Асортирани домати и краставици за зимата

Когато гостите са в къщата, домакинята се опитва да постави голяма празнична трапеза, на която се залива с различни закуски и туршии. И тогава ще бъде много удобно да отворите буркан със зимна подготовка, в който ще има разнообразни зеленчуци: краставици, домати, моркови. По желание можете да добавите още броколи, салатни чушки, тиквички към основната рецепта, за да затворите цялата реколта в един буркан..
Трябва да се отбележи, че асортирани домати и краставици за зимата, рецепта за буркан от 1 литър, се консервират с три пъти изливане, това им осигурява желаната консистенция, но добавянето на билки (изключително по желание) образува специален пикантен вкус в предястието. За да направите зеленчуците умерено остри и пикантни, сложете чесън в буркани и изсипете столов оцет (между другото, той е отличен консервант, така че можете да съхранявате детайла дори в градски апартамент). Оказва се много вкусно и така асортирана салата от краставици и моркови за зимата.
Рецептата е посочена за 1 консерва, с обем 1 литър.



Съставки:

- узрели домати плодове (средно големи, с плътна кожа)
- плодове краставици (смлени сортове кисели краставички)
- моркови - 0,5 бр.
- чесън - 2-4 скилидки
- магданоз (зелени) - 1-2 клона
- вода - 0,5 л
- захар - 1 супена лъжица. (без горе)
- средно смляна готварска сол - 1 супена лъжица. (без горе)
- столов оцет (9%) - 1 ч.л..
- люти чушки и карамфил - 2 бр..



Подбираме зеленчуци за консервиране, така че да са с високо качество - без вдлъбнатини и пукнатини. По-добре е да вземете средно големи плодове, така че да се поберат повече в буркани.
Измиваме доматите и ги избърсваме на сухо, след което внимателно използваме клечка за зъби, за да направим няколко пункции в областта на стеблото, така че кожата да не се напука по време на консервирането..
Измиваме и избърсваме краставиците, ако плодовете са големи, тогава те могат да бъдат нарязани на парчета.
Почистваме морковите и ги нарязваме на филийки или на малки парченца.
След почистване нарежете чесъна на 2-4 части.
Бурканите за заготовки трябва да бъдат стерилизирани по удобен начин (на пара или във фурната).



Слагаме зеленчуци и подправки в буркан, разклащаме го, за да уплътни зеленчуците.



След това изсипете вряща вода в нея, покрийте с капак и бланширайте зеленчуците за 5-7 минути.



След това оттичаме водата, подлагаме я да заври и отново повтаряме процеса на бланширане.
За трети път добавете сол и захар към тази вода, добавете трапезен оцет и за трети път залейте бурканите с горещо заливане. Мисля, че ще ви хареса и това асортирани зеленчуци, рецепта за зимата с краставици.



Бързо ги запечатваме, оставяме да изстинат и ги изваждаме за съхранение.



Приятен апетит!