразим ревен в сироп

Първата стъпка е да приготвите сиропа. За целта вземете вода и захар в съотношение 2: 1. Сиропът се вари на огън, докато захарта се разтвори напълно. След това се охлажда.

Сиропът трябва да се охлади преди замразяване, така че да се държи вече охладен в основното отделение на хладилника за още няколко часа.

Контейнерите са облицовани с прилепнал филм отвътре и в тях се поставя ревен. След това зеленчука се залива с хладен сироп и се изпраща във фризера.

След един ден контейнерите се изваждат и от тях се изважда леден блок от ревен в сироп. Този брикет е обвит на няколко слоя със залепващ филм и се съхранява във фризера..

Замразяване в сок

Този метод се различава от предишния само по това, че парчетата зеленчук се заливат не със сироп, а със сок. За да направите това, можете да използвате всеки пакетиран сок: портокал, грозде, ябълка или ананас.

Как да съхранявате и размразявате ревен

Срокът на годност на замразения ревен във фризера е от 10 до 12 месеца.

Ревенът, приготвен за приготвяне на супи, се потапя в ястието точно по време на приготвянето му.

За да се използва като пълнеж за пай, ревенът се размразява няколко часа при стайна температура. Силно не се препоръчва да използвате микровълнова фурна за това..