Леко осолени краставици: проста рецепта

Леко осолените краставици са истинска декорация на всяка маса. Те са толкова вкусни, че едва ли някой ще може да им устои. Всеки дом има своя любима рецепта за приготвяне на леко осолени краставици. Някои от тези рецепти се съхраняват от години..

Ако планирате да готвите леко осолени краставици, но имате лоша представа за самия процес или искате да подобрите технологията на готвене, тогава просто следвайте препоръките по-долу.

За да приготвите леко осолени краставици ще ви трябва:

• 5 кг краставици,
• 10 стръка копър,
• 36 гр. Чесън,
• 300 г хрян в листа,
• 14 г грах от люспи,
• 10 броя. листа от касис,
• 180 г сол,
•  7 г червени пиперки.

Как да готвим леко осолени краставици, проста рецепта

Краставиците трябва да се измият старателно и след това да се оставят в студена вода за няколко часа. Междувременно можете да започнете да режете зеленина, листа от хрян и да обелите чесън. След това сложете няколко цели листа хрян на дъното на тиган с емайл, а отгоре - част от подправките и варените билки. Част от краставиците се поставя отгоре на тигана, след това отново част от зелените, върху които се разстилат останалите краставици. Всичко това се покрива с листа от хрян и се залива с три литра вода, която не е доведена до кипене и в която е разредена сол. Сега остава само да натиснете краставиците с преса и след няколко дни можете да разнесете най-вкусните солени краставици в света на масата.

От една страна, няма нищо сложно в подобна рецепта, но от друга страна, има някои нюанси, които ще ви помогнат да направите вкуса на леко осолените си краставици незабравим..

Съвети:

• На първо място, обърнете внимание не само на твърдостта и цвета на краставиците, но и на размера, когато ги купувате за мариноване. Не е достатъчно да изберете еластични, силни плодове с ярко зелен цвят. Всъщност, за да бъдат осолени равномерно, размерът им трябва да бъде приблизително еднакъв. Със същата цел се поставят вертикално в тиган..
• Някои кулинарни ентусиасти добавят в допълнение към най-често срещаните подправки и билки, черешови листа, дъбови листа, анасонови чадъри, карамфил, естрагон и дори ябълки. Това придава леко осолени краставици неповторим вкус..
• Също така, не забравяйте да отрежете върховете на краставиците, защото тук се намира повечето нитрати. Освен това краставиците след това ще бъдат осолени много по-бързо..
• Струва си да обърнете внимание на водата, с която ще ги напълните. Качеството му е много важно, така че трябва да вземете хубава вода или да филтрирате крана, преди да го използвате..
• Има нюанс в използването на сол за мариноване. Изглежда, какво може да бъде трудно тук? Независимо от това, трябва да му обърнете внимание, тъй като не се препоръчва да приемате сол, различна от голям камък. В крайна сметка всеки друг ще направи краставиците ви прекалено меки.

Е, след като разбрахте всички тънкости в готвенето и готвихте леко осолени краставици, остана една задача - съхранение. Когато саламурата изстине, след 5 часа можете да поставите краставиците на студено място. Можете също така постепенно да добавяте пресни краставици към саламура, тъй като старите се отстраняват..