Леко осолени краставици в буркан

Леко осолени краставици в буркан със студена вода за 3-литров буркан е бърз начин за приготвяне на вкусни хрупкави краставици през лятото. Количеството трапезна сол е посочено приблизително, можете да добавите малко повече, ако вкусите силно осолени заготовки, но не трябва да намалявате количеството сол, така че процесът на осоляване да е успешен. Обърнете друг поглед как да готвите леко осолени краставици, хрупкава студена саламура у дома.
Готвенето ще ви отнеме 15 минути. Съставките са посочени на 3L консерва.

Съставки:

- малки бодливи краставици - 1,5-2 кг.-
- копър (чадъри, стъбла) - 150 gr.-
- чесън - 2 глави-
- листа от хрян - 3 броя.-
- груба трапезна сол - 5 супени лъжици.
- черен пипер, подправки на вкус.



В края на юни, началото на юли, в нашите географски ширини узряват първите краставици. За тази рецепта ви съветвам да изберете малки смлени краставици, силни, бодливи, само от градината.
Ако не е възможно да получите изворна вода, вземаме филтрирана вода от чешмата. Изсипете вода в буркан, хвърлете сребърна лъжица, оставете я за няколко часа. През това време металът ще подобри вкуса на водата..
Солта е важна съставка. Нуждаете се от готварска, голяма, без добавки.
Ще ви трябват и хрян (листа), копър заедно с клонки и стъбла, можете да добавите листа от дъб, череша и касис.



Измийте краставиците и предварително ги накиснете в студена вода за няколко часа, така че те да абсорбират влагата и да станат силни. Това е особено необходимо, ако реколтата е била прибрана предната вечер..



Взимаме 3-литров буркан, слагаме чисто измит хрянов лист, няколко клона копър с чадъри, глава чесън, нарязан наполовина на дъното.



Напълваме буркана с краставици, редуваме зеленчуци с копър и чесън.



Изсипете грубата трапезна сол директно в буркана.



След това наливаме студена изворна вода почти до краищата на буркана, а последният е парче хрян. Затваряме буркана с обикновен найлонов капак, разклащаме енергично, за да разтворим солта.
Извадете капака, покрийте буркана с марля или кърпа, оставете го на стайна температура за 3 дни, след което го прехвърлете на студено място, за да спрете ферментацията. Искам също да ви кажа как да направите вкусно леко осолени краставици в торба за 2 часа.



След три дни леко осолените краставици са готови.
Приятен апетит.