Златни рецепти за заготовки с хрян за зимата

Има много рецепти за прибиране на хрян за зимата. Коренът се счита за незаменима съставка в консервирането, тъй като всички съставни части на зеленчука придават на препаратите пикантен, пикантен вкус и аромат. Опитните домакини приготвят буркани с хрян, като от него правят различни видове сосове. Апетитните закуски перфектно допълват рибни, месни ястия, а също така укрепват имунната система през зимния сезон.

Продукти:

• прясно цвекло - 400 г;
• корен от хрян - 110 г;
• филтрирана вода - 250 мл;
• каменна сол - 5 g;
• гранулирана захар - 25 г;
• столов оцет - 85 мл.

Изплакнете цвеклото, обелете кожата с тънък слой. Нарежете на удобни филийки. Обелете горящия корен, изплакнете. Прекарайте подготвените зеленчуци през месомелачка. Свържете в отделен контейнер.

Изсипете необходимото количество течност в тенджера, доведете до кипене. Добавете консервираната сол, гранулираната захар и гответе, докато насипните компоненти се разтворят напълно. Свалете от котлона и добавете киселина. Охладете и смесете със сместа от подправките. Покрийте и оставете за 10-15 минути на кухненската маса. Подредете в стерилни буркани, затворете херметически и сложете в хладилника.

Ябълков сос

Ябълките плодове придават специален вкус на заготовките. За готвене опитни готвачи препоръчват да използвате ябълки Antonovka или всякакви други кисели видове. Обмислете рецепта за приготвяне на хрян за зимата без стерилизация с плодове.

Продукти:

• домати - 1,5 кг;
• корен от хрян - 400 г;
• сладки чушки - 400 г;
• чесън - 400 г;
• кисели ябълки - 400 г;
• сол на вкус;
• захар.

Хрян с ябълки

1. Изплакнете плодовете и зеленчуците, обелете и изрежете неподходящи за хранителни части. Нарежете на удобни клинове. Смелете в месомелачка.
2. Поставете в удобна купа, добавете подправки на вкус и разбъркайте старателно. Покрийте и оставете на кухненската маса за половин час.
3. След като изтече времето, изсипете готовия сос в чисти, стерилни буркани, навийте на руло и поставете в хладилника. Можете да сервирате детайла с риба, месо.
4. Тази версия на закуската не съдържа киселина, като по този начин запазва вкуса, лечебните свойства на зеленчуците.

Сос от сливи

От това количество съставки се получава приблизително 1,5-1,7 литра готов пикантен сос.

Продукти:

• домати - 1,5 кг;
• хрян - 150 г;
• пресни сливи - 450 г;
• чесън - 80 g.

Обелете корена, чесъна, изплакнете и нарежете на удобни филийки. Изплакнете доматите, отстранете мястото на закрепване на стеблото. Измийте сливата, нарежете на 2 равни части и отстранете вътрешната яма.

Прекарайте подготвените зеленчуци и плодове през месомелачка. Комбинирайте в контейнер, удобен за смесване, добавете консервирана сол и гранулирана захар. Разбъркайте, покрийте и оставете консерва с хрян на топло за 20 минути. Опаковайте в стерилни буркани, затворете херметически и поставете на студено място.

Закуска с цвекло

Рецептата за приготвяне на хрян с цвекло у дома се счита за универсална. Може да се приготви за съхранение през зимата или за разнообразие в оскъдно меню. В последния случай продуктът се съхранява в хладилник за 1 до 2 месеца, но не повече.

Продукти:

• цвекло - 1,5 кг;
• хрян - 1,5 кг;
• оцет 6% - 300 мл;
• филтрирана вода - 600 ml;
• трапезна сол - 75 g;
• гранулирана захар - 75 g.

Хрян с цвекло

1. Изплакнете цвеклото, сложете в тенджера. Покрийте с вода, така че зеленчукът да бъде напълно скрит. Покрийте и сложете на силен огън. След като заври, гответе до омекване. Прецедете и охладете. Обелете кожата и нарежете на тънки ивици. Поставете в удобна купа.
2. В корена на хряна отлепете кожата с тънък слой. Ситно котлет.
3. Изплакнете бурканите, изсушете ги във фурната. Сложете цвекло и нарязан хрян на пластове в подготвени контейнери.
4. Нека да преминем към подготовката на марината. Изсипете течността в тенджера, добавете не йодирана сол и гранулирана захар. Гответе при редовно разбъркване, докато съставките се разтворят напълно. Извадете от печката, добавете киселина. Покрийте и оставете на масата, докато се охлади напълно.
5. Напълнете бурканите със съдържанието на марината. Ако предястието е приготвено за бърза консумация, тогава съдовете се покриват и се оставят на студено за 2 дни. След изтичане на времето, детайлът се оставя да се подаде към масата.

В противен случай, т.е. за зимата след напълване на съда с марината, сложете го да се стерилизира за четвърт час след като заври. Навийте херметически и охладете с главата надолу.

хрян

Рецептата за хрян с джинджифил и мед е проста. Пийте спретнато или с добавка на зелеви саламура, прясно изцеден сок от червена боровинка.

3-литров стъклен съд ще изисква:

• висококачествена водка - 3 л;
• корен от хрян - 170 г;
• натурален мед - 20 г;
• лимонов сок - 80 мл;
• корен от джинджифил 3-4 см.

Обелете корен от хрян, изплакнете и нарежете на ситно ренде. Разпространете вестника върху стойката за храна. Подредете на тънък слой и изсушете на тъмно, добре проветриво място. Изплакнете джинджифила, отстранете повърхността на кожата и нарежете на клинове.

Поставете хрян, пчеларски продукт, мед, лимонов сок в чаша, чист 3-литров буркан. Напълнете контейнера с алкохолна напитка, покрийте и оставете на тъмно, хладно място за 5 дни. Колкото по-дълго се пие напитката, толкова по-вкусен и по-енергичен ще бъде хрянът. Преди да сервирате напитката на масата, тя леко се разклаща, филтрира и излива в удобен съд..

Съвети! За да се придаде по-ярък аромат, е позволено да се добавят листа от касис, череши, цитрусова кора, чили.

Когато търкате сълзи от очите си

Пикантна подправка

Има много варианти за консервиране на листа от хрян. Предлагаме да се обмисли рецепта за приготвяне на гореща подправка от листа от хрян за зимата.

Продукти:

• домати - 1,5 кг;
• листа от хрян - 300 г;
• чили - 1,5 бр .;
• чесън - 80 г;
• гранулирана захар - 35 г;
• трапезна сол - 10 g.

График на действията:

1. За готвене се препоръчва да изберете тъмно розов вид домат. По този начин можете да смекчите енергичния вкус на детайла. Изплакнете всички подготвени зеленчуци. При доматите изрежете мястото на закрепване на стеблото. Поставете листата върху чиста и суха кърпа, подсушете и нарежете на средно големи ленти.
2. Комбинирайте доматени филийки и хрян в отделна пластмасова купа. С ръчен блендер смесете до гладко, пюре.
3. След като обелите скилидките чесън от люспите, сложете в съд до съдържанието и продължете да мелете. Премахнете семената и белите дялове от чили. Нарежете на ситно на кубчета, сложете в маса.
4. Изсипете сол, гранулирана захар в съда, разбъркайте. Покрийте и съхранявайте на студено място за 30 минути. След изтичане на времето горещата подправка се поставя в стерилни буркани и се поставя да се стерилизира за 8-12 минути. Извадете внимателно, навийте здраво и навийте. Покрийте с одеяло или одеяло, оставете в тази форма, докато се охлади напълно. Консервирането се съхранява в хладилника.

Закуска с моркови и хрян

Рецептата се счита за стара, много вкусна и здравословна. Добавете към месни и зеленчукови ястия.

Продукти:

• хрян - 180 г;
• моркови - 180 г;
• червен пипер - 5 г;
• смлян бял пипер - 5 г;
• трапезна сол - 10 g;
• гранулирана захар - 5 g;
• столов оцет - 60 мл;
• топла вода - 160 мл.

Изплакнете зеленчуците, обелете ги. Нарежете на удобни филийки, каймата и комбинирайте в отделен съд. Изсипете във вряща вода, разбъркайте и покрийте, оставяйки за 5 минути. След като изтече времето, добавете нейодирана сол, захар и киселина, разбъркайте. Подредете в стерилни буркани, навийте херметически и съхранявайте на студено.