Как бързо и вкусно да сготвим задушени тиквички

Тиквички е вкусен и здравословен зеленчук, ценен за ниското си съдържание на калории. Ястията на базата на този продукт са включени в диетата на деца и хора, които са на диета. Един от най-вкусните и здравословни начини за приготвяне на тиквички е задушаването. Поради сочността си, плодовете изискват малко или никаква допълнителна течност или мазнини. Благодарение на отличната комбинация с много продукти, задушените тиквички винаги се оказват много различни и необичайно вкусни..

Диетични плодове

Тиквичката е зеленчук, 100 грама от който съдържа само 22 калории. Зелените плодове са богати на полезни хранителни вещества: калий, фосфор, магнезий, калций, различни витамини и фибри. Благодарение на "добрите" въглехидрати, тиква лесно се абсорбира от тялото. Не е изненадващо, че този конкретен продукт става един от първите в допълващите храни за бебета. Хората, които искат да отслабнат или внимателно наблюдават фигурата си, включват тиквички в ежедневната си диета..

Тиквичките имат неутрален аромат. Често именно този фактор предизвиква негативно отношение към продукта. Но наистина ли е толкова лошо? Наистина, поради своята „безвкусица“, тиквичките се комбинират перфектно с други продукти, допълвайки ги или попивайки аромата на по-ярки съставки.

Избор и задушаване на зеленчук

Задушени тиквички е просто и много бързо ястие за приготвяне. Ястието може да се приготви с различни съставки, поради което всички членове на семейството ще го харесат. Разнообразие от зеленчуци, билки, месо, гъби, зърнени храни, яйца, боб, царевица, сметана, заквасена сметана, домат и много други могат да бъдат допълнителни компоненти. Ароматните подправки и билки ще придадат на задушените тиквички наистина вълшебен вкус.

Каквато и рецепта за задушаване на тиквички да бъде избрана, със сигурност не можете да направите без основната съставка. Изборът на тиквички няма да бъде труден. Препоръчително е да използвате млад продукт, тъй като той има мека кожа и практически няма семена. Ако на повърхността на плода има малки щети или зеленчукът е започнал да гние, разваленото място трябва да се отреже с нож. Всичко останало е напълно използваемо.

На рафтовете можете да намерите популярно разнообразие от зеленчуци - тиквички. Виждайки тъмнозелени плодове, трябва безопасно да се спрете на тяхното придобиване. В края на краищата тиквичките са същите тиквички, над които животновъдите са работили, за да създадат. И двата зеленчука имат абсолютно еднакви качества. Различава се само времето на тяхното узряване.

Правилно задушаване на тиквички е много просто. Популярните зеленчукови рецепти ще ви помогнат да създадете истински кулинарен шедьовър, използвайки най-често срещаните и лесно достъпни съставки..

Рецепта за заквасена сметана

За бързо и вкусно задушаване на тиквички в тиган, ще ви трябват някои от любимите ви зеленчуци и буркан със заквасена сметана. Съдържанието на мазнини в млечен продукт зависи от предпочитанията на членовете на семейството. За тези, които спазват диета, е подходяща заквасена сметана с минимален процент и за да направите ястието по-вкусно и по-богато, трябва да използвате гъст, за предпочитане дори домашен продукт.

Вижте също: Най-добрите рецепти за бързо осоляване на зелето

Необходими продукти:

• 900 грама тиквички;
• 200 грама узрели домати;
• 150 грама сладък пипер;
• 200 милилитра заквасена сметана;
• 3-4 скилидки чесън;
• сол, смлян черен пипер;
• малък куп пресен копър;
• малко растително масло.

Стъпка по стъпка ръководство:

1. Измийте тиквичките, отстранете опашките и нарежете на половин пръстени с дебелина около 1 см.
2. Изплакнете доматите, стрийте ги и нарежете на желаните клинове.
3. Разделете зърна чушки на половинки, отстранете семената и стеблото и след това изплакнете. Нарежете зеленчука на ивици.
4. Изсипете малко растително масло в тигана и след това сложете тиквичките. Изпратете на среден огън и разбъркайте от време на време, пържете, докато леко покафенеят.
5. Добавете доматите и чушките в тигана. Продължете покафеняването още 5 минути.
6. Пригответе соса, в който зеленчуците ще бъдат задушени. Обелете чесъна, изплакнете и преминете през преса. Измийте копъра, подсушете го и нарежете на ситно. Комбинирайте приготвените съставки със заквасена сметана и разбъркайте добре.
7. Изсипете приготвения сос върху зеленчуците. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Покрийте тигана с капак, след като смесите цялото съдържание. Варете на среден огън за 20-30 минути, докато зеленчуците се сварят напълно.
8. Изключете котлона и оставете ястието да престои 10 минути. Не сваляйте капака.

Вместо заквасена сметана можете да използвате сметана, домат или майонеза.

Тиквички с картофи на фурна

Рецептата за задушени тиквички с картофи ще помогне да се подготви пълноценна вечеря за всички членове на семейството. Поради факта, че ястието се приготвя във фурната, се оказва много сочно и ароматно. Употребата на картофи и патладжани прави храната задоволителна и питателна, което й позволява да действа като независима храна.

За да приготвите тиквички, ще ви трябва:

• 500 грама картофи;
• 300 грама тиквички;
• 200 грама пресни домати;
• 250 грама патладжан;
• растително масло;
• малък сноп магданоз;
• сол, черен пипер смесете.

Стъпки за готвене:

1. Обелете, изплакнете и нарежете картофите на средни кубчета.
2. Измийте тиквичките и патладжаните, отстранете опашките и нарежете, като картофите.
3. В чистите домати отстранете точките на закрепване на стеблата и след това нарежете зеленчуците на средни резени.
4. Намазваме термоустойчива чиния с високи страни с малко олио, след което поставяме зеленчуците там. Можете да подредите храната на слоеве или да ги свържете. Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
5. Изпратете формата във фурна, предварително загрята до 200 градуса за 20-25 минути. Готовността на зеленчуците се определя от тяхната мекота..
6. Измийте магданоза, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на ситно.
7. Поръсете варени тиквички с картофи с пресни билки и сервирайте горещи.

Ако тиквичката има прекалено твърда кожа, отстранете я..

Задушете със зелето

Ако готвите задушени тиквички със зеле, лук, домати, моркови, чесън и патладжан, получавате истинска зеленчукова яхния. Ястието може да се яде и топло, и студено. През лятото вторият вариант е особено добър, тъй като тази храна не само ще задоволи чувството на глад, но и ще даде вкусно усещане за свежест..

Вижте също: Рецепти за хайвер от патладжан

Необходими продукти:

• 450 грама бяло зеле;
• 400 грама тиквички;
• 150 грама моркови;
• 250 грама патладжан;
• 100 грама лук;
• малка глава чесън;
• 50 грама доматено пюре;
• 5 черни пиперки;
• куп пресен копър;
• сол, смлян черен пипер;
• растително масло.

Стъпка по стъпка ръководство:

1. Изплакнете патладжаните и тиквичките, отстранете опашките и нарежете на големи полукръгове.
2. Нарежете лука, освободен от люспите, на тънки полукръгчета.
3. Нарежете обеления чесън на малки парчета от всякаква форма.
4. Обелете, изплакнете и нарежете морковите на тънки филийки.
5. Изплакнете зелето и нарежете на дълги ивици.
6. Изпратете лука и чесъна в намазнен тиган. Сложете на среден огън и запържете за 3-4 минути.
7. Добавете патладжана и морковите. Разбъркайте редовно и гответе още 5-7 минути.
8. Изпратете зеле и тиквички към останалите съставки. Смесете добре всички съставки, след това покрийте тигана с капак и оставете да къкри на слаб огън за 20-30 минути.
9. Когато зеленчуците са меки, добавете доматено пюре, сол, черен пипер (смлян и грах). Разбъркайте масата с шпатула, като осигурите равномерно разпределение на всички подправки. Поставете капака обратно върху съда и продължете да готвите още 10 минути.
10. Изплакнете копъра, подсушете го и нарежете на ситно.
11. Поръсете готовата яхния щедро с нарязани билки и сервирайте.

За да се направи доматената паста по-лесно да се разпредели в цялата маса, тя трябва да се разрежда в малко количество питейна вода..

Със зелен грах и боб

Задушаване на тиквички с рецепта, която съдържа бобови растения, е толкова лесно и бързо, колкото всяка друга яхния. Отлична комбинация от грах, боб, тиквички и заквасена сметана ще зарадва всички гурмета. Ястието може да се приготви за вечеря, защото е доста питателно, но не съдържа много нездравословни калории..

Необходими съставки:

• 850 грама млади тиквички;
• 200 грама зелен фасул и зелен грах;
• 150 грама лук;
• 4 големи скилидки чесън;
• 300 милилитра заквасена сметана 15%;
• сол, черен пипер, смес от сушени провансалски билки;
• малко пресен копър или магданоз;
• Слънчогледово олио.

Процес на готвене:

1. Обелете лука, изплакнете и нарежете на половин пръстени.
2. Отрежете опашките от чисти тиквички, а останалата част нарежете на кръгчета с дебелина 1 см.
3. Изпратете полукръкчетата лук в намазнена тиган. Пържете на силен огън до златисто кафяво.
4. Добавете кръгчета тиквички и като разбърквате от време на време, пържете до златисто кафяво.
5. Сложете грах и зелен фасул в общ съд. Намалете топлината до ниска и покрийте тиган с капак. Варете 15 минути.
6. Обелете чесъна, изплакнете и настържете на едро ренде.
7. След определеното време изсипете заквасена сметана в тигана, добавете чесъна и провансалските билки. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Върнете капака в първоначалното си положение и продължете да готвите още 15-20 минути.
8. Извадете тигана с готовото ястие от котлона и оставете за 10 минути да втаса.
9. Поръсете зеленчуците с нарязани билки преди сервиране.

Вижте също: Рецепти за закуски за зелеви салати за зимата

Можете да използвате пресни или замразени бобови растения, за да създадете това ястие. Времето и методът за готвене не се променят.

Тиквички с гъби

Един от най-ярките варианти за готвене на задушени тиквички е гъбата яхния. Ястието, наситено с вълшебен аромат, се оказва сърдечно, питателно и здравословно. Лека вечеря, състояща се от задушени гъби и тиквички, със сигурност ще разнообрази ежедневната диета и ще изненада близките с такава хармонична комбинация от съставки..

Необходими продукти:

• 600 грама шампиньони;
• 950 грама тиквички;
• 300 грама лук;
• сол, къри, черен пипер;
• растително масло.

Стъпка по стъпка ръководство:

1. Нарежете чистите тиквички на големи кубчета.
2. Обелете, изплакнете и нарежете лука на тънки половинки.
3. Измийте добре гъбите и нарежете на филийки със средна дебелина.
4. Запържете лука в тиган, леко намазан с растително масло.
5. Когато лукът покафенее, добавете към него кубчета тиквички. Пържете на среден огън за 10-15 минути.
6. Добавете гъбите към меките зеленчуци. Гответе на среден огън, покрийте тигана с капак, за 20-30 минути. Цялата течност, отделена от гъбите, трябва да се изпари.
7. Подправете със сол, черен пипер и къри. Количеството подправки се регулира по ваша преценка. Разбъркайте добре, покрийте и оставете да къкри на слаб огън за още 4-5 минути.
8. Готовото ястие може да бъде сервирано веднага.

Ако замените 1/3 от шампиньоните с горски гъби, вкусът и ароматът на яхнията ще станат по-интензивни и интересни..

Общи препоръки

Задушените тиквички са едно от най-вкусните ястия, което може да ви изненада с нов вкус всеки път. Готвенето на тези зеленчуци е чисто удоволствие. Процесът не изисква никакви усилия или специално обучение. Правилно приготвените ястия от тиквички ще спечелят топлата любов на всички близки. За да направите храната най-вкусна и апетитна, както и да запазите всички хранителни вещества в тях, трябва да се ръководите от следните правила:

• Тъй като тиквички произвеждат много сок, готвените ястия може да са твърде тежки. Ако тази консистенция не е по ваш вкус, можете да я сгъстите. За да направите това, разредете малко количество брашно или грис в 50-100 милилитра студена вода. Получената смес трябва да се излее в тигана няколко минути преди края на готвенето..
• Солените ястия от тиквички трябва да са малко преди края на процеса на задушаване. В противен случай зеленчуците ще отделят твърде много течност..
• Не прекалявайте с тиквичките на огъня. След като зеленчуците омекнат, те трябва да бъдат извадени от печката. В противен случай плодовете губят формата си и всички полезни свойства..
• Когато използвате стари тиквички, трябва да се има предвид, че те не поддържат добре формата си. Ето защо е необходимо да се нарязват такива продукти на големи парчета, в противен случай е невъзможно да се избегне влошаването на готовото ястие..

Ястията с тиквички са любимите на летния сезон. А задушените зеленчуци са особено популярни, защото са вкусни, здравословни, апетитни и могат да заменят пълноценното хранене..