Сладко от тиквички: рецепти за приготвяне за зимата

Сладкото от тиквички е деликатес, който успешно съчетава най-добрите качества на своите съставки. Зеленчукът съдържа витамини и минерали, които спомагат за подобряване на работата на сърдечно-съдовата и други системи на тялото. Пряк роднина на тиквата, дори след термична обработка, запазва полезни свойства.

Плодове и плодове

Ястията от този представител на тиквеното семейство са станали толкова плътно включени в европейската кухня, че отдавна са възприемани като народни. Родината на зеленчука е Мексико. В СССР хайверът от тиква беше изключително популярен. Но не вчера започнаха да запасяват сладко от мозък за зимата в Русия..

Диета с цариградско грозде

Отначало рецептите за конфитюри от тиквички предполагали използването на онези съставки, които почти винаги са под ръка, отглеждани в страната. Това е по-специално цариградско грозде. Той, като роднина на тиквата, е, от една страна, витамин, от друга, с ниско съдържание на калории. Може би именно това определи популярността на тази сладка..

За да направите такова сладко, ще ви трябва: 1,5 килограма тиквички и захар, 0,5 килограма цариградско грозде, малко цветя карамфил, вода.

Самият процес е следният:

• Изсипете вряла вода върху плодовете. По-добре да го направите два пъти. Това премахва лепкава плака.
• Обелете тиквичките (следователно количеството им се приема с марж, както е посочено в рецептата).
• Нарязваме ситно зеленчуците.
• Сложете ги в тенджера (най-добре е да използвате емайл).
• Нарежете всяко зрънце на няколко парчета (в зависимост от размера). Добавете ги към зеленчуците.
• Покрийте сместа със захарта и оставете да престои около 6 часа.
• Гответе на няколко етапа (2 до 4). Довеждайте до кипене всеки път и оставете да къкри 15-20 минути. Правете почивки между етапите, докато сместа изстине напълно.
• На последния етап, 5 минути преди да свалите от котлона, добавете карамфила.
• Оставете да изстинат и разпределете сред бурканите (до този момент те трябва да бъдат стерилизирани).

Кръстниците са известни и с лечебните си свойства. Конфитюр от него в комбинация с тиквички постига двоен ефект.

С узрели ябълки и круши

Тази сладост е от същата дача "серия". Един вид уникалност на продукта се крие във факта, че както ябълките, така и крушите могат да се приемат според "остатъчния принцип", тоест паднали, развалени плодове. Основното е старателно да почистите "дефектните" места.

Вижте също: Рецепти за прибиране на маринования лук за зимата

Ще имаш нужда:

• ябълки (или круши);
• тиквички;
• захар в съотношение едно към едно.

Ако вземете по 1 килограм от всяка съставка, тогава ще бъде достатъчен 1 литър вода.

Получаване:

• Измийте, обелете, нарежете зеленчуците и плодовете.
• Сложете ги в купа и покрийте със захарта.
• Изсипете сместа с вода и разбъркайте.
• Гответе до омекване на среден огън, като разбърквате от време на време.
• Определете състоянието на готовност с лъжица. Щом сиропът не се разнесе върху него, можете да загасите огъня.
• Изсипете в буркани.

За тази рецепта е по-добре да вземете узрели зеленчуци, които имат жълта плът. На изхода крайният продукт ще се окаже не само красив, но и ярък.

Ягоди с червени боровинки

Впоследствие освен цариградско грозде се използват и други горски плодове. По-конкретно, това са ягоди и лангусти. И двамата имат запомнящ се вкус, който успешно се прихваща от роднина на тиквата..

От гората и от градината

Lingonberry отдавна е спечелил правото да бъде наречен Бери на дълголетието. Така лечебните свойства на нейното сладко и тиквички са безспорни. Той успешно комбинира две съставки за общи ползи за здравето - дива гора и зеленчукова градина.

Ще имаш нужда:

• 1 килограм белени тиквички и захар;
• 0,3 килограма червени боровинки;
• 0,5 литра вода.

Процес на готвене:

• Изсипете захарта във вода и поставете съда на огън.
• Гответе при внимателно разбъркване, докато захарта се разтвори напълно.
• След като сиропът е готов, изсипете тиквичките в него и веднага следвайте плодовете.
• Гответе на слаб огън, като разбърквате.
• Трябва да се съсредоточите върху зеленчуците. Щом парчетата им започнат да стават прозрачни, процесът приключва..

По-добре е да използвате дървена лъжица или същата шпатула, за да разбъркате сладкото..

Ягоди в лимон

Тази почерпка отнема допълнително време за приготвяне. Той е необходим, така че зеленчуците и плодовете дават повече сок. Подобни операции могат да се използват и в други случаи, но в тази рецепта е задължително..

Ще взема:

• 1,5 килограма захар;
• 1 килограм преработени тиквички;
• 0,5 килограма ягоди - лимон;
• вода.

Пригответе се така:

• Нарежете тиквичките на ситно и добавете 1/3 от захарта.
• Изстискайте лимонов сок и залейте със зеленчуци.
• Отделно покрийте със същото количество захар и ягоди.
• Оставете всичко за една нощ.
• Сутрин изцедете целия сок в една купа.
• Добавете там останалата захар.
• Доведете сместа до кипене.
• Изпратете ягоди до нея и гответе за около 7 минути, като премахнете пяната.
• Охладете и отново кипнете в същия режим.
• Охладете отново, доведете до кипене и добавете зеленчуци. Гответе още 5 минути.
• Изсипете крайния продукт в консерви, докато са още горещи.

Вижте също: Бързи и лесни рецепти за хайвер с тиква

Малките усложнения си заслужават резултата. Сладкото се оказва много ароматно.

Богатство на цитрусови плодове

Щом цитрусови плодове и други „екзотични“ плодове станаха достъпни през цялата година и навсякъде в Русия, те веднага бяха „адаптирани“ към националните рецепти. Нещо повече, те бяха успешно „кръстосани“ с тиквени семки. Сега такива зимни обрати станаха почти класически.

Сладък портокал

Има много начини за приготвяне на сладко от тиквички с портокали. В тези рецепти зеленчуците могат да се смилат с помощта на хранителен преработвател, пасатор. Крайният продукт ще бъде по-плътен и по-равномерен.

Ще имаш нужда:

• 3 портокала;
• килограм тиквички;
• 0,7 килограма захар;
• 1 литър вода.

Съдът за готвене трябва да бъде направен от неръждаема стомана. Пригответе се така:

• Настържете зеленчуците грубо и ги сложете в тенджера.
• Покрийте със захарта и оставете на хладно тъмно място за 5-6 часа.
• Когато излезе този период, изсипете литър вода, доведете до кипене и гответе за около 15 минути.
• Охладете състава напълно.
• Поставете на огън и изчакайте да заври.
• Обелете и нарежете портокалите и ги добавете към зеленчуците.
• Гответе около 20 минути.
• Оставете да изстине.
• Гответе още много.

В по-опростен вариант, тиквичките и портокалите, нарязани заедно с кожата, се покриват със захар и се изпращат в хладилника за една нощ. На сутринта съставът се залива с вода, довежда се до кипене и се готви (веднъж) за около 30 минути. Портокалите могат да бъдат заменени с лимони.

Лимон с портокал

Тези двама южни гости ще добавят несравним вкус към сладостта. Но ако желаете, крайният продукт може да бъде ароматизиран с някаква подходяща подправка. Първият път обаче е най-добре просто да следвате рецептата..

Ще ви трябва: 1 килограм захар и обелени зеленчуци, портокал и лимон, вода.

Получаване:

• Измийте портокала и лимона и след това залейте с вряла вода (ако предпочитате допълнителна горчивина, тогава просто измиването е достатъчно).
• Разтрийте ги заедно с корите.
• Нарязваме ситно зеленчука.
• Покрийте сместа със захарта и изпратете да влеят на хладно за 6-8 часа.
• Изсипете сместа в тенджера с около литър вода.
• Довеждайте до кипене последователно и след това гответе 15 минути три пъти. Интервалите се определят чрез охлаждане на сместа до стайна температура.
• Трябва да разпределите това сладко в чиниите веднага след готовност.

Можете да опростите тази рецепта, като използвате не самия лимон, а лимонената киселина. Той трябва да се добави към сместа на същия етап..

Оригинални обрати

Днес не е трудно да измислите собствена рецепта за сладко от тиквички. В търсене на нови аромати са разработени десетки необичайни комбинации. Те дават доста оригинални обрати, които могат да изненадат гостите на къщата. Интересен резултат е комбинираната употреба на карамфил и канела.

Вижте също: Прости начини за кисело зеле с цвекло

Ще взема:

• 1 килограм захар и тиквички;
• лимон;
• малко канела и карамфил.

Трябва да готвите така:

• Нарежете тиквичките.
• Сложете ги в гевгир и няколко пъти изсипете вряла вода.
• Изчакайте водата да се оттече напълно.
• Изсипете захар във вода (около 0,5 литра или по-малко) и я разтворете напълно.
• Сварете сиропа с подправки за около 15 минути.
• Добавете зеленчуците и оставете да къкри за около 30 минути.
• Добавете нарязан лимон и гответе, докато се сгъсти.

Феновете на нежните вкусове на сладки лакомства трябва да изпробват опцията с ананас.

Ще имаш нужда:

• 1 килограм подготвени зеленчуци и захар;
• около 1 литър вода;
• 1 консерва ананас;
• 1 чаена лъжичка лимонена киселина.

Процес на готвене:

• Изсипете сока от консервата в съд с вода.
• Поставете на огън и постепенно добавете захар.
• Гответе на слаб огън, докато пясъкът се разтвори.
• Добавете нарязаните тиквички към сиропа, добавете лимонената киселина, разбъркайте и веднага свалете от котлона.
• Оставете сместа да престои около 1 час.
• Прецедете сиропа.
• Доведете го до кипене.
• Изсипете в зеленчуците и оставете за още 1 час.
• Добавете нарязан ананас.
• Гответе до кипене.
• Охладете и отново кипнете.
• Повторете тази процедура отново.

Можете да спорите дълго време за това как най-добре да готвите сладко от тиквички. Но всяко от тях ще бъде вкусно и здравословно, ако вземете качествени съставки. Такъв обрат е още една причина да се радвате на зимата. А използването на достъпен зеленчук в комбинация с по-скъпи продукти ще намали разходите за прибиране на реколтата за зимата. Това е още един аргумент в негова полза..