Прясно осолени рецепти за краставици

Заготовките от прясна реколта се правят не само за зимата, тъй като много домакини мечтаят незабавно да изядат осолен или маринован продукт, следователно рецептите за бързо консервиране са много популярни в края на лятото. Прясно осолените краставици се считат за най-простото и вкусно предястие, което перфектно допълва всякакви гарнитури. Помислете за най-популярните рецепти за готвене на прясно осолени зеленчуци.

Леко осолени (прясно осолени) краставици

Как да изберем краставици?

Основното изискване за краставиците, които ще бъдат използвани за кисели краставици, е максимална зрялост и свежест. Ако в страната се берат зеленчуци, тогава това трябва да стане до момента, в който те прераснат стандартния си размер, в противен случай вкусът им ще се промени значително. Ако краставицата започне да пожълтява, тогава е най-добре да я изоставите, тъй като вместо вкусна закуска можете да получите изключително неприятна изненада.

Освен това е препоръчително да се придържате към следните препоръки:

• краставиците трябва да бъдат избрани със същия размер, така че осоляването им да е равномерно;
• преди да започне осоляването, зеленчуците трябва да се потопят в студена вода, благодарение на това те остават силни по-дълго;
• за да се счукат добре прясно осолените плодове, те трябва да бъдат консервирани под едрозърнеста сол, тъй като фината сол ги омекотява;
• за да придадат на предястието вкус, краставиците трябва да бъдат изместени с листа от храст (касис, цариградско грозде) или плодово дърво (слива, череша);
• за да може солените краставици да се готвят бързо, плодовете трябва да бъдат избрани с много малки размери.

Моментални рецепти за прясна осолена краставица

Основното предимството на такава заготовка се крие във факта, че в този случай консервите не се навиват, а трябва да бъдат стерилизирани, за да не се развалят зеленчуците. По принцип рецептите за леко осолени краставици предвиждат приготвянето на вкусно ястие за много кратко време. Допълнителни компоненти в рецептите са подправки, всякакви билки, пикантни добавки под формата на хрян, чесън, люта чушка.

Рецепта за прясно осолени незабавни краставици в торба

В този случай вместо консерви използвайте обикновени целофанови торбички, което ви позволява да направите бюджета на рецептата и достъпен за мнозина. Основното е, че торбите са стегнати и нови, в противен случай миризмите на други продукти могат да преминат към краставици. Закуската обикновено е готова след 6 часа.

Тази рецепта ще изисква:

• 1 кг малки краставици;
• глава чесън;
• листа от касис, дъб, хрян;
• 1 супена лъжица. л. каменна сол;
• люти чушки и карамфил.

Зелените се измиват, чесънът се обелва и се разделя на филийки. Измит кисели краставици сложете в торбичка, добавете сол, разклатете и разбъркайте. Те го връзват и слагат втората торба отгоре. Съхранявайте краставиците в хладилника на долния рафт. За да могат зеленчуците да се готвят след час или час и половина, торбата трябва да се остави в кухнята, защото при високи температури на въздуха в такава стая се готви много бързо.

Рецепта за студена осолена краставица

Това е традиционно рецепта за приготвяне на вкусна закуска без стерилизация на контейнери. Броят на краставиците зависи от плътността на отметката..

Останалите съставки са:

• 2 скилидки чесън;
• малко парче корен от хрян;
• чадъри за копър;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• стрък естрагон.

За бързо кисели краставички, те трябва да се накисват предварително за 30 минути. След това връхчетата се отрязват, а големите екземпляри се нарязват наполовина. На дъното на консервите се поставят скилидки чесън и хрян, след това се слагат краставици, клонче естрагон и отново краставици. Необходимо е да се напълнят консервите заедно с опаковката на съставките. Когато течността стане мътна след три дни, тогава такава закуска може да се консумира.

Рецепта за кисели краставици по бърз начин с оцет

Ако рецептата за осоляване киселина ще бъде включена, тогава методът на консервиране ще се нарече мариноване. Киселинността придава на краставиците характерната им хрупка, дори и да са презрели. Стерилизацията също не се извършва, но саламурата се излива няколко пъти.

За такава рецепта са необходими следните компоненти:

• 1 супена лъжица. л. сух нарязан чесън;
• половин чаена лъжичка лют пипер;
• 2 с.л. л. Сахара;
• туба с канела;
• 1/3 чаша оцет
• 1,7 литра изворна вода за саламура;
• 3 супени лъжици. л. сол;
• естрагон, черен пипер, листа от касис.

Рецептата започва с направата на марината. За това ври изворна вода и добавете захарта и солта. Сложете краставици в чисти буркани и поръсете с билки с подправки, изсипете гореща марината и след две минути трябва да се изцедят. Течността отново се вари, излива се в буркани и се излива след минута. Това трябва да се направи още два пъти. Оцетът се изсипва в маринатата и накрая се изсипват краставиците. Не навивайте капаци.

Рецепта за туршия за туршия

Тази рецепта за вкусно осоляване е позната още от древни времена.. Единственият му недостатък е продължително накисване на зеленчуци. Това ще изисква следните компоненти:

• 0,9 кг малки краставици;
• лют червен пипер;
• 1 супена лъжица. л. Сахара;
• листа от хрян;
• 2 с.л. л. каменна сол;
• стръкове копър;
• пипер;
• дафинов лист.

Приготвянето на тази рецепта започва с варенето на литър вода заедно със захарта, солта и подправките. Измит краставиците се потапят в леген със студена водаи оставете за пет часа. Вземете всеки емайлиран съд, дъното на което е покрито със стръкове копър и листа от хрян, добавете дафинови листа. Краставиците се поставят плътно отгоре, заливат се с люта саламура и люти чушки. На контейнера се поставя капак, но с по-малък диаметър от дъното му и върху него се спуска преса. След един ден такива краставици ще бъдат готови.

По този начин, ако е необходимо подгответе се прясно осолени краставици, има много рецепти за такава вкусна закуска. За това се използват както стъклени буркани, така и обикновени пластмасови торбички. Можете да ядете готови зеленчуци до няколко часа след готвене..