Вкусни леко осолени краставици в рецепта за буркан със снимка - как да направите леко осолени краставици горещи и студени.

Когато сезонът на летните вили е в разгара си и в градината всеки ден има малко красиви и ароматни пресни краставици, които зреят, но много и всички вече не се ядат, тогава най-добрият начин да не ги пуснете е да готвите осолени краставици. Предлагам проста рецепта за кисели краставички в буркан.

Съставки: чушка, бахар, листа от хрян, краставици, захар, сол, копър, черни пиперки, чесън

Можете леко да осолите краставиците горещи или студени. Ще ви разкажа и за двете, а вие сами решавате коя да използвате.

Соленето без оцет, като се използва само сол и захар, се получава поради естествената ферментация на зеленчуците. Ако сте избрали студения метод, тогава в този случай краставиците се осоляват по-дълго, но ако правите леко осолени краставици по горещия начин, тогава вкусно предястие е готово след няколко часа.

За такава заготовка за 3-литров буркан ще ви трябва:

- 1,6 кг краставици директно от градината;

- сол 80 г и 30 г гранулирана захар;

- листа от хрян;

- 1 шушулка от сладък пипер;

- копър (можете да използвате пресен и сушен заедно със съцветия);

- няколко скилидки чесън;

- черен и лют пипер.

подготовка прост: сложете хрян на дъното на измит чист буркан, след това краставици, черен пипер, нарязан наполовина, обелени скилидки чесън, добавете черен и подправка, сложете копър отгоре.

отделно пригответе саламура за леко осолени краставици: добавете сол и захар към добре или филтрирана студена вода и разбъркайте добре. Оставете го да се утаи така, че примесите да се установят на дъното.

След това напълнете краставиците в буркан със саламура, покрийте с пластмасов капак и оставете за 3-4 дни на топло място за мариноване. В горещо време леко осолените краставици, варени в студена вода, обикновено ферментират в рамките на един ден.

Сега, как да се готви леко осолени краставици горещи.

Този метод на осоляване се прави с помощта на едни и същи съставки. Краставиците в буркана обаче напълнете с вряща саламура. Просто, приготвена, както е описано по-горе, и филтрирана саламура за осолени краставици от сол и захар, трябва да кипнете и изсипете краставици, вече положени в буркани с нея. Такава вкусна и бърза закуска е готова за 7-8 часа.